nbsp; 放在特质铁锅上烙熟的烙锅洋芋，交织吸收着五花肉的肉香，豆腐片清新的豆味以及其他众食材的精华，而后混合成自己独有的香气,脆脆的外壳咬下之后是滚烫细腻的柔软,蘸上咸辣麻三味纠缠的蘸料，是恨不得让诡打从心底唱一首“崇拜”的程度；
还有伴着酸萝卜、辣椒面、折耳根，油炸成型呈波浪状的炸洋芋；加入了腊味与米饭一同蒸熟契着小块土豆的洋芋饭……
可谓是炒、炸、煮、煎、蒸、烤、炖、焖、烩……十八般烹饪手法,随便哪一样土豆都能轻松兼容,利用着自己的绵密软糯,在不同的调味中形成不同的风味，香辣酸爽焦香椒麻……
如此百搭的食材简直就是天选食材,好吃到让诡恨不得高喊一声：“薯门永存！”
副院长诡觉得世界上应该没有诡能把土豆做难吃了,如果真的连土豆都做不好的话，那也就没有必要开什么早餐铺了，直接回炉重造算了。
刚出锅的滚烫热气,已在食堂攒动的寒风中消散了几分。放入嘴边时的温度是恰到好处的，金黄的外表一如副院长诡想象得那般酥脆。
就好像正在拍摄美食纪录片，又或者美食广告，特写似的声音“咔嚓”一声，彻底打开了外壳同向土豆饼内里的开关。
壳内包裹着的丝丝热气，经过调味的咸香涌上唇间。入口是绵软的，神奇的确实咬断的时候却能吃得到土豆丝的齐妙地脆感。
不是生土豆，或半生不熟土豆造成的脆，而是在面糊的衬托下格外明显的熟成脆。
带着丝丝辣味的咸土豆香，一口接着一口让副院长诡情不自禁地颇为享受地眯起眼睛来。
吃到最后的时候，它整个嘴巴都被土豆饼染上了油汪汪的亮。
就这，还意犹未尽呢，皱着个眉头筷子游移不定地在土豆饼和肉包子之间游荡。
“副院长？”
辅导员诡犹犹豫豫地喊了对方一声，眼见着副院长诡沉默地把面饼大口地往嘴巴里塞去。
咀嚼着咀嚼着，它脸上的表情突然放空起来又或者皱着眉头若有所思地看向远方。
咋了这是嘛？
辅导员诡感觉自己的心脏在坐过山车，上上下下地起伏。到底是个啥情况啊，副院长倒是说句话啊。
是有污染还是没有污染，直说就是啦！这里有没有外诡，都是自己诡，啥事不能直说啊，难不成这是在考验它让它猜的意思？
“副院长？副院长？”
辅导员诡觉得自己不能再这么等下去了，干脆直接喊出了声。它嘴巴里含着口水，说话说得又急好悬被口水给呛着。
“不错。”副院长诡慢悠悠地点了点头。
“什么不错呀？”辅导员诡着急追问。
“味道不错。”副院长诡高度认可，不愧是让这么多诡前来排队的店铺，果真是有两把刷子。
“那…那这些东西到底是不是零污染呢？”辅导员诡已经开始怀疑世界了，谁问这些餐品味道咋样了，它鼻子是不好，但还没到分不清香臭的地步。
“哦，你说这个啊。”副院长诡又夹起一筷子土豆饼，心虚得不太明显，刚刚一心咂摸食物味道和口感了，差点就忘了正事。
它再度咬上一口，郑重其事地确认：“确实没有被污染过。”
这一结论令它也很震惊，来之前它真的以为这只是商家打的噱头，没想到是它把路走窄了。
不知道世上还能有零污染的餐品，而且价格还这么低！
诡外有诡，山外有
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山，它需要学习的地方看来还有很多啊。
副院长诡突然谦虚。
辅导员诡压根就没注意到副院长诡脸上的微表情，早就被这消息给震住了，它慌忙问道：“那咱们怎么半呀！”一想到这个消息传出去后的盛况，它就激动得浑身血液都倒流起来。
“先吃饭吧。”副院长诡劳神在在的，“等吃完饭我向上反应反应。”
“咱们最好还是不要表现得太过夸张，另外最近注意一下别让消息那么快传出去。”
XX学校虽然没有禁止校外诡进校，可大批量的校外诡突然涌进校内，学校还吃吃不消的。
学生们的安全和肃静的氛围都不能得到保证。
“是，副院长。”直到听到了副院长的回复，辅导员诡这才动起了筷子。
————
日日红早餐铺二楼。
闭店之后，萧雨歇在二楼接待了实验世界找上门的人形马艾斯特和戴甲戴乙两只袋鼠。
对方意外的坦诚，进店后开门见山的就表示有笔生意想和萧雨歇做。
萧雨歇对此已经见怪不怪了，以往停留的那几个地点也总会有实验种这么说。
多数都想要打着异位面早餐铺的名号，招揽各地的实验种过来旅游增加创收，又或者为它们的聚集地招来更多的居民。
“可以啊。”萧雨歇对此倒是无所谓。
“不过你们有想好做什么东西吗？”类似的经营模式，萧雨歇都会出方子后续聚集地会给到他一定的分成。
“土豆饼？”艾斯特不确定地挠了挠头，颇有些憨厚的模样。它们倒也想要做别的东西，可惜攒不够其他原材料啊，山谷这里也就土豆多。
“行啊。”顺着二楼的玻璃窗，萧雨歇往店外看了一眼。
山谷这里种了太多的土豆，肉眼可及的土地都有翻犁过的痕迹。哪怕是现在，地里还有很多实验种正在抢收着地里的土豆。
“真哒？”
“太好了！”
“太感谢您了。”
得了回复，三个实验种欣喜若狂。
“但只卖一款餐品会不会太单调了。”萧雨歇挠了挠下巴，就算是只卖面饼的店铺，也会想方设法地丰富着面饼的种类和口味。
什么原味的，梅干菜味的，红糖馅的……
“还要增加其他餐品吗？”三个实验种目目相觑，的确没有想到过这一茬。
也是，再好吃的东西长时间吃，也够了。依稀记得，它们人生第一次吃到土豆的时候，也是开心的。
“那您有什么建议吗？”艾斯特不好意思地问，它们聚集地能拿得出手的菜，也就两种。
艾琳婶子做的奶油蘑菇土豆浓汤和丽塔做的咖喱土豆还不错。
前者吃起来奶呼呼面面的甜滋滋，一勺子喝下去再冷点的天浑身都热乎起来了。后者尝起来味道有些辛辣，吸进了肉的滋味，虽属于素食吃起来却香得很。
“要不就做个土豆专卖店？”这里土豆这么多，应该也能供应得上店内的消耗。要做就做能让人一眼记住，或者能在一众店铺当中脱颖而出的。
萧雨歇想了想，继续道：“店里的餐品全和土豆相关怎么样？”
“你们想加什么餐品都可以，我这里可以提供土豆丝卷饼、狼牙土豆、薯条、洋芋粑粑、酸辣土豆丝、鸡翅土豆……”
背菜名一样，萧雨歇喋喋不休地说着脑子里的菜谱。
给围在身边的三个实验种说得一愣又一愣，消化的速度远远比不上萧雨歇说话的速度。
“先停一会儿。”萧雨歇给自己喂了一口水，“累了。”能做的东西太多，把他嘴皮子说干也说不完。
“要不然我回去列个单子？给你们看看？”
作为食材，土豆不仅仅可以直接烹饪，更可以加工成其他农副产品，比如粉条、土豆粉、土豆干，又比方说土豆淀粉。
想起土豆淀粉，萧雨歇脑子里不受控地再一次涌现出一道刚才被他遗忘了的美食——冻土豆饺子。
冻土豆饺子顾名思义，这道餐品的原材料就是冻土豆。
冻土豆这三个字听起来，虽然会让人怀疑这东西究竟能不能吃到底有没有食物中毒的风险，可只要解冻得完全正常情况下来说，中毒的可能还是比较小的。
因低温而冻住的，颜色会发黑用力挤压的话还会从表皮里溢出水分来。
洗干净后削去表皮，不似正常土豆削皮那么费劲，冻过一遭的土豆就像是冻梨一样，彻底解冻之后皮很轻易地就可以大块撕下。
放在空气中，经氧气作用淡黄色的土豆会迅速开始氧化发黑。
切成片又或者细条在太阳下完全晾晒成干，就会得到呈灰褐色的土豆干，其颜色类似未冲泡之前的芝麻糊。
将冻土豆干搅打成细碎的粉末，最终得到的冻土豆粉就是冻土豆饺子的主要原材料。
灰褐色的粉末没有弹性，加入热水烫熟和成的面团同样也就不具备弹性，不似普通面粉能够轻易的揉捏拉擀。
冻土豆粉力道，稍微大上一些就会立刻松散。因此包饺子的时候，几乎用不到擀面杖，所有工序都要靠着一双巧手。
切或者揪出大小相同的面剂子，用手捏出把它捏成扁平的形状，包入馅料后也很难叠加数道褶子。
毕竟力道大一些，一不小心整个饺子就散架漏馅了。只能简单的对折又捏紧，在如此小心翼翼的操作下，也就导致了成形的冻土豆饺子不比普通饺子拱形地圆滑，它一般都是细长的形状。
第96章泡菜味的饺子遇热蒸熟之后。
遇热蒸熟之后。
冻土豆饺子灰扑扑的外观颜色,逐步加深变成发亮的黝黑。若是趁着没出锅时的热气，再在饺子表面刷上一层熟豆油。
那么整个饺子的表皮都将被豆油所打湿，润润得亮,就跟打了一层蜡般,泛着晶莹的光泽，几乎到了锃亮的程度。
瞧着就是个好吃的饺子！
除了外观、食材同普通饺子不同外，冻土豆饺子内里包着的馅料也大有讲究。
因它属于地域性美食，所以馅料也是极具地域性特色,比较出名的馅料就是辣白菜五花肉馅的。
和平时吃的辣白菜略有不同。
冻土豆饺子选择的辣白菜是经过发酵后，带着酸味的辣白菜。
甜辣口的辣白菜伴着清粥就着馒头吃，甜甜辣辣的开胃。卷着油滋滋的烤肉一起入嘴,清爽解腻。
包入饺子里却滋味不足。
因此和馅的辣白菜不能选刚腌好的，那种一咬下去脆生生，辣味里透着白菜甘甜味的不行。
必须挑选发酵过几天，糖分被消耗大半,酸味明显的那种。
和进肉馅里才香。
当然,虽然发酵过的辣白菜同样也带着显而易见的酸。吃起来，却还是和东北酸菜的
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酸有着明显的区别。
腌在缸里的东北酸菜，不需要过多的调味料参与,只需要放入最基础的盐巴即可。能帮助白菜析出水分的同时,还能进行调味并抑制有害的微生物。
如此简单的自然发酵,得出的成品酸味也就比较单一，是更加的醇厚浓郁的酸。
辣白菜不同,正式开始发酵之前。它每一层的上下两面,就已经被均匀涂抹着按照一定比例调制的秘方。
辣味里带着甜味混合着鲜味，已具有着味道层次丰富的雏形了。后续的再次发酵，也是基于该雏形进行的复合展开。
酸味有,却不纯粹，往往伴着辣味共存。
有些食客就得意发酵后的那一口开胃的酸辣，也有一部分食客觉得发酵过头的辣白菜太过颠覆刻板的认知，辣白菜就应该吃甜辣口的，酸辣算个什么东西？
空口吃，酸味就像是钻头一样，一入口就使劲钻入味蕾，霸道地统治着口腔里的全部感官，就连辣味也沦为它的陪衬。
没有丝毫引战的意思哈，但萧雨歇确实也有点接受不了酸度太高的辣白菜。
可一旦把辣白菜混着其他的食材，做成餐品。譬如与剁碎的肉末搅和在一起，包成饺子。
那么它的酸味，也就变得更容易接受了些。
切成细碎丁状的辣白菜，淅淅沥沥的带着汁水。鲜亮的辣椒红染透整盆五花肉馅，让汇聚其中的各色调味也沾上它发酵过的酸辣之味。
“嘶。”
萧雨歇不自知地嘶出声来，手指有一搭没一搭地敲着膝盖，人怎么能这么馋？
只是想着想着，就能给自己想馋了？果然他还是太累了，当身体劳累其他欲望得不到满足的时候，食欲就占据了上风。
萧雨歇若有所思地摩挲着下巴，暗忖道：他倒是可以做些辣白菜馅的饺子来卖。
时间如果充裕的话，完全可以从晒干土豆打磨成粉这一步开始。但全部的工序累计起来耗时太长，又太费精力，还是直接买现成的土豆粉包饺子省事一些。
至于辣白菜，不用买现成的。
萧雨歇的冰箱里，正好有正常发酵的辣白菜。
“那麻烦您了。”眼瞅着萧雨歇陷入了沉思，几个实验种感动得都不知道要说些什么好了。
原本只是想让对方给个授权来着，没想到日日红早餐铺的老板人这么好，不单单答应了它们联名的事，还想方设法地帮它们出主意。
一马两袋鼠感谢得五体投地，刚一离开早餐铺，就立刻召集实验种背着刚挖出来还带着泥土芬芳的十几袋土豆，来到了日日红早餐铺的店门口。
它们倒是也想送点别的东西表达一下感激，可搜罗了一圈山谷里也没有什么能拿得出手的东西，也就土豆管够了。
艾斯特略有拘谨地站在早餐铺门口，劝萧雨歇收下这些土豆。
数十个麻袋，鼓鼓囊囊的累计起来将近能有上千斤土豆。
惊得萧雨歇下意识拒绝，“你们的心意我领了。”但这么多土豆，他是真吃不完。
就算日日红早餐铺，每天都做和土豆相关的餐品，上千斤土豆也得吃到猴年马月去。
“别和我们客气您就收下吧。”半人马艾斯特搓着手。
“是啊是啊。”戴甲跟着帮腔。
双方僵持不下，萧雨歇忽瞥见了麻袋缝隙里漏出的紫色。
正是萧雨歇昨天想买但是没买到的紫皮土豆。
萧雨歇也没同对方客气，只要了一袋子的紫皮土豆，剩下的仍是让实验种们带回去了。
———
第六区
日日红早餐铺后厨
萧雨歇面前的操作台上，摆放着三种颜色不同的粉末。
两种颜色偏白的是大米粉和糯米粉，另外一种呈灰褐色的，则是价格稍微贵上一些的冻土豆粉。
萧雨歇行动力还是挺强的，想做土豆饺子，回来就把材料全买好了。甚至除此之外，他还超额发挥买了做大米饺子的原材料。
反正一只羊也是赶，两只羊也是放的。
不怎么费时还能再多出一道新的餐品冲积分，何乐而不为呢？
为了省事，萧雨歇没有再准备其他的馅料，两种饺子他都打算包辣白菜口味的。
冰箱里，封印在保鲜盒里数日的辣白菜，果真和萧雨歇想象的一样。
盖子一打开，便是一股勾得人酸水直冒的酸辣味。
辣中带酸，酸中带辣的，硬控了萧雨歇好几秒钟，他这才猛地往后拉开了距离，咕咚咽下了那股让他牙齿发软的酸。
戴好一次性手套，萧雨歇感觉自己又可以了。他不怎么信邪的，从白菜叶上撕了一小条下来。
塞进嘴里的瞬间，他整个五官立马皱了起来。
发酵的时间越长，辣白菜越酸。冰箱里的辣白菜，萧雨歇放了应该能有十五天了，已经过了初期发酵的时间。
这种切割做成小菜，味道太酸了。一般很少有人能吃得惯，萧雨歇干脆把盆子里的辣白菜全部都拿了出来，大大小小的一共有八颗。
漫长的腌渍以及发酵，是大白菜逐渐丧失水分的一个过程。萧雨歇犹记得刚放入保鲜盒中储存的大白菜，一颗能有他的脑袋大。
转眼这么长时间过去，裹着辣椒面等调味的白菜缩水了不止几倍，整个白菜肉眼可见地发蔫起来。
以前透过辣椒面，依稀还能瞧见汁水丰富的白色茎部，外加皱皱巴巴舒展着的大白菜叶。
现在再瞧，不论是叶还是茎颜色都淡了不少，红色下显示出来的是淡淡的腌渍黄。
用力挤压下去，还会有汁水溢出。
几颗辣白菜切碎成细小的丁，均匀地混合进已经过了调味的五花肉馅中。
辣椒的颜色极具感染力，简单搅和几下，红白相间偶尔带着调料褐色的肉馅，就立刻沾上了艳丽的红。又经大力搅拌，辣中带着的酸气彻底被激发出来了般，一下子窜了出来直往人鼻腔里灌去。
萧雨歇下意识地屏住呼吸，并非味道难闻，而是一闻到这味道他就控制不住泛滥的口水。
酸，太酸了。
“天呐，这什么味？怎么又辣又酸的？”早晨五点，店员李豪一进门就闻到了空气中萦绕不散的酸辣味，他捂着鼻子不由往下咽了咽口水。
第一反应就是，“老板你又做好吃的了？”李豪两眼放光，连捂着鼻子的手都放了下来，背包随手一放人就算进了后厨里。
看见柜台上满当当摆放着的两大盆红色馅料，他愣道：“这啥啊。”
“辣…辣椒吗？”李豪难以置信地看向萧雨歇，第六区整体口味还是比较清淡的，大早上就吃这么火爆的东西真的好吗？
“差不多吧。”萧雨歇示意他带上围裙，“这是辣白菜馅的。”辣味肯定会有一些的，但远远不至于辣的人冒汗又或者辣的人嘴巴痛。
“辣白菜馅料的？”
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李豪驾轻就熟地套上围裙，把脑袋凑到了柜台前深嗅一口气。店铺里前段时间上过辣白菜，他还帮着洗了好多颗白菜呢。
没想到竟然还有剩余的。
“这是要包饺子吗？”李豪问。往盆里细看，除了辣白菜外还能看得出葱白外加肉末。他脑子里关于肉馅的吃法，拢共也就几种，最符合早餐铺的非饺子莫属了。
萧雨歇给了他个肯定的眼神，冲李豪竖了竖大拇指，“猜得真对。”
“馅料我已经调好了，咱俩等会儿把皮先弄出来。”
土豆粉和大米粉做成的皮，都不适用擀面杖，跟干噎酸奶似的，一用劲就会裂开。
用手一点点捏一点点把面剂子扩成饼皮，反倒是最安全的法子。
就是稍微有些费人。
萧雨歇一个人的话指定是吃不消的，必须得有个人帮衬着他。
店员李豪作为日日红早餐铺里，唯二会喘气的人，这个缺暂时只能他来顶上。
如果是李豪刚来的那段时间，萧雨歇宁可等着晚上去海底世界让小巴谢青帮忙，也不会让李豪出手。
毕竟他是实打实的厨房杀手，萧雨歇轻易都不会让他进后厨的那种。
然而经过这么长时间的磨合，萧雨歇觉得自己也应该给对方一些信任了。
再说，饺子皮没捏过，小时候难道李豪还没玩过橡皮泥吗？这又没多技术含量，有手就行的事，他可以的！
萧雨歇赶鸭子上架一样，给李豪递了双手套。
第97章近视眼要不得今非昔比。
今非昔比。
今天的李豪已经不是刚来那段时间,什么都不会的李豪了。
他戴好一次性手套，有模有样捏着饼皮的样子，无端让萧雨歇生出一种吾家有儿初养成的成就感。
他欣慰
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