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    海带丝 200 克，胡萝卜 100 克，葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、醋、香油各适量。

    做法：

    1 将海带丝用清水泡发，洗净后切成丝；胡萝卜洗净后切成丝；葱、姜、蒜切末备用。

    2 锅中倒入适量清水，烧开后放入海带丝焯水，捞出沥干水分备用。

    3 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒均匀。

    4 放入海带丝继续翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、醋调味，翻炒均匀。

    5 最后淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

    功效：

    1 软坚散结：海带中含有丰富的碘，可促进甲状腺素的合成，有助于预防甲状腺肿。

    2 消痰平喘：海带性寒，可清热化痰，对于肺热咳嗽、痰多气喘等有一定的缓解作用。

    3 通行利水：海带具有利水消肿的作用，可用于治疗水肿、脚气等病症。

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    4 祛脂降压：海带中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，可降低胆固醇、预防动脉硬化，对于高血压、高血脂等有一定的防治作用。

    注意事项：

    1 海带中含有一定量的砷，食用前应先用清水浸泡 2-3 消时，以减少砷的含量。

    2 脾胃虚寒者不宜多食海带。

    3 孕妇和哺乳期妇女应适量食用海带。

    总之，素炒海带丝是一道营养丰富、味道鲜美、具有一定药用价值的家常菜，适合大多数人食用。在日常生活中，我们可以经常食用这道菜，以达到调养身体的目的。

    红烧兔肉——

    红烧兔肉调养药膳

    兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是一种健康的肉类食品。兔肉中含有丰富的蛋白质、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸、维生素 e、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等功效。红烧兔肉是一道传统的中式菜肴，以兔肉为主要食材，配以多种调料，经过炖煮而成。红烧兔肉不仅味道鲜美，而且具有一定的调养作用，适合身体虚弱、气血不足、营养不良等人群食用。

    一、材料准备

    1 主料：兔肉 500 克。

    2 辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、食用油。

    3 药材：枸杞 10 克、红枣 5 颗、黄芪 10 克、当归 5 克。

    二、制作步骤

    1 将兔肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡 2 小时，期间换水 2-3 次，以去除血水。

    2 将浸泡好的兔肉捞出，沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出兔肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

    3 将葱、姜、蒜洗净，切成末备用。

    4 将八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净，备用。

    5 将枸杞、红枣、黄芪、当归洗净，备用。

    6 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒煸炒出香味。

    7 放入兔肉煸炒至变色。

    8 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

    9 加入适量的清水，没过兔肉，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至兔肉软烂入味。

    10 加入枸杞、红枣、黄芪、当归继续炖煮 15 分钟左右，至药材的营养成分充分释放。

    11 加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

    三、注意事项

    1 兔肉在烹饪前需要用清水浸泡，以去除血水和腥味。

    2 烹饪过程中需要注意火候，大火烧开后转小火炖煮，以免兔肉煮老。

    3 药材的用量可以根据个人体质和口味进行调整。

    4 红烧兔肉可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为下酒菜。

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