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    2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

   
    3. 将葱白洗净，切成段备用。

   
    4. 将生姜洗净，切成丝备用。

   
    5. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

   
    6. 加入适量的清水，大火烧开。

   
    7. 将腌制好的猪肝放入锅中，煮至变色。

   
    8. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

   
    9. 加入适量的盐调味。

   
    10. 最后加入葱白段，煮至断生即可。

   
    ### 三、功效

   
    1. **猪肝**：猪肝含有丰富的维生素 A、维生素 b2、铁、锌等营养成分，具有补肝明目、养血安神的功效。

   
    2. **鸡蛋**：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、养血安胎的功效。

   
    3. **葱白**：葱白含有丰富的挥发油、蒜素等营养成分，具有发汗解表、散寒通阳的功效。

   
    ### 四、注意事项

   
    1. 猪肝一定要清洗干净，去除血水和杂质，以免影响口感和健康。

   
    2. 鸡蛋液倒入锅中后，要迅速搅拌均匀，以免形成蛋花。

   
    3. 葱白段要最后加入，煮至断生即可，以免煮烂影响口感。

   
    胡萝卜炖猪肝——

   
    # 胡萝卜炖猪肝调养药膳

   
    胡萝卜炖猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳。这道菜肴以胡萝卜和猪肝为主要食材，搭配适量的调料，炖煮而成。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 c、维生素 b6 等营养成分，具有养肝明目、健脾消食等功效；猪肝富含蛋白质、铁、维生素 A 等营养成分，具有补肝明目、养血等功效。将两者搭配在一起，不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以起到调养身体的作用。

   
    ## 一、材料准备

   
    1. **主料**：胡萝卜 200 克，猪肝 100 克。

  
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