两根葱丝筷子团成一团放大排上面，吃的时候要葱丝和大排同时吃到。
葱丝经过高温烹饪后，生腥气没有了，葱香更内敛，大排全是瘦肉，就缺这股外来味道来解腻。红烧大排不搭配米饭也不行，浓油赤酱的菜和白米饭是最具中国饮食特色的搭配。
张清现在胃口好的不得了，水煮肉片稍后，清蒸狮子头要在吃辣之前先吃。筷子夹起来时，清澈汤水顺着筷子尖端淌下来，淌到米饭里，还好没浪费，吃上一大口。
竹笋的清鲜在这道菜里发挥了最大作用，中和了猪肉过于紧实的口感，它本身的存在就解了猪肉鱼肉的腻，而鱼肉的存在，提鲜的同时，也是对这道菜主食材的陪伴。竹笋和鱼肉都是缺一不可，锦上添花。
“老板蛮有水平的。”还没吃完菜，张清就忍不住做出了评价，在两人一起用餐的印象里，没碰到过。因为往常，张清总要有些不满意的，而她那些不满意，都是基于从小吃到大和不断拜访大师得出来的经验。
张清的奶奶家以前是大户人家，家里有鲁菜粤菜川菜厨师，虽然后来家道中落了。在她小时候，奶奶只要有点余钱就带她出去下饭馆，厨师要是做的味道不对了，回去路上就给她描述自己以前吃到的是怎样地道。
一个清蒸狮子头，搭配米饭三口吃完，这下对红烧狮子头的期待更高了。老板加了荠菜炸油条碎，传统上做了改良，老底子油条碎在，再加荠菜，非常大胆又明智的选择。这道菜的荠菜量还真不能乱加，多了就成普通大肉丸子了。
又是一个红烧狮子头，搭配三口米饭吃完。白斩鸡碟子里夹了一块肉最多的，料汁里的姜末要多蘸上点，肉质软嫩，一等的时间把控，期待值一点一点往上升，水煮肉片让她对这家店老板的实力再无怀疑。
家烧豆腐配米饭，算是稍作休息。 “俞晴你知道吗，辞职到现在，让我不后悔做出这个决定的，只有二十家店。”
“二十家？”俞晴难以相信，再确认一点，“我没听错吧，你辞职到现在都将近十五年了。”
“没错，就是这个数儿。国营酒店要是做出这些菜来不稀奇，多少人围着一个厨房转呢，价格也摆在那，谁也不可能天天去吃，小店做出这个味道来才难得，价格实惠更难得。”
俞晴喝了口银耳羹，“下期主题有了。”
“不。”碰到工作话题，张清表情严肃，“这家店的菜我要出个专栏，得花点时间准备。”
俞晴提到自己现在负责的一位作者就在这里上班，可以通过她认识这里老板，张清只说不是今天，她要通过自己先多了解这家店。开店两个月还不到，按照常理，店面经营都还没有到稳定期。
第二轮的味觉攻击，令张清更加肯定了要做专栏的想法。
三鲜馅蒸饺往红油蘸料里滚一圈，素馅不需要肉末来搭档，照样鲜出自己特色来。吃完一碟，她俩又去拿了一碟。张清指着这一碟说：“老板要是想钱再多赚点，这样一碟卖六块，照样有人买。”
顿了顿，她说：“但她更聪明，放免费区域，赚人心
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。就是不知道能坚持多久。”张清到收银台打包了三个杂粮大馒头，两个白面馒头。
金帽子大厦会议室内，各门店店长刚走，被大老板连番盘问后，都属于大脑缺氧状态。吴承凤要求秘书回去调查奇迹快餐店的所有资料，明天中午派几个人把那家店里所有的菜都打包一份送办公室。
秘书头大，周末还让她加班。
奇迹快餐店内，程哥他们是最后一波进来吃饭的，新出锅的蒸饺就不让他们自己过来拿了，每人送上一碟，小酥肉和盐酥鸡也一碟，再额外留出两份打包的，朱莉要拿进去洗盘子了。
吴鸣声背着吉他进来，正好打包掉最后一份。他每次都是卡着点来，每次都以为买不到了，结果每次都带着沉甸甸一份回家。
结束营业后，朱莉算下今天总账，两万一千五，知足，腰酸背痛也知足，力气用完，明早又长出新力气。
大门边的烤地瓜是奖励，老爸付钱，朱莉挽着老妈和弟弟妹妹视频电话。文雯的声音路人都听得清清楚楚。放学回来和超超去夜市买了烤鱿鱼和寿司，拆箱小零食，巧克力饼干吃了，饮料喝了，现在撑的在和超超打架。
超超只说正事，一月二十一日期末考试。 “还一个月多七天。”文雯算着天数过日子。
还一个月过七天，朱莉想的是，要抓紧时间换大房子啦，弟弟妹妹奶奶过来，至少要找个有五间卧室的房子，不好找。
第84章
生鲜摊老板四点多来送的货, 朱莉与爸妈同样四点多起来做开店准备。
天还完全黑着，就早餐店便利店和奇迹快餐店亮着灯。三十只鸭子的毛需要二次处理，镊子一根根夹很需要耐心。为防止睡着，朱莉把手机音乐开到最响。
直播间同样连着,晨间的评论区留言也一派和谐。
强烈建议出个有声版, 深夜催眠好搭档。
我也要起床干活了, 发现有人比我起得还早, 养家糊口不容易啊。
SF分拣员下班, 回去睡一觉, 中午来吃饭。
话说有早餐吗？
没有早餐，所有鸭子处理完，腌制完毕，调完三鲜馅，天仍旧没有要亮的痕迹, 似乎这黑夜要永远黑下去。朱莉揉面团的功夫, 朱春华出去买早餐, 拿铁和鸡蛋饼。早餐店和便利店的今天第一个生意。
里面醒着面,朱莉和爸妈在大堂吃早餐。
鸡蛋饼饼皮如肠粉般柔软，饼皮里嵌着鸡蛋皮和无数葱粒，与甜面酱面糊糊是绝佳搭档，火腿肠里脊肉串肉松脆皮土豆丝馅料十足，得双手抱着吃，担心脆弱饼皮撑散架了。口干了喝几口拿铁。鸡蛋饼吃完，拿铁还有大半,站起来伸一个懒腰,咕嘟咕嘟全喝完。
这时天边发青，有亮的迹象了。
朱春华和刘敏秀包饺子, 速度要放慢几倍镜头才看得清。朱莉架大铁锅，干炒细盐，花椒八角香叶加进去炒出香味，均匀涂抹在鸭皮上，进冰箱冷藏入味。
鸭腿鸭脖鸭掌放卤水中煮，朱莉转身，与爸妈一起包饺子。多包些，算上冷冻柜的，两个饭点的就够用了，天光大亮。
齐豫和王琴过来上班，洗菜备菜，朱春华和刘敏秀轮换着休息，朱莉休息四十多分钟后，再次扎进厨房。她双手叉腰，好小一厨房，影响发挥，深吸一口气，掐住鱼鳃，五刀处理一条草鱼，切块码入盘中。
剩余草鱼与虾，做鱼丸虾丸。
朱莉抬头看眼时间，冷藏室取出腌制好的鸭子，投水洗两遍后，放入盐水中，塞上一个卤料包，盖上盖子大火转小火炖着。
炒菜一个接一个，看者眼花缭乱，朱莉有条不紊。
齐豫将一个个小碗整齐摆放好的方盘递给王琴，王琴按顺序码放娃娃菜，粉丝，蒜蓉，鱼丸虾丸肉丸各两个，浇上一勺鸡汤，推入蒸箱。
朱莉将切完码放整齐的盐水鸭推进冷藏室，关上冰箱门。
馒头饺子出蒸笼，倒扣进方盘，朱莉忙活最后两个炒菜，外面已全部做好营业准备，朱莉打包考研生的中午盒饭。
与大爷大妈很明显的区别是，来拎盒饭的考研生面部紧绷，两眼无焦点，这时如果想看到他们的笑脸，只能手动捏嘴角了。
“老板，我也是考研的，每天排队很耗费时间，能不能也给我打包好我过来拿？你们店外卖太抢手了，抢不到，抢不到我中午就没饭吃了。”包文珺抓着给大家分发姜枣茶的朱莉说，表情急迫又可怜。
包文珺如愿进入自习室群。今天照常在这儿吃。
张清团队工作人员一人一杯姜枣茶，能让主编决定做专栏的，味道得是多好？他们多数是去各地的特色小吃店，快餐店头一家。
队伍中潜伏着六位“金帽子”工作人员，六个门店的店长，穿日常着装，混迹在人群中。
白承飞与室友排的还不算后面，睡懒觉与吃饭之间挣扎数次后，后者剩，起来冷风一吹，人也就精神了。高朗从健身房回来的，筋骨已舒展开，身上阵阵发热。
店开了这么久，从短袖到羽绒服，鹿天橙爸妈第一回有时间陪她过来吃。自从开了实体店后，鹿妈妈每天上好两个闹钟给女儿点外卖，也不是次次都能点上。
以为出发算早了，结果到了差一点点排到马路沿。
带黑色鸭舌帽，穿蓝色羽绒服男子打包完，发了条短信，后面穿黑色风衣男子打包完，给排在门口的戴黑框眼镜男子发短信……
黑框眼镜男子打量店面，没有他们门店装修好，菜量无可置疑多了一倍。从外表看，一倍还不至于，那是因为他们盛菜时会故意将菜码放的松散些，外观看着面积大而已，所以“金帽子”不是现盛菜的，都会提前盛好两排。实际上，就是少了一半了。
黑框眼镜男子再看免费区域，两眼瞪大，眼珠子微突，“金帽子”从不设这种区域。他们门店只有饮用水免费，爱喝多少喝多少。哦对，还有饭也免费续。
当轮到黑框眼镜点菜时，咽咽口水，哎呀都想吃。他拎着两份打包的走了，自己门店要也这么多人，一月业绩都能提不少。
张清团队七人，照规矩不能拍到店内顾客，所以他们也不采景，就当普通食客。张清领头，晚上做梦还梦到了这几个菜，今天出新的了，尝尝，“老板您好，红烧大排，盐水鸭，肉末蒸蛋，清蒸狮子头和红烧狮子头各两个，地三鲜，油炸藕盒一个，豆干一片，再来个蒜蓉丸子煲。”
两个餐盘，端着可得小心着点，仍忍不住回头和同事们说：“杂粮馒头别错过啊，吃了一个想俩。”
后面同事们都是小吃货，一人俩餐盘早备着了。
“阿姨您好，酸菜粉条来一个，红烧肉，水煮肉片，盐水鸭，鸭掌和鸡爪各两个，鱼香茄子，酸辣土豆丝，蒜蓉丸子煲，谢谢阿姨。哇，阿姨给的分量好多啊哦哈哈哈。阿姨您人美心更美。”
圆圆脸女生嘴巴甜的，把刘敏秀也哄的乐呵呵的，旁边打包的也跟着笑。
“阿姨，我最喜欢酸菜猪肉炖粉条啦！”
“行，给你多来点，多吃点，还要什么？”
粉丝发夹女生报了
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一长串的菜名，两个餐盘放满了。两个杂粮馒头只好放鸡爪子上了。
七个同事，占满两张桌子，为不想影响别人用餐，都把碟子拿出来，餐盘撤了，这才放得下。每人再去免费区域拿碟蒸饺和炸货的拼盘，一点点空余位置都没有了。
高朗一个人过来的，高脚桌最合适。白承飞和室友与人拼桌。
鹿天橙一家从满满当当的这两桌路过，视觉上有被震惊到。鹿妈妈想着，这公司聚餐文化真随性。挺好的。
期盼了一周又一周，鹿天橙也有一下子点满正桌的愿望，有爸妈陪着，不是一个人吃饭，从昨晚就做好了大吃特吃的准备。
盛菜台，刘敏秀和朱春华交换位置。
“伯伯红烧肉一份，盐水鸭，卤鸭腿，虎皮鸡爪，尖椒牛柳，干煸鱼块，外婆菜炒蛋，藕荷两个，豆干两片，炒青菜，蒜蓉丸子煲，谢谢。”
鹿妈妈的尖椒牛柳必点，红枣当归汤必点。鹿爸爸点的比女儿还多，一家人拼起来的，也能放满整张桌子了。
每次外卖里的三鲜馅蒸饺和小酥肉都不够吃，而且也不能选酱料，鹿天橙对着触手可及的堆成山一样高的小酥肉盐酥鸡眼睛闪着莹亮的光。
终于可以想吃多少就吃多少了！
他们的桌子就和那两桌满满当当的同一排，拍完特写照，也才刚吃没多久。
能为了美食去当美食编辑的，吃货属性相当强，大饕餮和小饕餮们，开吃后谁也没空理谁，吃最大。
圆圆脸女生红烧肉一块儿接一块儿，红烧肉油光闪闪，入口肥肉糯香，瘦肉焦香，整体肥而不腻，咸香四溢，回味甘甜，第一个想分享的人是男朋友，“一定要带我男朋友来尝一次，怎么办，我觉得他今天加班好辛苦，还是今晚就给他打包一份回去吧。”
“阿强一定爱死你啦小美，我这个酸菜好——入味，妈妈再也不用担心在外务工的小女儿。”粉色发夹女孩喝了口酸汤，连着粉丝一起吸溜上来，好吃的摇头闭眼享受。
蒜蓉丸子煲里也有粉丝，细细的龙口粉丝吸溜上来，香酥的蒜蓉无处不在，有了蒜蓉的加持，龙口粉丝好吃三百倍。
撩起来的龙口粉丝里再加一片娃娃菜，解了蒜蓉的腻，保留了香，当下真想象不出人间还有比这更鲜美的东西吗？下一口就打破了疑问。
有。自己打破自己。
鱼丸，虾丸，肉丸，不用加蒜蓉，吃虾丸喝几口鲜汤，吃鱼丸喝几口鲜汤，以为没有比这更鲜的了，盐水鸭再尝尝看。
表面再平淡无奇不过，一块块鲜明码放在碟子上，它可能是整张餐桌上最单调的一个菜了，没有任何配菜佐
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