; 她将虾篓交给阿锦，马不停蹄去了米粮铺子。
抬脚刚迈进门槛，扑面而来的香料辛香混着各种油料的香气便裹住了她。
见她来了，原本正托着下巴坐在柜台旁边打瞌睡的胡麻子马上清醒过来，登时笑得脸上都开花了：“这不是崔娘子吗！今日怎么亲自来铺子大驾光临了？”
自从崔记食肆开张之后，崔时钰已经荣升成为胡麻子心中最喜欢的客人，没有之一。
原因无他，这位崔娘子花钱多啊！
许是因为食肆生意太好，米面粮油花销大，崔娘子每次都会买上一大堆——这不算什么稀奇事，其他食铺酒楼也这么买，更为重要的是，不仅买一堆大米面粉胡麻油，这位崔娘子还会买各种香料。
没人比胡麻子更清楚这些香料价格有多昂贵，大部分时候，只有一些富商官宦才会派小厮来买，很少有食肆老板愿意花这笔钱。
但崔娘子就是花了，一点都不委屈食客。
怪不得人家食肆生意那么好呢！
胡麻子也点过几次崔记的送食，那琥珀肉，那粉蒸排骨，吃着就是和其他家的不一样……
“
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胡掌柜，有没有麻点的花椒？”崔时钰忽然开口，“上次的花椒也行，就是不太麻。”
麻辣小龙虾，“麻”当然是最重要的嘛。
她的话打断了胡麻子的思绪，后者马上连连点头，“味儿麻的花椒？当然有！崔娘子请随我来。”
胡麻子领着她来到一处案前，摸出一个油纸包摊开，里头粒粒分明的花椒显露出来。
“昨儿刚到的蜀地花椒，麻得很，嚼上几粒就能把舌头麻得打颤。”
说着竟要摸出几粒花椒给崔时钰，让她放嘴里尝尝。
崔时钰连忙婉拒了。
她凑近看案上摊开的油纸包，深褐色的花椒粒浑圆饱满，轻轻一捻，浓郁麻香立刻窜进鼻腔。
胡麻子介绍道：“这是新摘的蜀椒，麻味极浓，保管崔娘子满意。”
崔时钰是挺满意的，当即就买了几斤，接着又去看作为辣椒代替品的食茱萸。
食茱萸就没什么好说的了，只有这一种，在哪儿都长一个样，她直接买下了十斤，除去做麻辣蝲蛄，其他辣味吃食也要用到不少，是以格外买得多些。
胡麻子殷勤地帮她往油纸袋里装，小眼睛亮晶晶的，早没了往日对旁客的刁钻模样。
接着崔时钰又买了安息茴香——也就是孜然，还有八角、草果、豆蔻等物。
待竹篮装满各色香料，胡麻子算完账，又“大方”捏了撮芫荽籽进去，“就当是给崔娘子的添头了！”
满脸都写了一句话：瞧我大方吧？
崔时钰：“……”她竟找不出理由反驳。
对胡麻子来说，这确实已经算是极大方了。
她只好哭笑不得地说了句“那便多谢胡掌柜了”。
崔时钰前脚刚离开铺子，后脚，胡麻子立刻换了副面孔，转头对着和他讨价还价的客人吹胡子瞪眼。
“不成，这桂皮少一文钱都不卖！”
*
回到食肆，崔时钰把买来的调料分装入罐，就等着明日郭大郎送来的蝲蛄了。
因着麻辣小龙虾在后世就是道极受欢迎的菜，放到现在肯定销量也不差，何况现在又值夏日，正是吃这东西的时候，可谓天时地利俱全，崔时钰便早早放了消息出去，把这道麻辣蝲蛄添上了食单，好好营销了一番。
见崔记这道新菜麻辣蝲蛄的宣传力度是之前从未有过的，食客们也都翘首以盼，对着食单上的蝲蛄流口水。
一页崭新木板上，“麻辣蝲蛄”四个大字写得龙飞凤舞，旁边还配了幅灵魂画作。
一只张牙舞爪的蝲蛄，钳子画得比身子还大，眼睛点了两个墨点，蝲蛄壳用朱砂涂了几笔，表示辣得通红，底下还题了行小字：“辣哭不赔！”
戴幞头的书生推了推叆叇，盯着画中的大虾钳子，忍不住笑了。
还真是挺有意思。
冯掌柜爱吃河海之鲜，自从白灼大虾上了食单之后，他跑崔记的次数比以往更勤快了，如今麻辣蝲蛄来了，自然要好好尝上一番。
他捧着食单看得直乐：“小娘子这蝲蛄画得比真的讨喜多了，倒像只张牙舞爪的虾子。”
提到虾子，便又想起白灼大虾的鲜甜滋味，忍不住咂了咂嘴。
咋办，这白灼大虾和麻辣蝲蛄，以后先吃哪一个好呢？
真是甜蜜的烦恼。
除去期待的，也有一小部分食客持怀疑态度：这蝲蛄真的好吃吗？
有人道：“蝲蛄？这玩意可是稻田里的祸害，啃稻根的东西，能吃？”
崔记食肆这回别翻车了。
有人附和：“是啊！而且瞧着张牙舞爪的，很有些吓人呢。”
“哪里吓人了？不就是虾的样子嘛，我瞧着你吃白灼大虾吃的挺高兴的。”
面前堆着一桌子虾壳的那人：“……”
不管怎样，营销效果算是有了，转天一早人们便排起队来，把食肆围了个水泄不通，无一例外都想象着这从未听闻的“麻辣蝲蛄”，究竟是怎样的滋味。
后厨内，崔时钰正忙着。
郭大郎送来的蝲蛄足有一大筐，清理起来要费好些功夫，崔时钰正在教李竹怎么挑虾线。
她先将竹筐里的蝲蛄倒进木盆洗干净了，捏了一只出来，边给李竹示范边道：“像这样捏住它的尾部，轻轻一拧，一拉，这条黑色虾线就出来了，就跟给其他虾挑虾线一样……哎对就是这样。”
在她的指导下，李竹成功挑出一根长长虾线，自己又试了第二次，结果力气太大把虾线扯断了，好在后面的几次就成功了，还越来越熟练，显然已经成功掌握要领。
崔时钰认真夸了夸李竹，然后便炒香料去了。
菜籽油滑锅，往里添些猪油增香，把香料一股脑丢进去，炒出香味，再下食茱萸和花椒，“刺啦”一声，辛辣的味道直冲屋顶。
虽然辣，但味道并不呛人，又辣又香，让人闻了还想闻。
李竹端着一篮挑去虾线清洗干净的蝲蛄进来，刚进门就被辣味儿冲得打了个喷嚏。
然后便抬头道：“好香啊！”
崔时钰边炒料子边笑着问他：“没辣着吧？”
她放的香料都是按比例来的，辣度大概在中等偏下，既吃得爽利，又能保证大部分人都能入口。
果然，李竹抽着鼻子道：“刚开始闻着是有点辣，但马上就越来越香了。”
崔时钰笑笑，结果他递来的一篮子蝲蛄倒进锅里，木铲将蝲蛄与酱料迅速翻炒，很快变成鲜辣的红，咕嘟咕嘟的沸腾声中，虾子的鲜香与麻辣味儿萦绕不散。
焖上片刻，大唐版的“麻辣小龙虾”便成了。
没招呼李竹，崔时钰自个端着盆去大堂了。
第53章 谁吃醋了
◎“不如崔娘子教教我？”◎
这热辣鲜香极浓郁霸道,刚一进屋就漫散开来，就像一块投进平静湖面的石头，霎时吸引了所有人的目光,原本还在交头接耳议论新菜的食客们纷纷回头,齐刷刷噤了声。
只见一大盆子红艳艳的蝲蛄端了上来，被炒得通红，每一只都包着浓稠透亮的红油,油光发亮，食茱萸和花椒粒粘在蝲蛄壳子上，酱汁顺着尾巴往下淌。
那股子麻辣香气热腾腾地钻进每个人的鼻腔，呛得人直想打喷嚏,又忍不住使劲儿闻。
又辣又香的，真馋人。
这盆蝲蛄是冯掌柜的点的，他今日一大清早便来排队,打了头阵排到第一个,成功得到第一盆刚出锅的蝲蛄。
冯掌柜瞧着都有点激动了，眼珠子一错不错地盯着盆里油亮的蝲蛄,疯狂吞咽口水。
“有劳小娘子了！”
话音刚落，他便直接上手挑了只红得发亮的蝲蛄，被烫了一下也没把手缩回来，粗糙的指节用力一掰，露出一条完整的雪白虾肉，蘸了蘸盆里的红亮汤汁就送入口中。
麻、辣、鲜、香，四种
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不同口味在口腔一一绽放,虾肉鲜嫩,香辣十足。
冯掌柜吃得都快手舞足蹈了。
之前也没人告诉他,这祸害稻田的蝲蛄这么好吃啊！
能把这玩意儿做成菜,崔娘子真是个人才。
几只下肚，冯掌柜被辣得满面通红，内心却极畅快，捏着虾头道：“简直是神仙滋味！”
鲜香麻辣的滋味在舌尖翻滚，他擦擦嘴角的红油，吮了吮虾壳缝隙里残留的酱汁，辣得直吐舌头，又忙不迭伸手去抓下一只。
先掰开虾脑，黄澄澄的虾膏混着红油流了出来，他连忙张嘴去接，赶紧嗦了一大口，又麻又辣又鲜又醇，还带着微微的甜，让人根本停不下来。
钳子肉也好吃，冯掌柜冒着牙被崩掉的风险咬开硬壳，成功吃到了里头又嫩又弹的雪白虾肉，蘸了汤汁往嘴里一丢，美极了。
满手满嘴的红油，他却毫不在意，埋头大快朵颐，辣得实在受不住了就灌一口杨梅冰饮子，刚把冰冰甜甜的饮子咽进肚子，就又把受伸向了蝲蛄盆。
很快，一大盆蝲蛄见底，只剩下零星的红油汤汁。
冯掌柜嘴唇已被辣肿得像香肠，心情却极好，兴高采烈道：“痛快，痛快啊！这辈子没吃过这么勾魂的东西！”
周围蝲蛄还没上桌的食客，被馋得只能一边看着他大快朵颐，一边自个偷咽口水，祈祷自己的麻辣蝲蛄能快些上桌。
*
这日午间，武长青刚一下值就来了崔记食肆，隔着老远就听见那边方向传来的鼎沸人声。
真热闹。
他脚步不自觉加快，到了食肆掀开门帘，就见堂内食客们个个满脸通红、满头大汗，嘶哈声与赞叹声此起彼伏，浓烈的麻辣香气混着虾香全都扑了过来。
武长青还是头一回看到这种场面，差点笑了出来。
崔时钰正巧从后厨转悠出来，鬓边碎发被热气蒸得微湿，笑意盈盈道：“武铺正今日要吃些什么，可要尝尝新菜？”
关于这道新菜，武长青自然有所耳闻，方才更是直接见到真章了，自从崔记上了这道麻辣蝲蛄之后，钱四和李二没少在他耳边念叨，说得他也有些犯馋。
这不，今日便过来了。
“那就依崔小娘子所说吧。”武长青道。
蝲蛄登上食单之后，来食肆吃饭的客人十个里面有八个都是点这道菜的，是以着重在这道菜上面下了心力，阿锦阿宁李竹专心致志在后院洗虾子挑虾线，料子也都备好了，出菜速度极快。
崔时钰很快便从后厨端了盆做好的麻辣蝲蛄出来。
红亮的汤汁里，蝲蛄们个个裹满了油亮亮的红油酱汁，因着刚刚出锅，热油还在微微冒泡，有些蝲蛄被炒得裂开了一道小缝，里头雪白的嫩肉露出来，泡在汤汁里，吸饱了麻辣鲜香。
武长青不由自主咽了咽口水。
确实，看着就鲜辣好吃。
把蝲蛄裹了辣油炒，还有哪家食肆店主能想出这般新奇主意？
武长青和崔时钰道了谢，学着其余食客的样子，上手捏起一只就要剥开吃肉，奈何握惯了刀柄的手力气太大，自己也没觉得用了力就把虾子扯断了。
红亮亮的辣油溅到手指，烫得他眉头轻蹙。
这期间崔时钰又给其他食客上了两盆蝲蛄，返回的时候注意到武长青这边的情况，摇头无奈一笑，在对面坐下，自个也从盆里摸了只蝲蛄。
“武铺正方才用的力气太大了，这样，先捏住它的尾部，轻轻一拧，肉就出来了。”
她边说边示范，白嫩嫩的虾肉很快便从红亮的壳子里脱了出来。
崔时钰当然自己没吃，把剥出来的虾肉放在一旁的小碟子里。
动作间，她身上香料混着皂角的好闻气息冲破浓郁辣香，若有若无的飘了过来。
武长青目光不敢落在她脸上，只盯着那双灵巧的手，学着她的样子剥开一只。
成功了。
鲜嫩的虾肉沾满浓稠酱汁，又香又弹，嚼着嚼着花椒的麻劲儿就上来了，辣味里还透着甜，好吃极了。
武长青吃得耳朵通红，也不知是被辣的，还是因身旁人的靠近。
崔时钰笑着问：“武铺正觉得味道如何？”
“好吃。”武长青咬着虾肉慌忙点头。
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