爹娘说这个白糖技术和炒茶技术一样，关键是防着外国人。
若是让外国人偷走，他们去南边儿一些国家种茶、制糖，那就抢咱生意啦。
他把这些说出来，蔺承君听得啧啧称奇。
你就说吧，谁家孩子能说出这种高度的话？
很多地方官员都未必有这见识呢。
蔺承君和小鹤年虽然岁数差着不少，两人却相谈甚欢，一路往家去。
淮安淮平对视一眼，淮安落后，转身回去临时糖坊。
他找到兀自激动，正叽喳讨论的制糖师傅和伙计们，将这是皇家买卖、但凡敢泄露手艺者格杀勿论、并且会满门获罪的威胁很严肃地说了一遍。
他扫视吓得面色如土的二十人，看向当中最年长的一人，笑道：“马师傅，您最年长，就做这糖坊的大师傅吧。”
马师傅之前就倚老卖老，觉得自己最年长，经验最丰富，理所当然要当头儿。
这会儿听淮安说什么杀头、满门抄斩之类的话，吓得一点都不想当头儿，觉得当头儿就是顶罪的。
不等他拒绝呢，淮安笑道：“马师傅不必害怕，我说的是谁胆敢泄露皇家生意的技术要问罪，并不是无缘无故问罪，只要大家好好的，那自然是嘛事儿没有的。我在沈老板家待过不少日子，他们家不管老爷子老太太还是裴二郎小孩子，那都最和善不过的。尤其珍珠小姐，最是大方热情，你们若是觉得无聊可以跟她问好玩的好吃的，还可以跟着她出去游玩游玩，这都是可以的。”
众人又有些不信了，淮安说的是珍珠小姐？不是那位阿年公子？
一个小姑娘她要如何大方热情？还能带人出去游玩？
这……这里的女孩子这般彪悍的吗？
在他们家乡女孩子是不能抛头露面的，即便家贫女孩子不得不出门劳作那也得低头含胸，不能随意跟外人说话，更不能张扬。
随便出去游玩儿什么的，热情大方什么的，那不是名声不好的人家吗？
蔺老板合作这户人家竟然是这等人？
再看这些半大孩子，一个个说话办事竟然不输大人，甚至……识字。
他们不是普通农户家的孩子吗？
怎么还能识字？
马师傅等人越发惊呆了。
这个豆腐村也太神奇了吧？
淮安：“师傅们不必担心，先住段日子感受感受，等觉得舒心也可以将家人接过来。”
只要在这边儿扎根，就会想办法融入这边儿，就更好掌控了。
马师傅等人笑着说好，心里却各有想法。
以前家里遭了难，自然想立刻举家逃离，后来蔺老板不是帮忙摆平了么，他们又想自己先来看看，如果好就让家人过来，如果一般就等等再说。
很快有婆娘敲梆子喊：“开饭了，开饭了！”
马师傅等人立刻看向外头，只见旁边儿工地上的瓦匠们都放下家什儿，纷纷笑着往那边儿疾步走去。
“咱们也吃饭吧。”
工地食堂设在三座草棚子里，两个四十来岁的妇女和两个六十左右的男人负责洗菜、淘米、推磨、做饭。
工地的建筑工们除了县衙崔典吏组织的服役匠户、农户，就是裴长青的建筑队加张瓦匠等人。
朝廷原本计划盖一座二进院儿的育种司衙门，前院儿办公加仓库，后院儿住人。
裴长青跟崔典吏几个商讨之后决定在此基础上盖成三进院儿，前院儿做寅宾馆，中院办公加仓库、实验室，后院做宿舍。
为了尽快盖起来，曾知县调拨了一批秋后徭役来这边儿干活儿，裴长青也把王大、裴大柱等人安排在这里，另外张瓦匠也带着儿子徒弟们在这里帮工。
人多力量大，打好地基以后盖房子就快。
人多，吃饭自然也多。
服役的匠户农户们大多是自备口粮的，另外两支建筑队由裴家管一顿午饭，早晚自己回家吃。
沈宁这边儿开着食品作坊，豆制品、酱料、腌蛋、米粉等是不缺的，给建筑工们的伙食也不差。
主
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食是粗粮煎饼、米粉、粗粮馒头等，配菜主要是各种腌菜、酱菜、咸蛋等，毕竟进入九月以后菜园子也没什么新鲜菜，而萝卜白菜还没长成，也舍不得砍。
即便如此，大家伙儿也觉得沈宁这边提供的伙食比其他地方的好，干活儿也有劲儿。
马师傅等人瞅着锅盖大的煎饼，再看看丰盛的酱菜，一人还有一个咸鸭蛋，也是非常意外。
这伙食比他们当初自家吃的也不差了。
周师傅小声道：“这东家给吃这么好呢。”
以前他们自己开作坊，可舍不得给伙计吃这么好。
另外一个黄师傅却有些不满，嘟囔道：“师傅伙计吃一样的？”
他看到旁边伙计也有一个咸鸭蛋，就很是不满。
周师傅：“东家只要不亏待咱们就行。”
东家大方，愿意给伙计优待，他们也说不出啥。
接下来几天小鹤年带着二蛋几个，领着一帮子老师傅、壮伙计们开始干活儿。
他将蔺承君带来的人分成三组，马师傅和他儿子一组，周师傅和徒弟一组，黄师傅自己一组。
黄师傅学配料。
马师傅和儿子带伙计进行糖浆脱色。
周师傅和徒弟带伙计进行泥水滴淋、覆盖等。
压根儿不需要小鹤年说什么，他如此分组，五位师傅便自动保守秘密，各组之间技术不互通，各做各的。
即便谁有小心思，想自己把全套技术都学到位都不可能。
蔺承君夸小鹤年有办法，安排得好。
小鹤年却笑笑，他本意并非为了防着这些师傅，实际是为了提高效率。
若是让他们人人都学全套，学得慢不说，干活儿的时候也容易互相不服气、扯皮。
这样分工合作，各司其职，不但干活儿快，出了问题也能问责具体人。
支锅配料，重新熬糖浆、点配料，一遍遍对糖浆进行脱色，之后炒糖砂凝固成糖块，装进糖漏中再半埋入土坑中用特制的泥土水滴淋，最后用泥土覆盖封顶。
一波做完继续下一波，直到把蔺承君带来的蔗糖全部处理完。
十月底把最后一批蔗糖也埋下去之后，第一批埋下去的糖漏也可以扒土出糖了。
这日天空飘着小雪花，小鹤年领着众位师傅伙计们扒土出糖。
蔺承君带着淮平淮安，顾千里带着韩方，王永冯彬也特意赶来见证，甚至针工局的宫女太监们都跑来参观。
他们要亲眼看看黑乎乎的蔗糖变成雪白的糖霜！
宫嬷嬷欢喜地对裴母道：“大妹子，咱们阿年真是少年英才，以后妥妥的状元郎。”
裴母对孙子那是无条件相信的，听多了神童、天才之类的评语她也觉得孙子以后指定是状元才。
即便可能点不了状元，她也觉得阿年实际就是。
嘴上却要假假地谦虚一下，毕竟她不是张扬的人，“宫姐姐可别太夸他，他还小呢，长大的事儿还不一定呢。”
宫嬷嬷道：“这世上状元郎多，能把黑糖变成白糖的人却独一无二，状元郎不会个个记在史书上，这把黑糖变成白糖的阿年却是一定要青史留名的。”
裴母跟着孩子们识字读书，这会儿也知道青史就是史书的意思，乐得合不拢嘴，“哪就那么厉害呢，不至于不至于。”
心里却高兴，又想着这法子是长青和阿宁想的，珍珠也出了力的，到时候看看谁负责记这个史书，悄悄说说让把他们一家子都记上才好呢。
宫嬷嬷拍拍她的手背，让她不必担心，这一趟她带队前来学习也是有记录任务的，将所见所闻记录在册，回去交给皇帝，届时自然有翰林们整理摘录。
再有顾千里、王永几个呢，他们也各有记录任务。
那边儿马师傅几个按照小鹤年和二蛋的指挥，将糖漏挖出来，再将上层土扒拉下来。
他和几位师傅都目不转睛地盯着土层，只要没亲眼看见他们就不相信黑糖能变成雪白的糖。
那不可能嘛，怎么可能呢？
他们在老家作坊的时候想尽一切办法也只能把黑糖变成黄色的糖，而且是偏深的黄色呢。
雪白？
不可能吧？
随着上层泥土被扒落，露出下面白色的一点晶体。
马师傅：“！！！”
周师傅惊呼：“白糖！”
黄师傅也很是惊讶：“成功了？”
众人突然打鸡血一样，纷纷上手帮忙。
蔺承君等人也不顾自己的风度和身份了，丝毫不嫌弃泥土脏，都上手扒。
糖漏上层两掌厚的白砂糖，下面又是深褐色的蔗糖，再下面又是混着渣滓的黑糖。
蔺承君攒着一把雪色糖霜一时间有些失语，说不出话来。
这太神奇！
太了不起！
太伟大了！
蔺承君太高兴，忍不住看向旁边儿的顾千里，发现顾千里堂堂冷肃男子竟然激动得热泪盈眶。
虽然之前他见过小鹤年他们试制的白糖，也是由他亲自进宫呈给皇帝的，可再一次看到大批量白糖，他依然激动万分。
顾千里作为皇帝跟前的红人儿，自然知道这洁如霜雪的白糖的珍贵程度。
他和王建忠熟悉，既然要一同出海自然得了解海外的畅销品，各色宝石、各种香料、茶叶、丝绸、瓷器、盐糖等都是畅销品，尤其品相绝佳的那更是奢侈。
这种百斤蔗糖出不到十斤的白糖霜绝对会风靡海外！
陛下的宝船水师经费不就有了么？
众人尝过白糖以后，肯定了这批白糖的成色。
极品！
蔺承君向来淡定自持，现在也有些兴奋。
谁能想到当初他不过是一时好奇，想见见那位沈娘子，就发掘了一家子能人呢？
在场之人不约而同地想：裴家要成为新贵了。
新贵之子小鹤年却没有半点自家会成为新贵的自觉，小小年纪就一副云淡风轻的模样，满心满眼都是怎么提高技术、效率等。
他抽查了上百个糖漏，总结经验，口述给二蛋、蒜苗几个，让他们准确记录下来，下一次可以适当改革。
制糖师傅和伙计们则忙着收集白糖，在二蛋等人的指导下重新熬开，去除杂质，制成更干净的白糖，还要把下面的黑糖、渣滓继续化开、去除杂质、脱色，做成新的白糖。
顺便的，他也带人做了一些冰糖。
出缸那日，他又邀请了蔺承君、顾千里、王永冯彬等人参观。
随着挪走缸上面的匾箩，众人就看到大大小小的糖块如同黄水晶般在阳光下闪耀光芒，顿时惊叹声四起。
小鹤年轻轻叹口气，“脱色技术有限。”
即便用白糖当原料，出来的冰
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糖也只能是这种黄冰糖。
不过虽然脱色不够，可冰糖的纯净度还是可以的，一块块的晶莹剔透，犹如透明的黄水晶。
众人看着他，这孩子可真……谦虚啊。
你做出了白糖，又做出这等漂亮的水晶糖，竟然还不满足？
要不是了解他的性格，他们该觉得他是在炫耀了呢。
蔺承君笑道：“这种糖叫什么名字？”
小鹤年随口道：“冰糖。”
顾千里和王永冯彬便把嘴边的话咽回去，原本还想呈给陛下，让陛下给起名儿呢。
蔺承君：“瞧着像水晶，叫水晶糖会不会比冰糖更加贵重？”
小鹤年笑道：“叫什么也无所谓，反正就是糖。”
他脑子里却在复盘冰糖结晶的过程以及物理现象，跟爹讲过的物理化学知识对照一下。
曾知县知道顾千里、蔺承君等人在豆腐村制白糖，约摸着时间就把县衙的事务安排给钟主簿和自己俩师爷，带上陆裕和几个差役骑马来到豆腐村。
从前裴庄的百姓根本见不到县太爷，顶多见见县衙差役，即便是差役也吓得他们不敢上前。
现在？
他们连钦差公公、钦差大儒、知府大人都见过，县太爷更
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