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第91章当归羊汤
此时的砂锅内羊肉已经炖至软烂脱骨,汤色浓白醇厚，李婉清往里面撒了点盐巴调味，用锅铲推了推让盐巴充分融化,随即舀了一勺汤尝味。
鲜、香、醇、厚,好喝的不行。再撒一把枸杞、葱花进去,盖上盖子再焖片刻，当归羊汤就好了。
几人将饭菜都端上了桌，碗筷已经摆好，就等李婉清了。
“来喽，当归羊汤。”李婉清隔着湿布巾将砂锅端到餐桌上,餐桌的正中间放着一个小炭炉,砂锅往上面放刚刚好。
李婉清还左右晃了晃,确保砂锅放稳了这才松手。
伸手掀开厚重的砂锅盖，一股热气“腾”地涌上来，混着羊肉的醇厚鲜香、当归的清苦药香与党参的甘甜气息,瞬间漫了满室。
“好香啊~”李晚穗不由感叹,这种带着一丝若有似无的药味，不浓不烈，却勾得人鼻尖发痒，想要品尝一二。
“香吧？”李婉清笑了笑，看到几人连连点头，高兴的不行：“香，待会就多吃点。”
饭桌上,热气腾腾地摆得满满一桌，砂锅里的当归羊肉汤咕嘟着细泡，汤色浓白醇厚，带起一阵阵香味。
清蒸黄鱼卧在盘中,刚从海里打捞上来，淋着的葱丝和红椒丝鲜亮诱人。清炒时蔬翠色欲滴，还挂着晶莹的油光和细碎的蒜泥。
琥珀色的脆肉冻切成方丁，颤巍巍地卧在盘子里。荷叶包着的叫花鸡也被拆开，带着榛蘑的油润的香气也占据了餐桌一角。
每个人面前还放着一只白瓷小碗，碗里卧着几颗莹白的汤圆，煮的半透明的外皮隐隐透出内里的黑芝麻。
李婉清拿起茶杯，笑道：“冬至大如年，今天大家伙聚在一起美美满满的吃一顿冬至饭，我就不多说什么了，祝大家冬至快乐！”
“冬至快乐！”大家也拿起茶杯，举杯相碰，心里高兴的不行。
尤其是李阿禾姐妹俩，去年的冬至她们别说过节了，甚至还被那个后娘叫去给弟弟洗衣服，寒天腊月的河水，冻的她们手指通红。
回到家里时，他们早就将饭吃了，只剩下一些残羹冷饭给她们。今年的冬至，李阿禾她们跟家里分家了，李婉清就邀请她们一起过冬至。
看着面前丰盛的菜肴，俩姐妹都高兴的不行，心里更是对李婉清感激不尽，是她给了她们姐妹俩一个美好的未来。
“师傅，我敬你一杯。”李阿禾拿起茶杯，以茶代酒的向李婉清敬茶。
她的手指上还有以前留下的冻疮，让她的手痒痒的，不过没关系，以后她多养养，总能养的回来。
“嘿，客气啥。”李婉清拿起茶杯跟她碰了一下，喝了一口茶，看旁边的李晚穗蠢蠢欲动想要拿茶杯的手，连忙摆手：“吃饭，吃饭，我这里不兴这一套。”
姐妹俩相视一笑收回了手，没事。以后有的是机会。感激不是在嘴里说说就好，她们姐妹俩会记在心里，以后总有机会报答师傅。
“快吃快吃，再不吃菜就凉了。”
话落，有人伸手去舀汤，有人已经拿起筷子，对着金黄油亮的叫花鸡跃跃欲试。
李阿禾最先吃饭就是清蒸大黄鱼，她爱吃鱼，这条黄瓜鱼是她昨天跟李婉清一起在码头上买的。
渔民们刚从海里捞出来，还活泼乱跳的，在它还活着的时候就用冰冻上了，新鲜的不行。
黄瓜鱼卧在白瓷盘里，身上泛着淡淡的金黄光泽，鱼身上铺着丝丝缕缕的葱丝，还点缀着一些红椒丝，衬得整道菜格外诱人。
热油泼过，激发起了鱼的鲜美和料汁的香味，在这个丰盛的餐桌上不是很亮眼，但是却散发出一种若有似无的鲜美。
李阿禾拿起筷子，避开鱼腹的细刺，精准地从鱼的脊背处夹下一块蒜瓣大小的鱼肉。
鱼肉洁白细嫩，沾着料汁微微带着点晶莹的光泽，放进嘴里轻轻一抿，便化作满口鲜甜。
没有浓重的调料味，只有鱼肉本身的清鲜在舌尖散开，软嫩得像是要化在舌尖，咽下去后，唇齿间还残留着一丝淡淡的蒸鱼豉油香，让人忍不住又伸筷去夹第二块。
旁边的李晚穗则是朝着当归羊汤下手，羊汤装在砂锅里，底下还点着一些炭火，“咕噜咕噜”的翻滚着，红红的枸杞、翠绿的葱花，在奶白色的汤汁里不断翻滚，好看的不行。
她拿起白瓷汤勺，伸进还在微微冒泡的砂锅里，轻轻一舀，浓白醇厚的羊汤便裹着几片薄切的当归、几粒枸杞被盛进了碗里。
一碗汤装好放到了面前，热气袅袅地不断往上飘，那股子羊肉的鲜香混着药材的清甘，直往鼻尖钻，比在砂锅里还要勾人。
她端起碗来，凑到碗边轻轻吹了吹，抿下一小口汤。
温热的汤汁滑过喉咙，鲜醇的滋味瞬间在舌尖漾开，没有半分膻气，只留得满口回甘，暖意从胃里一路漫到四肢百骸。
一连喝了好几口，她才舍得放下汤碗，拿起筷子夹起一块炖得酥烂的羊肉放进嘴里。
轻轻一抿，肉质便脱骨散开，肌理间吸饱了汤汁的鲜美，软烂却不柴，还带着淡淡的药香，咽下去后，唇齿间还残留着羊肉的醇美，让人忍不住又舀了满满一勺汤，连肉带汤地送进嘴里。
“师傅，您这羊汤炖得也太地道了！一点羊膻味都没有！”
“香吧。”李婉清正夹起一块脆肉冻，闻言笑着说：“我特地放了点当归、党参进去，都是滋补的药材，这段时间都忙坏了，你们多喝点。”
“好~”
李婉清的碗里此时正盛放着一块四四方方的脆肉冻，这是她昨天晚上提前做好的。
脆肉冻主要材料就是猪皮，将猪皮焯水刮干净油脂，切成细丝下锅，跟姜片、葱段、八角等香料和足量清水慢熬到汤汁浓稠，最后放点调料进去，倒入方形容器放凉就行。
今天上午她打开上面遮尘的盖子，里面的汤汁已经完全凝固，呈现出半透明的，淡淡的琥珀色，她还用刀将肉冻切成了小方块，一块块摆着，晶莹剔透的非常好看。
李婉清伸出筷子轻轻夹起碗里的那一块脆肉冻，肉冻晶莹剔透，影影得能瞧见里头细碎的肉皮纹路。
被筷子这么一夹，便颤巍巍地晃了起来，晃得人心里都跟着软乎乎的。
她手里不敢太用力，怕夹碎肉冻，小心翼翼地送到嘴边，都不用牙齿，上下口腔轻轻一抿，肉冻便冰凉凉的在舌尖化开，带着肉皮的鲜香，清爽又不腻口。
一口下去意犹未尽，李婉清又夹起一块，这次她没有直接送进嘴里，而且往旁边那碟料汁送去。
陈醋、蒜末、酱油、辣椒圈，再淋上几滴香油，撒了点葱花，这酱料沾啥都好吃。
肉冻裹上料汁送入口中，酸香混着蒜香直冲鼻尖，弹滑的口感里多了几分鲜爽滋味，瞬间将肉冻的醇香衬得愈发浓郁，口感直接更上一层楼。
刚刚吃饭是肉冻的鲜，而沾了料汁的脆肉冻吃的就是它的口感了。
李舒阳看李婉清吃得开心，也将筷子伸向了那盘脆肉冻，第一次接触这种质感的食物，他手
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上的筷子用的力道没有把握好，直接将肉冻夹的四分五裂。
“哈哈哈。”李婉清看了笑的不行，刚想拿起筷子帮他，就被李舒阳拒绝了。
李舒阳觉得第一次是他没有准备好，这一次他肯定能将肉冻完整的夹起来。
这回他学乖了，没有用力夹，而是捏着筷子用筷子尖轻轻贴住肉冻的边缘，屏住呼吸慢，手腕慢慢地往上提。
肉冻颤巍巍地悬在半空，左右摇晃的样子看得李舒阳心里发紧。他小心翼翼地把肉冻放进料汁碟里滚了一圈，裹上一层酸香的料汁，这才赶紧送进嘴里。
牙齿轻咬下去，弹滑的肉冻混着香醋蒜末的鲜爽在舌尖散开，凉丝丝的口感带着肉香，他眼睛一亮，立马又举起了筷子冲着脆肉冻而去。
李婉瑶才没管他哥的动作，手里举着一个鸡腿认真地啃着。作为全场最小的一个小孩，她和李舒阳获得了叫花鸡唯二的两只鸡腿的拥有权。
相比于李舒阳，她的动作就要慢上不少，不过也会温婉许多，一只鸡腿啃下来，嘴角都没有沾上酱汁。
李婉瑶“啪嗒”一声，把啃得干干净净的鸡腿骨搁在桌边，油乎乎的小手在旁边的湿布巾上蹭了蹭，眼睛立刻放在了面前的白瓷小碗上。
碗里几颗圆滚滚的黑芝麻汤圆，裹着亮晶晶的桂花蜜，正乖乖卧着等她。
其中有一颗汤圆被咬破了皮，露出了里面浓郁的黑芝麻馅料，方才她急冲冲的咬了一小口，滚烫的黑芝麻馅儿“滋”地一下就冒出来，烫得她噘起小嘴直哈气。
没办法，她只能乖乖把汤圆放下，等它没那么烫了再吃。这会儿她把鸡腿啃完了，而汤圆的温度也凉了下来，正正好。
她拿起勺子舀起一颗圆滚滚、白胖胖的汤圆，轻轻咬开软糯的外皮，微热的黑芝麻馅儿混着清甜的桂花香涌进嘴里，甜滋滋、香糯糯的。
李婉瑶眯着眼睛，小腮帮子一鼓一鼓的，边嚼边晃着小脑袋，嘴里还嘟囔着：“太好吃了！”
这小模样惹的桌上的大人们笑哈哈的，李舒阳甚至学着她的模样，也舀起一个汤圆送进嘴里，摇头晃脑，模样夸张得喊：“太好吃啦～”
这幅欠揍的模样，惹得李婉瑶踹了他一脚。
餐桌上，筷子与瓷勺碰撞出清脆的声响，大家笑着闹着，夹着鱼肉、舀起羊汤、咬开流心的汤圆，满室都是食物的香气与暖融融的笑语。
第92章徐州酒宴
“师傅,都收拾好了。”李麦秋将最后一筐东西搬上了马车：“东西都用绳子捆紧了，保证半路上不会掉下来。”
李婉清点点头：“行，那就上车吧。”说罢,她就转身爬上马车,车里的黄秋霞正坐在那里,手里紧紧的抓着面前的竹篓。
看她那么紧张，李婉清不由出声安抚：“没事，不用那么紧张，这里到徐州也就只有一小段路抖了点，应该不会出问题。”
闻言黄秋霞点点头,不过手里的动作却没有松懈。这里面放的都是牛乳之类金贵的东西,要是不小心打翻了那她可赔不起,而且就算李婉清不要她赔偿，那也瞧着心疼不是。
她还是抓紧点吧，省的最后出了差错。
见她还是那幅紧张的模样,李婉清没有再劝,这里到徐州的路途还长着呢，时间久了自然就放松了。
李婉清撩开帘子，探头往外面看了一下，见李麦秋他们都上车了，这才跟着前头车马行的人说：“师傅，都收拾好了，我们出发吧。”
车马行的车夫闻言点头：“行嘞,那您坐好。”说罢，双手握着马栓，用力一抖，马车就缓缓开始走动,一辆接着一辆，朝着前头驶向夜色。
不久前李婉清接到了一个邀约，是到徐州去给一个老太君做场寿宴的席面，点了名要那三层大蛋糕。
因为要出外差，李婉清本来想拒绝的，但是奈何人家价钱给的高啊，加上华阳县虽然是徐州的附属县，但是两地其实离的并不远，做马车也就三四个时辰就到了。
她们趁着夜色出发，到徐州的时候时辰刚刚好。所以，李婉清就接下了这个单子。
一切都准备妥当了，但是在马车上出了岔子。因为没有车夫愿意赶着夜路出发，毕竟夜色昏暗容易出事不是？
这也就是她是牛行的大顾客，加上到徐州的路大多都是平整的官路，她钱给的又多，所以车马行才接下了这单生意。
就这样，一行人刚睡下不久就艰难的从被窝里面爬了起来，一阵忙碌后这才上了马车。
马车摇摇晃晃的，加上身上都裹着一床杯子，大家的眼睛全都忍不住耷拉了下来，迷迷糊糊的睡着了。
“吁~”车夫拉住马车，转头对着里面的人喊：“李娘子，我们到徐州了。”
被叫醒的时候李婉清还迷糊着呢，她掀开帘子往外看，就看到挂着“徐州”二字的城门此时已经打开，下面站着几个守卫在那里对着过往的行人、旅客进行检查。
“好气派啊。”黄秋霞也探出了脑袋，这是她第一次走出华阳县，瞧着面前巍峨的城门不由惊叹出声。
李婉清也觉得很气派，吹了点冷风顿时清醒了不少。不过她还赶着时间呢，所以就将包袱里面雇主家给的帖子递给车夫。
刚巧，前面那一队商旅已经检查完进城了，现在轮到了李婉清一行人。
这个时代进城是要检查的，如果你是行人那你出示一下自己的户籍，做个登记就可以进去了。
架着马车、拉着牛车的，只要是一辆的也从行人那边通过。一辆以上那就要走商旅的过道了。
守卫会根据你带的东西收你对应的税收，当然了，如果你是自用，在衙门那里报备过就可以不用交税。
李婉清给车夫的那个帖子就是主家送来的衙门报备的单子，不然就她这四五车的东西，怎么也得交上不少的税收。
过了城门，马车直直驶向内城，绕过那些热闹的街坊，一路拐进安康坊。
这条街看着比较寂静，一路看过去，发现一条街也就四五户人家，不用想就知道，里面的房子一定很大，一看就是富贵人家。
邀请李婉清上门的是徐州的曹司马，官至从五品，今天是他的母亲寿辰。
上次他去华阳县参加了杨县令母亲的寿宴，瞧着颇为热闹，所以他也想给他的母亲办上这么一场热闹的寿宴，于是就通过杨守华给李婉清递了帖子。
马车碾过青石板路，缓缓停在了一座朱漆大门前。李婉清撩开车帘下车，她抬眼望去，只见面前的宅子飞檐翘角，雕梁画栋十分气派。
门楣上还雕着缠枝莲纹，“曹府”两个字写的气势十足，朱红大门配着铜环兽首，气派又雅致。李婉清不由在心里暗暗感叹，这古代匠人的手艺是真的好。
也从马车上走下来的黄秋霞被面前的宅子给吓到的，这样子瞧着就十分金贵，这是哪个官爷的住宅，气派的不行，这要是以前她路过那都会绕着走，没想到有一天她还能进去瞧瞧。
天爷嘞，等她回去了一点要和她家那口子好好说说，平时都是他家那口子给她说外面的见闻，嘚
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瑟的不行，现在轮到她了。
她黄秋霞也有这一天！
“哇！师傅你看，那房檐上的小兽好威风！”李麦秋踮着脚尖，指着飞檐上的脊兽，叽叽喳喳的说着：“守稻你快看，是不是很好看。”
李守稻是第一次进这种地方，他攥着衣角，小声附和：“是、是很好看……比画里的还精致。”
同时他心里忍不住想，要是有一天他也能住上这样的房子就好了。
李婉清整了整衣襟，上前扣了扣门上的铜环。
不多时，侧门“吱呀”一声开了，一个身着青布短褂的门卫探出头来。
“我是应邀来府上办宴的，这是拜帖。”
门卫接过她递上的帖子，扫了一眼便拱手笑道：“您就是华阳县来的李娘子吧？管事早就跟我们吩咐过了，您快随我来。”
说罢，门卫引着一行人向前走，绕到侧门后敲开了里面的房门：“华阳县的李娘子到了。”
里面的人闻言立马小跑着去找管事，没一会他们就出来了。那管事衣着整洁，举止有度，身后还跟着几个厨房帮工。
他上前对着李婉清拱手寒暄：“李娘子一路辛苦，主家特意命我在此等候。”
他朝李婉清的身后看了一眼，让门房将门槛拆了，方便李婉清的车马进去：“您带来的东西就让帮工们先送到厨房去吧，这些帮工都在厨房里干过活，到时候全都由李娘子指挥。”
李婉清点点头，侧身让车夫将马车都赶了进去。
一进院落，帮工们便手脚麻利地接过物件，动作有条不紊，半点不见慌乱。
李婉清看着这一幕，心里暗暗感慨，不愧是大户人家。
都跟着李婉清做过几场席面，所以到了厨房李麦秋和李守稻便麻利的指挥着帮工们一起备菜。
黄秋霞是第一次见到这个场面，因此一时有点不知所措。
“黄婶娘，你把奶油打发出来就行。”为了让她不受干扰，更好的打发奶油，李婉清还在厨房空出了一个小角落给她，确保这是其他人忙活的时候都不会经过的地方。
黄秋霞在甜品铺已经打过不少的奶油了，因此在李婉清给她空出来的小角落里，她刚拿起打蛋器，手就下意识的开始抽打，做着自己熟悉的东西，慢慢的心里的紧张就减少了不少。
安排好黄秋霞后，李婉清也开始有条不紊的进行准备工作，就在他们忙的脚不沾地的时候，不远处的王宅里，一个老者坐在那里，他的面前是几个争论不休的人。
王宅的庭院里，吵吵嚷嚷的声音几乎要掀翻屋顶的青瓦。七八个人围坐在桌石旁，个个眉头紧锁，为了选出三名厨师代表徐州赴京参加美食大赛，他们已经争论了整整一个上午。
这个朝代的开朝皇帝是一个很爱美食的人，可能是兴趣也可是是嫌弃御厨们一成不变的样式，所以先帝举办了美食比赛。
三年一次，刚开始是想参加的都可以报名，后来随着时间的推移，慢慢的演变成了由各州府推荐有能者参加。
为了避免州府的人暗中吃回扣，买卖名额，所以上头规定，若连三届州府推荐的人选中未有人能进入决赛，则该州府的推荐员需要吃一挂落。
虽然这个挂落顶多就是口头批评，没有实质性的伤害，但是丢脸不是？
刚开始还是由一州刺史掌管，后面慢慢的就变成了由各州的美食协会里的老饕们来共同推举。
毕竟一州刺史也是很忙的，哪里有那么多时间去找人。再说了，也不是每个刺史都会“吃”，要是有些刺史不精于此，觉得什么都好吃那怎么搞？
那肯定是由会吃、能吃、专精此道的老饕们来推举厨子最为合适，老饕们之于厨师，那就是伯牙与子期，千里马与伯乐。
“我看城南张记的厨子就不错，他那道红烧肉做得一绝！”苏言武抚着短须，建议道，他就没有吃过哪家的红烧肉烧的那么香。
话音刚落，温清柳就站起反驳：“张厨子的菜重油重盐，京城的贵人如今偏爱清淡雅致，怕是入不了评委的眼！”
“那城西的王师傅呢？他的汤煨的堪称一绝，鲜灵鲜灵的！”
“拉倒吧！”顾行山收起手中的茶盏，毫不客气地打断他的话：“王师傅只会煨汤，其他菜式平平无奇，去了京城也是白搭！”
争执声此起彼伏，各执一词，谁也说服不了谁。眼看日头渐渐偏西，性子最急躁的白若启猛地一拍石桌，烦躁道：“这也不行，那也不行，干脆弃权算了！反正咱们徐州都连着输了好几届了，去了也是凑数！”
这话一出，庭院里霎时静了几分。想起往年其他州县的嘲笑，众人面面相觑，最终抛下个人喜好认真商讨起来，这才勉强定下了两名厨子。
可这第三个名额，却怎么也定不下来。
顾行山转头看向坐在廊下的老者，那是他们公认的最懂食味的老王头，老王头名叫王贺年，不过他还是更喜欢大家叫他老王头。
老王头出身富贵，从小偏爱美食，一张嘴吃过大大小小的美食，叼的不得了。
顾行山走上前，拱手作揖：“王老，您给拿个主意，眼下就差最后一个人了，您看裴师傅和谢师傅，哪个合适？”
这两个是他们最后纠结的人员，他们各自都有擅长的也有不足的，所以几人很是纠结。
老王头没有敲定人选：“这两人的手艺，还差着火候。与其选个滥竽充数的，倒不如把名额空着，也省得丢了我们徐州的脸面。”
众人顿时蔫了，他们是让老王头做最后的选择，哪里想到人家直接将两个都给否了。
顾行山苦着脸道：“可是离提交名单的日子没几天了。”
老王头抬眼扫过众人，慢悠悠道：“急什么？离截止还有些时日，再寻摸寻摸，说不定就有新的人选冒出来。”
“哪里还有人啊！”温清柳轻叹一声，满脸无奈，“徐州城里上上下下，但凡有点名气的厨子，我们都去尝了个遍，那些传得神乎其神的，连咱们这第一关都过不了！”
都是一群夸大宣传的“假货”！
老王头闻言，嘴角也抽了抽，显然他也被那些宣传给欺骗过，他从怀里掏出一张烫金请帖，丢了过去。
白若启瞥了一眼，不以为意道：“这不是曹司马家的宴请帖子吗？跟咱们选厨子有什么关系？”
老王头指了指请帖：“你们可知，这次曹司马家宴的掌厨是谁？”
众人纷纷摇头，白若启挠了挠头猜测：“莫不是刚才咱们说的那几位里的一个？”
“非也。”老王头摇头：“我打听了，掌厨的是从华阳县请来的厨子。”
众人愣了愣，白若启更是轻笑一声：“华阳县？那县城里能有什么好厨子？有能耐的早往州府、京城跑了。”
就没有见过哪个有能耐的厨子会甘愿留在小小的县城里，就算华阳县是上县，但它跟州府还是不能比的。
老王头却捻着胡须笑了笑：“能被曹司马大老远请过来替他母亲寿宴掌勺的，定有过人之处。”
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“我看呐，不如咱们中午一道去赴宴，尝尝这位厨子的手艺，说不定，咱们要找的第三人，就是他呢？”
第93章八宝葫芦鸭
这年头,能够成为老饕的，都是家里富贵的，不然普通人家哪里有闲钱去酒楼饭馆里消费。
所以,在场的人或是自己,或是家人都有收到曹司马的请帖。
不过这座位通常都是由主家安排的,所以老王头派了下人提前去了曹司马家，询问主家能不能把他们安排在一起。
这种无伤大雅的事情，曹夫人当然不会拒绝，她挥了挥手让下人去安排，想了想后又说：“把他们安排到花厅去,那里雅致也没那么吵闹。让周围伺候的人都注意点,放机灵些。”
“是。”管事表示明白,弯腰行礼后退下，去安排座位了。
老王头他们几个到达曹司马家里的时候也不过刚刚到午时，此时的宴席还未开始,不过桌子上已经摆上了冷盘。
老王头没看冷盘,而是拿起了桌上的菜单，往下一看：
冷菜：
如意柿子卷
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