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第101章糯米酿羊排
中午稍微眯了一会,李婉清就从床上爬起，收拾收拾就进了厨房，准备年夜饭的菜并不比掌勺一场宴席简单,不过好在她都做习惯了,所以对于她来说并不是什么难事。
姐妹俩买了不少活虾,除了做菜外还有不少的余量，李婉清想了想准备复刻一道《红楼梦》里面的经典名菜，虾丸鸡皮汤。
用鲜虾茸揉制成丸，搭配去了油脂的鸡皮，然后用鸡汤熬煮,汤色清亮不显腻味,很是美味。
姐妹俩买的是地道的三黄鸡,用来熬汤、做白切都是再好不过的。
三黄鸡已经处理干净，李婉清拿起大砍将三黄鸡劈成两半，一半留头留尾。
另一半则剁成大块冷水下锅,往锅里加入姜片、料酒焯去血沫,撇净浮渣后捞起用清水冲洗干净。
架起炭炉，往砂锅里加入足量的清水，将切好的鸡块放进去，又拍了一块老姜进去，盖上锅盖大火烧沸后转小火慢煨就行。
鸡汤熬下去了，李婉清开始处理其它的菜。
她准备先从白切鸡下手，这是道冷盘,所以不用担心太早做出来会变凉的问题。
拿起刚刚提前留下的半只三黄鸡，她并没有将这半只鸡跟着一起焯水，因为白切鸡鸡肉鲜嫩紧实，不柴的秘诀就在这焯水的过程。
架起一口大瓮,瓮起码要有一只三黄鸡那么长的高度，这样才能保证焯水过程中，鸡肉全部过水。
往里面添足了清水，放入姜片、少许葱段和料酒，开大火烧至水面开始冒细泡时李婉清将火调小。
拎着鸡脖子将鸡身往瓮里面放，三提三放，让鸡腔内外受热均匀，然后才松手将半只鸡没入温水中。
确保水面没过鸡身后，她不断的看着火候，大了就将柴火挑出，小了就添柴，始终保持瓮里的热水处于微微沸却不翻滚的状态，这样能够很好的保证鸡肉的鲜嫩，不然火大了容易让鸡皮破裂，肉质变老。
约摸着浸煮了一刻钟左右，李婉清将柴火全部撇开，保持锅盖紧盖的状态，用余温让三黄鸡在热水中再焖煮一刻钟，借着热汤将鸡肉的内里彻底焖透，同时又能保证三黄鸡保持微微带汁水的嫩度。
时间一到，李婉清迅速将三黄鸡捞出，浸入提前备好的冰水中，冷热相遇让鸡皮瞬间收紧，牢牢锁住里面鲜嫩的肉汁。
待三黄鸡凉透，拿起砍刀砍去鸡头、鸡尾和鸡爪，切分成大小均匀的块，然后按照三黄鸡的原形码入白瓷盘，鸡皮朝上，带着头部和翅膀，好似一只嫩黄的鸡就卧趴在盘中。
白切鸡好吃的秘诀还在调料身上，沙姜切成碎沫，加上一点辣椒碎，淋上滚烫的热油激出香味，然后往里面加少许的酱油。
从一旁熬煮的砂锅里面舀出一勺鸡汤进去搅匀，清鲜的生姜香混着酱香，幽幽的散发着一股淡淡的香味。
白切鸡好了，下一个做的是一个冷盘，每到除夕夜，不少人家都有吃五辛盘的习俗，华阳县就有这个习俗。
孙思邈曾经在《千金月令》中写道：“元旦服五辛，可以至新气。”，这里的五辛指的就是用辛辣的蔬菜来散发体内的陈旧之气，迎接新春。
李阿禾姐妹俩买的蔬菜不老少，加上李家村送来的菜蔬，李婉清挑挑拣拣的选出了五样菜蔬出来，分别是：大葱、蒜苗、韭菜、芫荽（香菜），还有白萝卜。
李婉清将它们逐样清洗干净，大葱留下葱白切细丝，蒜苗斜切成段再改刀成细条，韭菜切成寸长，而芫荽只取嫩叶，萝卜也用擦网擦成匀细的丝。
将蒜苗和韭菜，用沸水焯几秒，捞起后立刻浸入凉水，这样既能锁着它们鲜绿的颜色，也能褪去它们生涩的辣气。
葱白与芫荽则没有焯水，萝卜丝也只沥干水份，因为这五辛盘吃的就是那份冲鼻的辛香，这三样菜蔬焯水了就容易断生，没了辣味。
跟白切鸡的料汁不一样，五辛盘的料汁少了泼热油这道步骤，米醋与酱油按二比一的比例兑入碗中，淋上一勺香油，再撒少许细盐和熟白芝麻，拿筷子搅匀就可以了。
取一只圆盘出来，将五种菜丝呈放射状码开，葱白丝、萝卜丝铺在最外圈，嫩绿的蒜苗、韭菜摆在第二圈，中间堆起芫荽，最中心放上调好的酱汁，红亮的酱汁衬着白绿的菜蔬，看着就让人耳目一新。
冷盘准备好了，该开始准备热菜。
李婉清将鲈鱼取出，开膛破肚的将鲈鱼清理干净，虽然还是清蒸，但是今天又略有不同。
将旁边的小碗里面泡软的陈皮拿出来，这是她午休的时候让李舒阳跑去药店买的。
将泡软的陈皮切成细细的金丝，又从旁边的果篮里拿出一颗橙子，她放到鼻子下闻了闻，一股香橙的味道，虽然现在的橙子没有现代的甜，但是香味却一点没少。
将橙子洗干净剥皮，用刀将橙皮里面的白瓤刮去，剩下的就是薄薄的有点半透明的外皮了，将这些橙皮切成细丝，与陈皮丝一起垫在白盘上。
鲈鱼摆进白瓷盘，往鱼身上也均匀的铺上一些陈皮丝和橙皮丝，黄白相见的，好看的不行。
将鲈鱼送进蒸笼后，李婉清接着去处理羊排。
买的是羯羊的肋排，羊排肥瘦相间，一整条肋排虽然不是完整的羊肋排，但是也有李婉清两个巴掌那么大了。
按照肋排上面的骨架用砍刀砍成一段一段的长段，她没急着焯水，而是先用凉水冲洗几遍，把上面的血腥给去除了，再冷水下锅。
锅里丢入姜片、葱段，再淋几圈料酒进去增香去腥，锅里很快就沸腾起来，拿起竹编的焯网将浮沫撇干净，再在沸水里面滚几下，就捞出来用温水将羊排上面残留的脏东西冲洗干净。
泡了半下午的糯米此时已经浸泡得米粒有点发胀，捞出来沥干后，往里面加入少许酱油、一点点白糖，以及几粒花椒粉拌匀。
将红枣去核切丁，然后跟枸杞一起掺进去，红彤彤的衬着白糯米，看着就讨喜。
李婉清取了根细竹签，顺着羊排的骨缝轻轻划开，却没有彻底将另一端挑来，只把肉层挑出个深深的囊口出来。
用勺子舀起拌好的糯米，一点点填进肉囊里，用手指往里面按了按，让糯米填满中空的地方，彻底压实排除空气。
糯米嵌满□□，不松不散，每块羊排都填得鼓鼓囊囊，糯米裹着肉，肉粉色的羊排衬着混着枸杞和红枣丁的糯米，看着就敦实。
铁锅烧热，挖两勺猪油进去，等油香漫开时，将就羊排以肉面朝下的姿势顺着铁锅滑进去。
“滋啦”一声，羊肉的表皮接触到热油立马开始紧缩，待到羊肉的肉皮开始微微焦起，渗出的羊油滋滋作响，裹着糯米的边角也煎得微黄时就沿着锅边淋了一圈料酒进去。
料酒进去立马呛出香来，随即添入温水，让温水没过羊排的大半，李婉清便往里面放入姜片、香叶、八角等香料，再加少许盐调味。
她没有往里面加酱油、胡椒等重料，怕淹没了羊肉的鲜。
转中火慢慢炖，锅盖没有完全盖紧，而是留道细缝让腥气散出去，再炖上两刻钟就可以出锅了。
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趁着这个功夫李婉清把虾拿出来处理，她将虾分成两份，一份做蒜蓉粉丝虾，另一份则是待会用来做虾丸的。
李阿禾姐妹买的是青虾，青虾很有活力，一早上过去了还在盆里时不时的游动几下。
拿起剪刀剪去虾须虾枪，从虾背划开将里面的虾线挑出来，用盐和料酒抓匀腌渍片刻，这样既能去腥又提鲜。
粉丝是用绿豆做的，没有现代的龙口粉丝晶莹剔透，而是呈现出一种半灰色的状态，虽然不是很好看，不过味道还是很不错的。
用温水将粉丝泡软，拿剪刀剪短后铺在盘底，大蒜剥净拍碎剁成细蒜蓉，分作两份。
一份用热油炸至金黄焦香，沥干油份后盛出，另一份生蒜则是直接加入这炸好的蒜蓉里面，搅拌拌匀。
往蒜蓉里面加少许盐、白糖、蚝油，最后再淋一勺热油激香，蒜蓉酱的浓郁香味就彻底被激发出来。
腌好的虾沥干水分，背朝下挨个码在粉丝上，摆得齐整，拿勺子在每只虾上都铺上满满一勺的蒜蓉酱，再撒少许葱花点缀，就可以上蒸笼了。
蒜蓉粉丝虾好了，这边锅里的羊肉也焖的差不多了。
打开锅盖，一股浓厚的香味瞬间就溢了出来。此时锅里的羊肉早已被炖得软嫩，李婉清拿起筷子往羊排上一戳，见筷子很容易就扎透羊排，就转大火收汁。
期间，她不停的用锅铲舀起锅里的汤汁浇在羊排上，让每块排都裹满汁。
此刻，锅里的羊排里面塞的糯米吸足了羊汤的鲜醇，胀得饱满软糯，等汤汁收至浓稠，裹着羊排油亮红润，便可以起锅了。
拿出一个粗陶大碗，羊排整整齐齐的码在上面，糯米嵌在骨缝间，晶莹透亮的裹着肉香，羊肉炖得酥烂不脱骨，肉香混着糯米的甜香直钻鼻腔，还带着淡淡的红枣和枸杞的香甜。
李婉清拿起一把葱花点缀在上面，一份色香味俱全的糯米酿羊排就完成了。
原本在一旁热热闹闹包饺子的几人忍不住看过来：“好香啊！”
“香吧！”李婉清笑了笑，将铁锅拿去清洗，往他们那边瞅了一眼：“饺子包好了没有？”
“差不多了，没剩多少了。”李阿禾作为带领几小只包饺子的主力队员，做出了回答：“前头包好的我刚刚已经送进了蒸笼里了。”
李婉清点点头：“剩下的饺子让他们包去，阿禾你去把汤圆下锅里去煮了。”
“好嘞。”
这些汤圆是上次冬至剩下的汤圆，她给放到冷库里面冻着了，今天拿出来吃刚刚好。
第102章蒜蓉粉丝虾
这边让李阿禾她们把饺子和汤圆下下去,那边的主菜也好的差不多了。
蒸笼一打开，几种食材交混的香味就传了出来。
李婉清伸手挥了挥，把面前的水蒸气给散开,等到水蒸气摇开以后,里面的食材就露出了庐山真面目。
第一层是鲈鱼。
她拿起布巾垫着手隔热,将装着鲈鱼的盘子端到了案板上。
鱼刚出锅，她就倾斜盘子将盘底的腥水倒干净，拿起筷子将上面的陈皮和香橙丝夹下来，然后又换上新鲜的橙皮丝与葱丝铺在鱼身。
架起一只小铜锅，化出几勺的猪油。一勺滚烫的猪油“滋啦”浇下,橙香、葱香混着陈皮的醇厚香气瞬间炸开,满后厨都是清鲜的甜香。
最后淋上一勺蒸鱼豉油,红亮的酱汁顺着鱼身纹路漫开，与金黄的皮丝相映，恰如“金齑”二字的意趣。
“舒阳,把它端上桌。”
“知道啦。”李舒阳将手里最后一个饺子包好,放在蒸网上后就跑过来端菜。
有了传菜员以后，案板的活动空间大了不上，李婉清继续端菜。
第二层是蒜蓉粉丝虾。
蒸好取出，撒上一点葱花提色，如法炮制的烧一勺滚烫的猪油，“滋啦”一声，跟鲈鱼的果香不同,这边是一股浓烈的香味。
蒜香、虾香混着油香炸开，猪油将蒜蓉酱的香味彻底激发，散发出一种让人口水直流的霸道香味。再淋上一勺豉油，酱汁从虾身滑下,渗进粉丝里，一份蒜蓉粉丝虾就彻底好了。
白瓷盘里，虾身红亮蜷曲，蒜蓉金红相间，粉丝吸满汤汁莹润透亮，热气裹着浓醇蒜香与清甜虾鲜，勾得人直咽口水。
下一道菜，就是锅里一直熬煮不断的鸡汤了。
砂锅里的鸡汤已经熬了许久，锅盖一掀开一股浓烈的鲜味就传了出来，李婉清没有往里面添半点盐味，只让鸡肉的鲜醇尽数融于汤中。
她取来一张干净的纱布，将锅里的鸡汤尽数过滤一遍，滤去鸡块、料渣，只留下清鲜的纯鸡汤备用。
将砂锅洗净，过滤好的鸡汤重新倒回砂锅里，只见砂锅里的鸡汤汤色清润如茶，散发出一股浓郁的鸡汤的香味，醇厚绵长。
她取出一旁小碗里提早撇下的鸡皮，用刀刮干净表层的一些细毛与皮下油脂，然后切成半指宽的长条。
将鸡皮倒入沸水轻焯片刻，在沸水里面滚烫了一圈，鸡皮微微卷曲，自带的腥味、腻味都被析出了不少。然后从锅中捞出，浸入一旁提交准备好的凉水中。
鸡皮在这样一冷一热的交替中，会变的更加爽韧，李婉清将其捞出，沥干水份放在一旁备用。
制作虾丸的虾一定要选鲜活青虾，李阿禾姐妹买的虾就刚刚好。
去头剥壳挑干净虾线，用刀背反复捶打成细腻的虾茸，直到捶打到虾茸泥能粘住刀背不掉下来才可以。
碗中加少许盐、一点点姜汁、一个蛋清，用手顺着一个方向反复的搅打，让其上劲。
分三次淋入凉鸡汤，手里不断的搅和，直到鸡汤与虾茸彻底融和，这样做出来的虾丸会更嫩更鲜。
左手抓虾茸，虎口微挤，虾茸受到挤压从里面冒出，右手用小勺舀出一个圆润的虾丸，轻轻放入温水锅中，小火慢慢熬煮，直到虾丸浮起，就捞出丢进冰水中浸着，这样能够很好的保证虾丸的嫩弹。
将砂锅下的炭炉重新点燃，大火烧至鸡汤微沸，下入焯好的鸡皮条，煮到鸡皮舒展软韧的时候，李婉清就将虾丸倒入锅中。
转小火微煮片刻，让虾丸的鲜与鸡皮的润融于汤中。没有多放什么调味，只加少许的细盐提提鲜，再撒几粒白胡椒增香就行。
最后撒上少许切得细碎的嫩芹叶，翠绿点缀，在茶色的汤中，很是清新。
“上菜！”
虾丸鸡皮汤好了，李婉清准备再煮一道汤，前面的菜色多为油腻，需要一份透亮，解腻的汤来为大家开开胃。
冬笋对比春笋，少了一分嫩味，多了一分冬日窖藏的醇厚。
李婉清手脚麻利的拿起冬笋去壳，用刀将老根削去，切滚刀块送入沸水焯去涩味，然后捞入凉水浸凉，这样沥干后能保留它的鲜脆。
火腿选的是三年陈的上方部位，切成薄厚均匀的方片，用温水轻洗去表面盐分，避免到时候汤味过咸。
砂
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锅添进足量的清水，先下火腿片，大火烧沸后撇去浮沫，然后用小火慢煨一刻钟，让火腿的咸鲜脂香尽数融在汤里。
直到汤色慢慢变成浅琥珀色，再下入焯好的春笋块，依旧小火慢炖，不紧不慢煮上十几分钟，期间只往里面放两片老姜提味，不加半点盐，火腿的咸鲜恰好衬笋的清甜，多加调料反而破坏了本味。
炖至春笋吸饱火腿汤，拿起筷子一戳就能戳开冬笋，并且笋的鲜脆仍然保存，往里加碳，用大火再滚上半分钟，让汤味更融。
最后撒上一把切碎的嫩葱花，翠色点在浅黄的汤面，好看的不行。
盛进白瓷汤碗，火腿片油润红亮，春笋块嫩白饱满，清汤澄澈却藏着浓醇鲜香，热气袅袅间，火腿的咸香裹着春笋的清甜，直钻鼻腔。
“上菜！”
所有菜都好了，最后一道清炒时蔬就要简单的多。
李阿禾买了几把菜心，冬日里刚掐下来的嫩菜心被她去根择干净，用清水冲洗的叶瓣鲜绿水灵，沥干后码在案上等待李婉清的使用。
铁锅烧得滚烫，淋上一勺猪油，再撒两粒蒜片爆香，蒜香刚起，便将菜心尽数倒入锅中，铁铲快速翻炒，时不时传来“哗啦”的翻炒声，清脆利落。
颠炒数下，菜心在热锅里微微打卷，叶梗的部位开始嫩绿透亮，李婉清往里面加了一点细盐，以及一点点白糖提鲜，再快速翻炒两下，就可以出锅了。
太阳西斜，暮色暗沉，街角巷尾里零星的爆竹声裹着年意飘进了小院。
屋内错落摆了数十支红烛，蜡火摇摇曳曳，将木梁、窗棂都染得暖红，连桌角插着梅花的瓷瓶都映着温柔的光晕，整间屋子亮堂又温馨，年味浓得化不开。
正中的餐桌上，八菜二汤摆得齐整，李婉清时间把控的很好，每道热菜全都热气袅袅。
油亮的糯米酿羊排、鲜香的蒜蓉粉丝虾、莹白的白切鸡衬着沙姜碟，还有火腿鲜笋汤。
虾丸鸡皮汤温在铜炉上，旁边摆着五辛盘、清炒时蔬，还有金齑鲈鱼摆在正中间。
饺子是经典的白菜猪肉饺，沾着桂花酱的汤圆圆滚滚的很是可爱，荤素相宜、冷热相衬，正合了大年三十“十全十美”的好彩头，香气混着烛火的暖，衬的屋里暖洋洋的。
大家围桌而坐，笑语盈盈，李婉清起身端起酒杯，烛火映着眉眼的笑意：“今儿大年三十，辞旧迎新，我们聚在一块，就是最好的福气。”
“愿往后大家的日子都顺顺利利，和和美美，新年大吉！”话音刚落，大家纷纷举杯相，杯盏相碰的脆响，混着“新年好”的祝福，荡漾在暖融融的屋里。
酒杯里的装的不是酒，而是屠苏茶，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。
这是李婉清用紫苏叶，加红枣、生姜、肉桂、陈皮，还有一些红糖煮的，甜滋滋的，带着一丝姜糖的味道，很是好喝。
喝完一口屠苏茶，胃口被唤醒，李婉清朝着蒜蓉粉丝虾下筷：“快尝尝这虾，凉了就不好吃了。”
她夹起一只虾带着下面的一些粉丝进入碗中，虾被开了背，上面堆着满满的蒜蓉酱，红虾黄酱很是好看。
一入口，虾肉嫩弹紧实，鲜汁盈口，底下的粉丝吸透了虾鲜与蒜香，咸鲜入味，一口下去，鲜、香、嫩、滑全占了。
李阿禾闻言也看向了盘子里的蒜蓉粉丝虾，虾身红亮，金红蒜蓉裹着虾背，底下的半透明的粉丝吸透汤汁，莹润地缠在虾尾。
她夹起一只虾凑到鼻尖轻嗅，热油激出的蒜香浓而不烈，混着虾的清甜与豉油的鲜润，热气丝丝缕缕钻鼻，惹得舌尖生津。
牙齿咬住虾壳轻轻一扯，薄壳瞬间就脱落下来，粉白的虾肉嫩弹紧实，裹着些许蒜蓉酱，咬下时鲜汁在唇齿间漾开，甜鲜的虾味混着蒜香，鲜而不腻。
筷子再挑上一缕底下的粉丝，吸饱了虾鲜与蒜蓉汤汁的粉丝软糯入味，嗦进嘴里满是鲜香，蒜的醇厚香味衬得虾的鲜味更突出，粉丝的滑嫩又中和了蒜的微辛。
她忍不住感叹：“这虾好嫩啊，底下的粉丝比虾还入味！”
吃到后面，连虾壳缝里的蒜蓉都舍不得浪费，用筷子刮下来拌着米饭，蒜香味裹着软糯的米饭，一口下去，好吃的不行。
香齑鲈鱼一上桌就吸引了李婉瑶的注意力，上面甜甜的橙子香味不断的散发出来，惹的她直直的朝着最中间看去。
她拿起筷子朝着鱼背夹去，嫩白的鱼肉上还沾着几缕金黄的橙皮丝，轻轻凑到嘴边吹了吹，这才将满满一筷子的鱼肉送进嘴里。
牙齿刚碰到鱼肉，便觉得嫩的一抿就化，半点不柴，鲜润的鱼汁混着淡淡的橙香、陈皮香在舌尖漾开，没有一丝腥气，只余清甜的鲜。
她鼓着腮帮子慢慢嚼，眉眼弯成小月牙，连嘴角沾了点细切的橙皮丝都没察觉，嚼完还咂咂小嘴巴，又伸筷去夹。
专挑带着橙丝的鱼肉，奶声奶气跟身旁的李婉清说：“大姐，这个鱼鱼好甜，香香的，一点都不腥～”
小手指还轻轻点了点盘中挑出来的橙皮丝，好奇地捏起一根尝了尝，酸甜的果香混着鱼肉的鲜味涌了出来，惹得她又扒拉了一口米饭，就着鱼肉吃得津津有味，小半碗饭转眼就见了底。
“好吃就多吃点。”李婉清瞧她喜欢，又给她夹了一筷子的鱼肉放进碗里，叮嘱她：“小心鱼刺，别吞下去。”
“嗯！”
李婉清吃完虾后跑去喝汤，在炭火的燃烧下，虾丸鸡皮汤的香味不断散发出来。
鸡汤清澈见底，虾丸莹白圆润，浅黄的鸡皮微微透亮，芹叶嫩翠浮于汤面。热气袅袅，清鲜的鸡香混着虾的甜鲜，淡而不寡，醇而不腻。
舀一勺入口，鸡汤清润熨帖，夹起虾丸咬下嫩、弹、紧实，咬开时虾的鲜汁灌进嘴里，鲜的眉毛都要掉了。
鸡皮软韧爽滑，刮去了油脂毫无油腻之感，带着一丝脆感，很是好吃。一口汤落肚，鲜醇的滋味从舌尖暖到胃里，整个人都舒坦了不少。
无肉不欢的李舒阳朝着糯米酿羊排下了手，他夹起一块羊排放进碗里，凑进闻了闻，软烂的羊排混着糯米红枣的香甜，诱人的不行。
一口咬下，糯米吸透了羊油与汤汁，软糯黏牙，羊肉嫩而不柴，肥瘦的脂香全都融在糯米里，糯米的甜又中和了羊肉的腻，咸鲜中带着一丝清甜。
大冷天里吃上一块，热气从舌尖淌到胃里，浑身都熨帖的不行。吃到最后，李舒阳甚至嫌弃筷子不方便，直接上手抓着羊排一侧的骨头，上嘴大口的啃。
李晚穗夹了一筷子菜丝蘸满酱汁送进嘴里，菜蔬的辛辣裹着酸甜的酱汁在舌尖炸开，葱白的冲、芫荽的香、萝卜的脆，混着焯过的蒜苗与韭菜的温润辣意，层次分明。
她忍不住“斯哈”一声，一口咽下顿时觉得体内的陈气被发散了出来：“爽。”
李阿禾瞧她妹妹这副模样忍不住笑了一声，不过却没有朝着五辛盘下手，不知道怎么得，她始终无法接受生吃大葱，总感觉吃完嘴里一股味，难受的不行。
她盛了一碗火腿鲜笋汤，一口汤下去，鲜的不行。笋块脆嫩又没有涩味，火腿肉酥而不柴，脂香
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全都润在汤里，鲜而不腻，一口汤一口笋，满口都是冬日的清润滋味。
这一口火腿鲜笋汤下去，把蒜蓉粉丝虾霸道的味道给压了下去。她拿起筷子夹起一块白切鸡吃了起来。
莹白的鸡皮裹着粉嫩的肉，皮肉间凝着一层薄薄的半透明的鸡汁冻，看着就诱人。
将鸡肉往旁侧的蘸料碟里一滚，鲜辣的姜香混着酱汁的咸鲜裹被一起送进了嘴里。
牙齿轻咬，鸡皮爽脆弹牙，轻轻一抿便在唇齿间化开，内里的鸡肉嫩而不柴，肌理间锁着的鲜汁混着蘸料的香溢出来，一点不腻。
沙姜的辛香清冽，料汁的鲜醇衬着鸡肉的本味，不抢香也不压鲜，把那股子鸡肉的的清甜给衬托的越发明显。
一口咽下去，只觉得口腔里还留着满口清鲜，她忍不住又夹一块，觉得这白切鸡跟叫花鸡有的一比，一个吃的是鸡的鲜，另一个吃的则是鸡的香。
李婉清没有装饭，而是朝着那盘饺子下手：“让我尝尝你们的饺子做的怎么样？”
第103章打铁花
此话一出,李阿禾姐妹俩忍不住看了过来，眼里满是期待，这饺子可是她们全程负责的,不知道能不能在师傅这里得到一个不错的评价。
刚出炉的饺子还带着热气,李婉清夹起一块吹了吹便送入口中。
牙齿轻咬,擀的薄薄的饺子皮便应声破开，鲜润的汤汁溢满了口腔，白菜的清甜混着猪肉的醇香，馅心剁得细腻却不软烂，咸淡调得刚好,饺皮煮得筋道不粘牙,一口下去满口鲜爽。
她慢慢嚼完,抬眼看向一旁攥着衣角、满眼期待的两个徒弟，嘴角勾着笑意点头：“你们这饺子，调馅的味道拿捏得挺好,饺子皮也擀得匀,外薄内厚的吃着口感很不错。”
俩人一听这话，眼睛瞬间就亮了起来，脸上的紧张尽数散开，李阿禾笑得眉眼弯弯：“师父您觉得好就行，不枉费我们姐妹俩一下午的折腾。”
天知道为了擀出这外薄内厚的饺子皮，废了她们多少功夫，饺子馅的调料也尝了好几次才调出一个满意的。
好在,功夫不负有心人，此刻李婉清的肯定就是对她们姐妹俩最大的鼓舞。
“大姐，你好了没啊？”
“快点，快点。”
李舒阳和李婉瑶抱着烟花炮竹站在院子门口,等着屋里的李婉清出来。
“好了好了，这就来。”李婉清将提前准备好的红包塞在了他们的枕头底下，伸手拍了拍枕头，确保红包能露出一角出来后，这才起身从房间出来。
“来了来了，我们走吧。”李婉清走上前去，看
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