个都是粥，但是滋味还是很不相同的。
起锅烧油，姜片入锅，将取下的虾头丢进去，大火爆炒，逼出虾油。待锅里散发出一股浓郁的鲜味，油也被虾油给染成了橘红色时，李婉清将虾头捡出，往里面倒上足量的热水。
热水本就滚烫，进了砂锅里也很快适应，冒出了气泡，将剩饭倒进去，反复的打圈，直至锅里的清水开始浓稠，变成了乳白色，李婉清便将剥了壳的虾仁和鱿鱼圈倒了进去。
当然了，少不了她钓到的梭子蟹，此时已经过了梭子蟹最肥美的时候了，不过没关系，这只梭子蟹还是很大的，肉并不少。
海货们在锅里轻滚了一会，等它们被烫至断生，变成了好看的橘红色时，再撒上切碎的葱花就可以出锅了。
刚出海里就进了油锅，不过数十秒的时间，它们的美味就被牢牢的锁进锅中，粥底吸足了海味的鲜醇，由原本的乳白色逐渐转变成了诱人的橘黄色。
旁边围观的厨子等人早已被香味吸引，怎么一会的功夫，刚刚还活蹦乱跳的海货就变成了美味佳肴，他们也没眨眼啊。
厨子毕竟还是掌了几年厨的人，虽然他手艺也就一般，不过刚刚两锅粥熬下来还是让他看出了一点门道。
他吸了吸鼻子，鲜味勾的他肚子发出了轰鸣声，瞧见李婉清看过来，不由红了脸。
李婉清将她们要吃的分量盛走后，笑道：“刚刚应了管事，要给他送一份，不过我煮的多，应该还有不少剩的。”
“如若你们不嫌弃，给管事送一份后，剩下的你们就分了吧。”
“那怎么能行。”厨子下意识的就想拒绝，刚刚一直盯着人家看就已经很不好意思了，怎么还能连吃带拿的呢。
“没事，都是一些粗茶淡饭，不值得什么的。”说完，李婉清便带着两份粥回了房。
作为客船的管事，当然有属于自己独立的房间。在这条船上，他算是说一不二的存在了。管事正在屋里算账呢，就听到了房门被敲响的声音。
“进~”
厨子拿着
《古代美食经营手册》 100-110(第8/17页)
托盘朝着屋里走去，还没走到管事面前，他就闻到了一个香味。
托盘放下，只见木色的托盘里放着两只小汤碗，白瓷碗里装着鱼片粥，粗陶碗里盛着海鲜粥，一白一红很是好看。
“爷，这是李娘子做的生滚鱼片粥和海鲜粥，您尝尝。”
管事放下手里的笔：“怎么样，学会了吗？”
“没。”厨子蹙了蹙眉头：“就摸到了点皮毛。”
管事看了一眼自己的这个侄子，心里无奈的不行，把他带到船上几年的，怎么手艺还是那么一般。
“没事，李娘子还要在船上待上一些时日，你跟在后面好好学。”
“这几天她要是进厨房你就跟她说菜蔬都是免费的，其它东西都随便她用。”学个几天，应该能长进点吧？
厨子还想说什么，管事已经有点不耐烦了，摆了摆手让他下去。
等自己这个呆头鹅的侄子走远后，管事这才将目光转到面前的两份粥上。
白瓷碗中，粥底浓稠软糯，嫩白的鱼片浮于粥面，翠绿的葱花点缀其中，热气袅袅间，黄鳍鲷的清甜混着米香直钻鼻腔。
他拿起勺子舀起一勺送进嘴里，鲜、甜、嫩、滑，绵密软糯的米粥裹着鱼肉鲜醇带着一丝胡椒和生姜的微辣，滑进了嘴里，随后葱花和芫荽的味道占据了口腔，带走了嘴里的腻味。
夹一片鱼肉，嫩得入口即化，无刺无腥，鱼片连着鱼皮的地方带着一丝脆爽，增加了别样的口感。
一碗生滚鱼片粥下肚，尽是本味的清鲜，吃的管事眉头都松快了不少。
待一碗生滚鱼片粥下肚，他又将视线转移到了海鲜粥上。粗陶的质感衬托的海鲜粥略带质朴，但是当他拿起勺子搅开时，一股鲜味就瞬间涌出，宣誓着它的不凡。
生滚鱼片粥吃的是鲜，那海鲜粥尝的就是它的香了。
粗陶碗端在手里暖融融的，被染成橘红色的粥底凝着海鲜的鲜气，刚凑近鼻尖，大海的清润鲜香就混着米香、葱花香钻进来，惹得舌尖先泛了甜。
舀起一勺，绵密的粥底黏着软烂的米粒，抿在嘴里便化开，鲜味便在唇齿间漾开。
勺里卧着一颗鲜嫩的虾仁，红亮紧实，轻轻咬上一口，满口的清甜。鱿鱼圈脆嫩爽口，咬下去带着弹牙的嚼劲，半点都不柴。
还有梭子蟹的蟹肉，虽然膏少了不少，但是蟹肉还是很饱满的，嫩白肥厚，丝丝缕缕都裹着粥香，鲜得入魂。
姜丝的微辣解了海味的淡腥，白胡椒的辛香提了鲜，零星的葱花更是衬得这滋味更加清爽，各种味道相融合，却又各有层次。
热粥顺着喉咙滑下，暖烘烘的鲜意从舌尖熨到胃里，连鼻尖都沁出了细汗。
粥，稠而不腻、鲜而不腥，没有重料遮掩，只剩海味本真的清甜与米粥的温润缠在一起。
管事忍不住一勺接一勺，连碗底沾着的粥汤都刮得干干净净，末了还咂咂嘴，回味着满口的香醇。
“啊～”
管事轻叹了一声，两碗粥下肚，暖乎乎的舒坦劲儿从里到外漫开，让他整个人都舒坦的不行。
正享受着一碗暖粥带来的舒适的管事被外面的敲门声吵醒，做管事就这点不好，什么大大小小的事都要找他。
“进来吧。”
外面的人听到声音，便走了进来，来人是船上的一个伙计，负责上房的一应事物。
“上房那边有个客人说闻到什么东西很香，想要跟我们要上一份。”
“这是人家自己煮的，我去哪里给你弄？”管事听了没好气的说，他想了想：“你去厨房，让他们看着给搞一份一样的送过去就去了。”
都看人家做过一遍了，照猫画虎的来一遍就是了。
伙计犹豫了一下：“要不让李娘子再给做一份？”
这话一出，管事就盯着伙计一直看，半晌，冷笑了一声：“怎么，你收人钱了？”
伙计听到这句没有什么感情的质问，冷汗一下就下来了：“没……没有。”
“哼。”管事轻哼了一声：“你多大的脸能让人给你重新做一份？”
“我记得李娘子也是上房的客人吧，怎么得，你现在能指使得起客人了？”
“没……”
“就是想着李娘子手艺好，所以……”
“那跟你有什么关系。”管事看向伙计的目光越来越冷：“你要是不想干了，有的是人想接你的班！”
要知道，上房都是一些贵客会定的，所以出手会比较大方，这个伙计今天能说这话，肯定是收了人家的好处。
“我不管你怎么应的，你自己去回。”管事不想再跟他多说什么，让他自己解决去。
“我跟你最后强调一遍，李娘子在我们船上也是贵客，贵客和贵客之间是一样的，下次再让我知道，你就收拾东西滚吧。”
伙计连忙点头，哪里还敢再说什么。
这边发生的事，李婉清并不知道，就算知道了她也不会理会，出门在外最重要的是舒坦，她又没有穷到那个地步，上杆子给人做饭去。
要是管事真敢让伙计来找她，那就等着吧，回头她就找东家去，把他们的待客之道好好宣扬宣扬。
第106章炙鱼
通州,海岸口。
临近港口，船手们不断调整船帆方向，让船只驶向港口。李婉清站在船头,身后跟着李舒阳等人。
船行慢慢靠近,海岸线的轮廓渐渐清晰。
连绵的海堤上青灰色的石块砌得整齐,一直延伸到天际线。海堤上旗帜招扬，各色商号的旗帜在风中翻飞，红的、蓝的、黄的，像一片流动的云霞。
码头很是繁忙，数不清的大小船只密密麻麻地停泊在岸边,有远洋归来的海船,船身巨大,桅杆高耸入云。也有小巧的漕船、渔船，灵活自如，穿梭其间。
“李娘子,我们会在通州海岸停留一天时间修整一番,明儿辰时我们准时出发。”
“好，我们会准时回来的。”
船上的伙计跑来跟李婉清说了一下时间后，又急匆匆的走开了，看模样是去通知其他客人。
“走吧，我们下去逛逛。”在船上待了好几天了，现在能下船走走，几人都很高兴。
“走喽,逛街去。”李舒阳牵着李婉瑶的手，最先跑下了船，不过几天的航行让他们适应了大海的起伏，脚踩在坚实的土地上,几人还左右晃悠了一下，颇有点不适应。
“不倒翁！”李婉瑶乐的不行，她觉得大家现在都好像大姐给她买的不倒翁啊，摇摇晃晃的。
其他几人也觉得可乐，明明自己是照着直线走的，怎么脚却不受自己控制呢？
左右摇晃了一会后，这才适应过来，随着而来，他们的大脑开始接受外来的讯息。
踏上码头的那一刻，喧嚣声扑面而来。
码头上人头攒动，扛包的工人步履匆匆，岸上的货物堆得
《古代美食经营手册》 100-110(第9/17页)
老高，有海盐、丝绸、瓷器，还有刚从船上卸下的新鲜海货，腥咸的海风里混着货物杂乱的味道，很是上头。
码头上穿着各色服饰的人往来穿梭，有身着官服的漕运官员，有腰缠万贯的商人，还有操着各地口音的脚夫、船夫，吆喝声、讨价还价声、船只的号子声，交织成一曲热闹非凡的市井乐章。
码头旁的房子鳞次栉比，一眼望不到头。每一间都堆满了待转运的货物，门口的伙计们忙得脚不沾地。
跟华阳县的海港不同，月湾码头是一种蜿蜒而秀丽的美，虽也繁华，却让人心生不起敬畏。
而通州的码头就不同了，作为大晋的海上运输交通枢纽，它的牌面是十分充足的，跟华阳县秀美而精致的建筑不同，这里的建筑多为宏伟的大型建筑群。
远的不说，就前头，一座座高大的粮仓矗立着，灰墙高耸，气势恢宏，不用走进就能感受到它的压迫感。
而最令人震撼的，是从海港转向内陆运河的那一幕。
码头尽头，一道宏伟的水闸横亘眼前，闸口宽达数丈，青条石砌成的闸壁光滑平整，闸上的绞盘巨大，每次开合都需要几十名壮汉合力才能转动。
水闸内外，水位高低分明，外侧是波涛汹涌的海水，内侧则是平静如镜的运河水面。
随着闸口缓缓开启，海水与运河水交汇，激起层层水浪，发出轰隆隆的声响。
一艘艘漕船、货船依次通过水闸，从宽阔的海港驶入狭窄却深邃的运河。
运河两岸，河堤笔直，岸上杨柳依依，还未到春天，但是却依稀能够看到当春风拂过时，柳条随风摇曳、碧波荡漾的美景。
河道中，漕船首尾相连，绵延数里，船工们撑着竹篙，喊着号子，船只缓缓前行，只留下一道道水纹。
运河之上，一座精美的拱桥横跨两岸，桥上行人往来，桥下船只穿梭，就这般形成一幅水陆交汇的繁华画卷。
远远望去，运河如一条银色的丝带，蜿蜒伸向内陆，消失在天际线中，就是不知这条运河连接了多少城镇村落，但是它所承载的繁华，令人叹为观止。
李婉清望着这壮阔的景象心里不由生出一种壮志豪情，身后的李舒阳等人也都看呆了，李婉瑶指着远处的漕船，兴奋地喊着：“大姐你看，好多船！好长啊~”
“难怪我娘说要多出来见见世面呢，我嘞个乖乖，今天之前，就是打死我我也想不出来这种场面。”李麦秋忍不住感慨，他撞了撞李守稻的肩膀：“你说是吧？”
李守稻点了点头，不知怎么得，他突然生出了一种自己很渺小的感觉，他觉得自己站在这里就像是一只蚂蚁，毫无存在感。
他抬眼看了一下岸边往来的达官贵人，心里不由一阵羡慕，都是爹生娘养的，怎么他就投胎到山沟沟里面了呢。
他的心跳的很快，觉得自己的胸口堵的厉害，他忍不住伸手揉了揉自己的胸口，但是一点作用也没有，一种憋屈的感觉让他深感无力。他看了一眼旁边的李婉清，要是他也能像师傅一样就好了。
“你没事吧？”李麦秋看着李守稻捂着自己的胸口，连忙询问：“怎么了，是不是哪里不舒服？”
“不会是晕船吧？”李婉清看他脸色不好，连忙关问，坐了几天的船再回到陆地，人的确是会有些摇摇晃晃的，所以有些人会这时候突然晕船。
“没，没事。”看到大家突然的关心，李守稻有点不自然的解释：“就恍惚了一下。”
“会不会是饿的？”李婉清看了一眼天色：“时间也不早了，我们找家饭馆吃饭吧。”
看李守稻的脸色很不好，李婉瑶贴心的跑过去，搀扶他：“守稻哥哥，我扶你。”
看着面前的小豆丁，李守稻无奈的笑了笑：“那就谢谢你了。”
“不客气~”
几人找了一家看着颇为热闹的饭馆走了进去，还没到午时，这家饭馆就已经人满为患了，几人找了找才找到了一张刚刚空出来的桌子。
“客官要吃点什么？”一个伙计手脚麻利的将桌子上上个客人留下的碗盘收走，给几人上了一壶茶水。
“你们这里的招牌菜是什么？”
“我们这的炙鱼做的很好吃，您可以试试。”伙计看了他们几人，推荐道：“这边的蛋羹也很不错，小孩子吃了也比较容易消化。”
“行，那你就给我来个炙鱼、蛋羹，青菜炒一份，再来个肉吧。然后一份大米饭。”
“我们这的炙鱼挺大份的，要不您把肉去了，免得到时候吃不完了浪费。”
“行，听你的。”
“好嘞，客官您稍等。”
旁边等着用餐的客人听见他们的对话，忍不住乐：“你们是第一次来？”
“是啊。”李婉清点头：“大哥，这家店味道怎么样？”
客人暗中腹诽，瞧你们那碗筷还没收掉就找位置坐的模样，还以为是熟客呢：“那你们是来对了。”
“这家店的老板做菜的手艺是一绝，你们尝尝就知道了。”
“别觉得我吹牛，天下鲜食大赛大赛知道吧？这家店的老板可是接到了今年的参赛邀请。”
李婉清挑了挑眉头，这么巧？那今天是来对了：“那我们可要好好尝尝了。”
“你们是外地的吧？”客人打量了一眼他们。
“是，我们从徐州来的。”
“我一听你们口音就知道你们不是本地的。”客人摆摆手：“那你们待会可得多吃点，这么好吃的饭菜徐州应该没有吧？”
作为通州的土著，他对于徐州这种外地佬颇为看不起，虽然徐州也有一个港口，但是跟他们通州比，那可算不了什么。
他这话赤裸裸的带着鄙视，几人听了很是不高兴，李麦秋就忍不住了：“嘿，你知道什么，不就是天下鲜食大赛吗，我师”
“麦秋。”李婉清出口打断，然后笑着对那人说：“我们会好好尝尝看的。”
那人见李麦秋还想反驳不屑的撇了他一眼，还想说什么，但是他的菜上来了，于是便不搭理他们了。
切，一群乡巴佬。
李麦秋等人对此都很气愤，纷纷瞪着那人，李婉清出声安抚了一下：“行了，喝口茶润润嗓，待会就吃饭了。”
狗咬了你你还能咬回去不成？
而且这有什么好气的，人家说的也是事实，华阳县对比通州州府，那可不就是乡巴佬吗？
李婉清也没多开解他们，以后这种受气的事情还多着呢，每件事都去计较，那得多累啊。
不过几人也没气多久，因为菜很快就上来了。
伙计没有骗了，炙鱼的确很大，一张盘子占了小半个桌面。
炙鱼被端上桌，焦香先一步漫开，炭火的余温还在，激的香味越发诱人。
伙计将菜一一摆上桌：“菜齐了，客官您请慢用。”说完，躬身退下。
不大的饭桌上，炙鱼摆在最中间，吸引了所有人的目光。
只
《古代美食经营手册》 100-110(第10/17页)
见，鱼身烤得金黄油亮，刀划开的地方全都带着焦黄的脆壳，露出内里白嫩丰腴的鱼肉。
姜丝、橘茸、花椒，以及葱的辛香与鱼鲜彻底相融，混着炭火的暖香，直钻进人的鼻腔。
“好香啊！”大家都忍不住出声惊叹。
“我们来尝尝看，这位大厨的手艺。”说完李婉清先拿起筷子给李婉瑶夹了一块鱼肉：“吃饭吧。”
大家这才动筷。
李婉清也给自己夹了一块鱼肉，带着焦边被扯下，发出酥脆的声响，鱼肉应声而落。
李婉清先闻了一下，觉得橘香若有似无，很是诱人。入口，先是焦壳的酥脆在嘴里喧宾夺主，再是鱼肉的软嫩，咸鲜中裹着花椒的微辛与橘香，在炭火的烟火气里衬得鱼肉更加鲜嫩。
再夹一块鱼腹肉，外焦里嫩，鱼肉嫩而不散，汁水全都锁在鱼肉里面，一抿便化在舌尖，鲜得纯粹，没有半分腥气，只有鱼的本味与炙烤的焦香相融。
细品之下，还带着一股肉味，李婉清仔细的瞧了瞧，这才发现藏在鱼腹里的鸭茸，鸭茸绵密鲜香，与鱼肉的嫩、酱料的醇交织，层次丰富，更妙的是那股始终萦绕在口中的橘香。
明明是一道重口的菜，却尝出了清新淡雅之感。
她忍不住在心里分解这道菜的做法，这道菜火候拿捏得极准，外焦而不柴，里嫩而不生，腌料只提鲜不压味，这个店家的手艺是真的不错。
除了炙鱼，李婉清还尝了尝其它两道菜，清炒时蔬无功无过，但是蛋羹却给了她惊喜。
白瓷碗里的蛋羹像一面镜子，光滑如玉，连一丝气孔都看不见，泛着温润的柔光，看着就软嫩得让人心尖发颤。
李婉清拿起勺，轻轻往蛋羹里一挖，感受到了从手指中传来的一丝阻碍，她稍稍一用力，挖起，勺中便挖下了一块金光的蛋羹，裹着剁碎的虾仁，好看的不行。
将这一勺蛋羹送入口中，蛋羹先在舌尖化开，软滑绵密，带着鸡蛋独有的清润香气，温温柔柔地裹着味蕾。
紧接着，虾仁的鲜醇猛地撞上来，弹嫩紧实的口感与蛋羹的软嫩的口感交织，鲜甜味在唇齿间漾开，带着一丝香油的味道，蛋香的醇与虾鲜的甜缠在一起，层次分明却又相融得恰到好处。
李婉清忍不住眯起眼，又挖一勺，专挑藏着虾仁的地方，软嫩的蛋羹裹着弹嫩鲜虾，一口下去，暖香从舌尖淌到胃里，软嫩与弹嫩的口感交叠，简单的一碗蛋羹，却吃得人很是满足。
第107章烤羊肉
这顿饭吃的大家都很满足,虽然菜量很大，但是全都吃完了，所以大家现在都撑的有点厉害。
“好好吃啊。”李麦秋忍不住感叹,说到一半的时候才反应过来这是李婉清的竞争对手,于是连忙摆手解释：“师傅,不是……我的意思……”
“行了。”李婉清打断了他：“的确是很好吃的，你说的是事实。”
见他还想解释：“放心吧，你师傅没有那么小气，好吃就是好吃，难道还能让你撒谎不成。”
她还没那么小气,而且能提前了解一下对手的水平,这也是意外之喜。
李麦秋仔细打量了一下李婉清的脸色,见她真的没有不开心这才松了一口气。
李麦秋很是活泼，此时见李婉清不介意于是立马打蛇上棍：“师傅，这炙鱼这么好吃我们走了可就再也吃不到了,不知道以后还有没有这个口福呀。”
李婉清撇了一眼他,没好气的说：“到时候鱼你来处理。”
“好嘞，保准给您处理的干干净净的。”李麦秋得到准话后开始嘚瑟了起来：“您说片个一百零八刀我就片个一百零八刀，一刀都不给你少！”
李麦秋说的是炙鱼上划的柳叶花纹，这道炙鱼能够这么鲜嫩又不带鱼腥味，有一半在这划的花纹上，细密的刀纹能让调料能够渗入到鱼肉里。
“你？”不是李婉清鄙视他，而是李麦秋的性子太过活泼,这也是有好有坏的，好处嘛，就是他能够跟谁都打好交道，坏处嘛,就是他的性子沉不下来。
别说一百零八刀了，就是划个几十刀他也划不匀。
显然李麦秋也是了解自己的，他一把揽住李守稻的肩膀，一副哥俩好的模样：“这不是有守稻在吗。”
“师傅我跟你说，守稻私下有偷偷的练习，他的刀工可好了。”李麦秋一秃噜就将李守稻偷偷练习的事情给说了出来：“就您上次给我们表演的文思豆腐，他现在已经能够切出来了。”
李婉清闻言颇为意外：“守稻，你练出来啦？”想不到这个孩子虽然平时沉默寡言，但是背地里却一直默默练习。
“改天给师傅切一个看看，你有这个天赋可以往这方面深造。”要知道在红案里刀功可是一个重要的内容，李守稻要是刀工强，可以往这方面练习，回头的成果也不会差到哪里去。
“没……”李守稻没想到李麦秋给他说出来了，一时有点不好意思，脸都红了不少。
“师傅你看他，还不好意思上了。”李麦秋一副过来人的模样跟他说：“哥和你说，有能力就要表现出来，你不说别人怎么知道呢？”
李守稻也知道他是为自己好，但是他嘴笨说不出什么话，于是憋了半天，脸都憋红了，最后才点了点头，他在心里默默开始盘算，等回去要再多练几次，别到时候被师傅抽查时丢了面子。
“行了。”李婉清看李守稻脸都要憋红了，她都怀疑她再不开口他都要喘不过气来了。
“我们先回去休息一下，待会再出来好好逛逛。”
她说的是元宵节的事情，今天刚好是元宵，通州作为一州府城，它的元宵节必定很热闹。
“好～”
几人一点问题都没有，全都恨不得时间加速一下到了晚上。
时间很快就到了傍晚，天空像是蒙上了一层薄纱，渐渐暗沉下来，街面上的灯笼架子也渐渐显了轮廓。
酉时一到，李婉清便牵着李婉瑶的手，身后跟着李舒阳等人，一行人说说笑笑从船上下来，踏上了长街。
此时天色还没完全黑透，可街上却已经有了不少人，摆摊的、逛街的、猜灯谜的，好不热闹。
“酉时一刻，点灯！”
不知是谁喊了一声，随着这道声音响起，街两旁的灯笼一盏接一盏被点亮。
先是街角那盏最大的走马灯，旋转间，光影流转，随后是某些商家、权贵们开的灯棚，兔子灯、荷花灯、麒麟灯、宫灯……红的、黄的、粉的、绿的，点上灯油，随着火光绽放，瞬间将整条长街照得灯火通明，亮如白昼。
最令人震撼的，是主街街头立着的那个鳌山灯棚。
那座灯棚整体是用竹架搭起来的，外面覆盖了一层五彩绫绢，龙凤、祥云、仙宫、瑞兽，各种造型摆在上面，但是又显得十分和谐。
最顶上的是一只巨大的鳌鱼灯，口吐火珠，双眼如灯，在此刻的夜色里熠熠生辉，仿佛下一刻就要腾空入海。在它的下面悬挂着各种宫灯，透过薄纱发出各种彩色，远远看着就好似一只巨大的鳌山。
《古代美食经营手册》 100-110(第11/17页)
“哇~”
几人不由感叹：“好美。”
这是一种震撼人心的美，无数盏灯笼连成一片光的海洋，暖黄的光晕映着青石板路，映着行人的笑脸，连夜空
\/阅|读|模|式|内|容|加|载|不|完|整|，退出可阅读完整内容|点|击|屏|幕|中|间可|退|出|阅-读|模|式|.
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第3页/共5页)