完毕，她端着生蚝走回院中，那里早已支好了烤架，里面的炭火已烧至通红，周遭的空气被炙烤的微微扭曲，正是烤海鲜的好时候。
她将一只只带壳的生蚝平稳的摆上烤架，炭火微舔蚝壳，温度慢慢渗入。
不过片刻，蚝肉微微收缩，壳内渗出清透的蚝汁，发出极轻的“滋滋”声，鲜润的海香味被一点点烤出来，清而不腥。
李婉清摆好生蚝后便转身回到灶前，专心调制炭烤生蚝的灵魂所在——蒜蓉酱。
她挑出几个饱满新鲜的大蒜，横刀将蒜头蒂切掉，快速的去皮，一瓣瓣洗净沥干后，再放在案板上，用刀刃压着蒜头斜斜拍下。
“咔嚓”一声，蒜粒应声裂开。
她握着刀将蒜头细细剁碎，先粗剁再细切，直到蒜蓉末变的细碎均匀、呈现不大不小刚刚好的颗粒感时，才停下动作。
剁好的蒜蓉分作两半，一半盛入碗里，随后往里面加入少许的细盐、白糖、酱油，再滴两滴香醋提鲜解腻，最后舀上一小勺前几天才熬好的蚝油，用筷子轻轻搅匀。
她另起小锅往里面挖了好几勺猪油，待油温不断升高，微微泛起青烟时，便端起小锅将热油淋在那一半加了调料的蒜蓉上。
“滋啦”一声脆响，金黄的油花在碗里快速翻滚丝丝缕缕的溅起油花，蒜蓉刚接触到热油的瞬间就被彻底激发，散发出一股浓烈却不呛鼻的香味，香气直冲鼻尖。
她拿起刚刚预留的另一半生蒜蓉加进碗中，与熟蒜蓉掺在一起，再切一点辣椒沫进去。
生蒜、辣椒的鲜辣与熟蒜的浓香交织在一起，咸甜平衡，鲜气绵长，一碗色泽金黄、香气扑鼻的蒜蓉酱便成了。
火苗轻轻舔着蚝壳，生蚝慢慢受热，鲜美的汁水渐渐在壳中积蓄，淡淡的海香先一步飘了出来。
李婉清守在烤架旁，等蚝肉半熟、汁水微沸时，她才端起方才调好的蒜蓉酱，用小瓷勺均匀地舀起，满满的铺在每一块蚝肉之上。
金黄的蒜蓉裹着油光，盖在嫩白的蚝肉上，一遇高温，瞬间香气炸裂，热油的香、生蒜的鲜、熟蒜的浓，混着蚝肉本身的海味，在炭火的烘烤下层层翻涌，香气霸道又勾人，飘得满院都是。
她微微晃动生蚝，让每一只生蚝受热均匀，蒜蓉在火上慢慢变得微焦，边缘泛起浅黄，生蚝是汁水不断在壳中翻滚冒泡，鲜气与蒜香彻底交融在一起。
不过片刻，浓郁的蒜香混着生蚝的鲜气，一股脑儿飘满整个小院，香得人鼻尖发颤，连路过的风都带着馋人的味道。
等到蒜蓉焦香扑鼻，蚝肉汁水鲜香时，李婉清才将烤好的生蚝一一夹起，码入盘中。
刚离火的碳烤生蚝还在滋滋作响，蒜蓉金黄焦香，蚝肉肥嫩饱满，一口下去，鲜、香、嫩、滑全在嘴里化开，烟火气与海味浑然一体。
除了生蚝，她还准备了不少烧烤
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食材，肉串、菌菇、蔬菜，还有她之前做的一些肉丸子等等，全都送上烤架开始炭烤。
谢安到的时候甜品铺已经没有多少顾客了，李麦秋跟前头的伙计交代了一声便带着他一起去了后院。
人还未完全进门，那股勾人的香气便先撞进鼻腔，鲜、香、热、辣，层层香味缠在一起，让人脚步都不自觉放慢。
他抬眼望去，只见小院中炭火慢烤慢起阵阵香烟，李婉清正垂眸守在烤架前，微微俯身，一手拿着烤串，一手刷酱，神情专注而认真。
火光映在她脸上，柔和又明亮，她沉浸在烟火里，一脸的专注，好似周遭的事情都吸引不了她，自有一方小世界。
这幅模样，让谢安不自觉被吸引目光，一时有些愣神。
“谢大哥，你来了！”
李舒阳看到谢安后便向前迎来，他的语气轻快，早已没了最初的拘谨。
自从那日谢安为他讲解书中疑难，两人便亲近了不少，如今一口一个“谢大哥”，喊得自然又热络。
谢安回过神，笑着点头应声，迈步走进院中，手里还提着一壶酒。
李婉清听见声音，停下手中动作，抬眼看去，见到来人眉眼弯起：“来了，稍等会，马上就能吃了。”
她目光下移，落在他手上的酒壶，忍不住笑：“你来便来，何须这般客气，还带东西。”
“刚得的好酒，便想着带过来给你尝尝。”谢安将酒壶轻轻的放在石桌上，唇角噙笑：“这是紫苏酒，倒不醉人，清清爽爽的配着这些烤物刚刚好。”
“行，那待会就一起尝尝。”
李婉瑶乖乖坐在石桌旁，她的面前摆着两只肥硕的炭烤生蚝，金黄的蒜蓉铺在雪白的蚝肉上，刚从烤架上下来还热气腾腾，香气直钻鼻腔。
她深深咽了一口口水，很想大咬一口，脑海里立刻响起大姐的叮嘱：“瑶瑶，生蚝有点烫，要晾一会儿再吃。”
可那股鲜香味实在太勾人。
小姑娘实在忍不住，偷偷的撇了一眼李婉清，见她正和谢安聊着，便小心翼翼地伸出小手，想去碰碰生蚝的外壳，看看凉透了没有。
指尖刚触到生蚝的壳，一股灼烫感瞬间传来，她吓得猛地一哆嗦，小手飞快缩回，指尖已经被烫得微微有些泛红。
她连忙把发烫的小手凑到耳边，用自己的冰凉的耳尖降温，还还是很烫，最后把手紧紧贴在石桌上才稍微好受一点。
这下李婉瑶彻底学乖了，眼巴巴地盯着盘子，再也不敢伸手，只能干等着了。
一旁的谢安可比她有经验多了。
他拿起一双细巧的筷子，轻轻插入蚝肉与蚝壳的缝隙，灵巧地一挑，就将肥嫩的蚝肉连着上面铺的厚厚的蒜蓉酱，一并稳稳夹起。
没有丝毫犹豫，他直接将这一整只生蚝送入口中。
牙齿刚咬下去，一股滚烫滚烫的鲜汁就在嘴里炸开，热辣烫口，却又醇厚得惊人。
谢安眉峰微微一动，忍不住倒吸一口凉气，舌尖被烫得轻颤。可那股浓郁的蒜香混着蚝肉的鲜甜，霸道地填满了整个口腔，美味得让人无法抗拒。
他微微吸了几口凉气，快速咀嚼几下，让舌尖的热度稍稍褪去，随即轻轻一咽，喉结轻轻滚动。
咽下的瞬间，他才长长的舒了一口气，眉眼间尽是满足的神色。
一只生蚝落肚，谢安这才后知后觉地回过神来，方才为了那口热鲜，他顾不得仪态，烫得吸气又急着吞咽的模样，此刻回想起来，竟有些狼狈。
他下意识抬眼，目光扫过桌旁，顿时松了一口气。
只见李婉瑶正捧着蚝壳小口吸溜，也被烫得直龇牙，李舒阳更是夸张，满嘴油光，连蒜蓉都粘在嘴角，连李麦秋也是，都顾不上斯文，吃得满脸通红。
这么一比，谢安那点狼狈的尴尬瞬间就被淹没在热闹的烟火气里。他忍不住弯了弯唇角，心里松快了不少。
他松了口气，反应过来后又觉得有点好笑。“真的是。”他笑着摇了摇头，低喃了一声，随后收回所有思绪，将注意力放回这顿别具一格的晚食中，不过神色却松快了不少。
一连吃了几口后，谢安这才提起桌上的酒壶，给李婉清倒了一杯，又给自己满上一杯。
因着李麦秋还要去前头忙活，几个孩子更是不能沾酒，便只给他们添了冰镇的酸梅汤。
酒壶一开，一股清冽又带着淡淡紫苏清香的酒香瞬间溢散开来。那香气不冲不烈，温润得很，带着春日草木的清新气息，一闻就让人心情舒畅。
李婉清鼻尖轻轻耸动，目光落在杯中那橙黄透亮的酒液上，看着酒液顺着壶口缓缓注入白瓷杯盏，酒花轻轻漾起，忍不住轻声赞叹：“好酒！”
谢安给她推过酒杯，温声笑道：“这是从姑苏送来的紫苏果酒，喝着不辣口，清润顺口，眼下配着烤物，刚好能解腻。”
他说着，自己也端起酒杯，指尖轻轻摩挲杯壁，小口的抿着。
他本是沾不得酒，一杯烈酒入喉便头晕脸红，因此平日里也极少碰酒。可这种果酿，不容易醉人，喝起来清甜温润，又带着紫苏的独特香气，他倒是能喝上几杯，也不碍事。
谢安抿了一口果酒，淡淡的酒液顺着喉咙滑进心里，周身都松快了不少。
他放下酒杯，随手拿起旁边铁架上烤得滋滋冒油的肉串，轻轻咬下一口。外焦里嫩的肉质混着炭火的焦香，在口腔里细细化开，那股畅快淋漓的劲，从舌尖一路蔓延到心底。
他忍不住眉眼弯弯，笑着对李婉清说：“你这日子倒是过得有滋有味，倒比我们天天对着案牍，循规蹈矩的生活，舒服太多了。”
李婉清正用细瓷小勺慢慢舀着碗里的甜品，闻言抬眸，浅浅一笑，语气带着几分自得：“哪有什么大本事，不过是守着些烟火气，胡乱吃些罢了。”
她说着，将小勺轻轻搁在碗边，目光落在谢安手中的烤串上，眼底带着笑意：“倒是你，倒是比我们整天忙碌不停的要自在多。”
谢安闻言，低笑一声，将烤串往嘴里送了送，含糊道：“自在是自在，可太自在了也无聊。”
“今日也是难得能在你这里松快点。”谢安不知道是因为喝了酒的缘故还是被这具有烟火气的氛围感染了。
他眼眸带着一丝水汽，半是玩笑半是认真的说：“下次再有这种闲事，记得叫我。”
“行，你记得带酒就行。”说罢，李婉清举起杯子朝他扬了扬：“美食配美酒。”
这幅贪酒逗趣的模样，让谢安忍不住乐：“行，给你带。”
第148章面线糊
四月下旬,惠风和煦。
李婉清与谢安一同站在一座三层高的酒楼前，那就是之前两人说定的谢安拿来入股的酒楼。
她抬眼望去，只见整座酒楼青砖瓦黛、飞檐翘角,六根朱红立柱在门口支起,瞧着就气派稳重。
门前车马往来不断,行人衣着光鲜，大多都是一些权贵子弟与富商主顾，还有不少附近国子监的学生，往来人流
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稠密却不杂乱，一看便是京城最金贵的地段之一。
只一眼,李婉清便喜欢上了这栋酒楼,她心里忍不住噼里啪啦的敲起了算盘：这地段、这格局,竟比她先前预想的还要好上数倍。
难怪牙行会报出那么一个天文数字呢！
谢安瞧出她眼底的欣喜，唇角微扬，伸手做了个请的姿势：“走吧,我们一起进去看看。”
李婉清欣然应允。
二人一前一后踏入酒楼,最先入目的是一楼的大堂。
空间开阔敞亮，地面铺着青石板，平整干净。左右两侧摆着十余张方桌与长凳，桌椅皆是上好实木，隐隐带着一层亮光，单单是一楼大堂就足够容纳散客与寻常食客。
正对大门的是一处宽阔的上菜过道，四通八达,动线分明，丝毫不会拥挤混乱。
谢安边走边轻声介绍：“一楼大堂主要是散座，用来接待往来路人。最里头那处通着后院，后头便是后厨了,空间足够大，灶台、库房还有你先前说的土窑和冰库都能一一安置。”
李婉清顺着他指的方向望去，她忍不住上前几步走到后厨，只见后厨区域宽敞通透，采光通风俱佳，一应厨具都具备整齐，心里忍不住的开心，这个厨房可比她之前用的厨房要宽敞上许多。
顺着木楼梯缓步而上，便到了二层雅间。
二层不再是大通间，而是隔成了一间间雅致包间，每间都有雕花窗棂、素色帘幔，内设圆桌、软椅，壁上还挂着字画略显雅致。
包间大小都差不多，跟一楼大厅相比要安静私密上许多。
“二层是雅间，供贵客们用餐，对比一楼会清静体面，许多客人都会上二楼用餐。”谢安推开一扇窗，窗外正好能看见楼下街面的繁华街景：“每间房我都开了窗，既能通风，采光也好，用餐舒适。”
再往上走，便到了三层，也是整座酒楼最高、视野最好的一层。
三层空间更为开阔，只设了几间大包间与一处观景小厅，陈设更显精致，桌椅用料也更讲究，临窗望去，能将半条街的景致尽收眼底，气派十足。
“三层是上等包厢，场地比二楼要开阔不少，能够承办一些小型的宴会。”谢安声音温和：“最初我本来是想主推三楼包厢，可惜厨子的手艺没有配上。”被状元楼给压的完全起不来。
最后这句话谢安没有说出口，他看着身旁的李婉清心里就忍不住乐，现在他找到的厨子手艺并不比状元楼的差，张景山还在天下鲜食大赛输给了李婉清呢。
他相信，这次轮到他抢状元楼的顾客了。
李婉清一层一层慢慢看过去，从大堂充满烟火气的小桌，到二楼雅间的雅致，再到三楼包房的气派开阔，整个酒楼动线合理规整。
她站在三层窗边，望着楼下往来人流，再回头看向整座酒楼通透规整的布局，眼底忍不住泛起光亮。
谢安站在她身侧，笑着问道：“这般格局，可还合你心意？”
李婉清环顾四周，眉眼间满是舒展的笑意，连连点头：“满意满意，这格局、这地段，还有采光，样样都合我心意。”
两人寻了一处临窗的空桌坐下，李婉清指尖轻叩桌面，将她一早上逛酒楼盘算出的规划一一道出。
“一楼大堂开阔敞亮，不过还是不够热闹。不如撤掉几张桌子在天窗正下方的中心位置，搭一座小小的木台。”
“日后开业了，便请些说书先生、弹唱伶人上来表演，客人们一边吃饭，一边听书赏曲。”
“一来呢大堂用餐的客人也多个热闹，二来，外头路过的行人也容易被吸引进来，这样人气自然就聚起来了。”
谢安听得眼中发亮，笑着应道：“这个主意妙。”
“二楼便做常规包厢，”李婉清继续说道：“名字可以起得雅致些，比如天香阁、芙蓉轩、听雨斋、玉临间这一类，每一间都照着名字的意境布置。”
“比如芙蓉轩，包房的正厅就可以请师傅来雕上几十朵芙蓉花上去，旁边再摆上几盆芙蓉花，真真假假的参合着，让客人一进包房就有一种置身于芙蓉花丛中的感觉，还未用餐便开始放松享受。”
“包厢的主题都不一样，让客人有不同的选择，并且能够记住这一特色，下次再想出门用餐时第一个就会想起我们这里。”
谢安一一记下，忍不住的连连点头。
说到三楼，李婉清笑意微深，缓缓道：“三楼，咱们只做贵宾包房。”
谢安微微一怔，略带疑惑地开口：“贵宾包房？与二楼的包厢有何不同？”
李婉清弯眼一笑，语气干脆明了：“自然不同。三楼的贵宾房，要设最低消费，不管人多人少，只要进了三楼的包房，这一餐最低都要消费十八两银子。”
“不过要让人心甘情愿的消费这么多，环境一定要最好，视野要最佳，伺候也要最周全。”
“我们把三楼的档次提上去，设立一个门槛，专门接待那些有身份、舍得花销的贵客，一来二去的就很容易将三楼贵宾房的名头打出去。”
“到时候就不会有客人嫌贵，而是抢着上三楼了。”
谢安听罢，先是微微一愣，随即彻底明白了其中的门道，眼底瞬间涌起几分惊叹，随即忍不住低笑出声，这人可算是找对了。
他笑着摇头低叹：“我原以为自己已经算是懂经营、会盘算的人了，今日一听，跟你比起来我真是自愧不如。”
他望着眼前眉眼清亮，一幅胸有成竹的李婉清，心中的佩服又多了几分。
李婉清笑了笑，端起茶水喝了一口，心里忍不住的乐，这算什么，前世她开的那几家酒楼搞的花样更多呢。
要不是因为时代的限制，她还可以搞出更多的花样。
和谢安敲定了酒楼的所有规划后，李婉清便将全副心神都扑在了这件事上。
她成了酒楼与甜品铺之间最忙碌的身影，每日天不亮就起床在甜品铺里忙活，等铺子上了正轨，便马不停蹄地赶往酒楼监工，两头跑得脚不沾地，却丝毫不见倦意。
李婉清才不觉得累呢，每天一看到那栋高高的酒楼，一想到这座酒楼在自己的名下，她就像打了鸡血一样，活力满满。
这天午后，日头正盛，酒楼里尘土飞扬，一群工匠正热火朝天地忙着装修。
在这个全是老师傅的队伍里有个年轻的小伙子，名叫蔡全。
小伙子跟着师傅出来做工刚满两年，脸上还带着几分少年的憨厚与青涩。
他师傅是京城周边小有名气的画匠，手艺精湛，靠着一手雕龙画凤的本事，全家老小的生计都靠这手艺撑着。
蔡全心里也憋着一股劲，盼着两年后手艺学成，也能像师傅一样，凭一双巧手养家糊口。
此刻，他正握着篆刀，在酒楼一楼墙面上的木头上细细的雕刻着，一下一下，敲敲打打，额头上的汗珠顺着脸颊往下淌，砸在下面的青石板上。
他直起腰，抬手用袖子擦了把汗，抬头瞥了一眼外面的日头，看了看时辰，手里的动作不由得慢了下来。
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肚子里的馋虫随着他的停顿开始闹腾，他下意识地揉了揉咕咕叫的肚子，忍不住开始想今天下午的点心会是些什么。
“小蔡，小蔡！”他的师傅许成林见他徒弟发呆的模样忍不住开口叫他，结果见他半点反应的没有，忍不住拿起手里拎着木楔子，“哐”地一声敲了一下他的工具箱，没好气地呵斥道：“发什么呆呢？干活！”
蔡全被这一吓，猛地回神，脸颊一红，连忙低下头，不好意思地挠了挠头：“我我知道了，师傅。”
许成林见他这样扭捏忍不住问：“你想什么呢？”
蔡全有点不好意思，吞吞吐吐道：“就是就是肚子有点饿了，也不知道今儿个李老板送来的点心会是啥”
他这话一出，周围几个干活的师傅全都“噗嗤”一声，笑了。
许成林没好气地瞥了他一眼，手里的木楔子往桌上一拍，沉声道：“就知道吃！你干好手里的活是本分，人家主家给不给你点心是情分。别忘了咱们是来干活的，可不是来蹭饭的！”
“我知道，我知道！”蔡全连忙点头应着，不敢再看师傅铁青的脸色，心里却还是忍不住嘀咕：“这不是头一次遇到这么好的主家吗？而且李老板的手艺也很好”
他偷偷瞄了一眼旁边墙角放着的大木桶，桶里的绿豆汤正冒着丝丝凉气，那是李婉清特意让人准备的解暑茶水。
再想想往常送来的点心，昨天是香喷喷的馄饨，前儿个是软糯的红豆酥，还有大前天那香气隔着老远就能勾人魂魄。
许成林顺着徒弟的目光看去，心里也是一动，嘴上却还是硬气：“哼，李老板人确实不错，工钱给得痛快，每日里的茶水点心也从没断过。这要是换了别家主家，别说点心了，能让你喝上一口凉白开就算不错了，哪还管你饿不饿？”
他转头看了看整座装修得气派非凡的酒楼，又看了看身边这群卖力的工匠，语气渐渐软了下来：“这单子接得好，主家不摆架子，不挑三拣四，还这般看重咱们手艺人所以咱们更得把活干漂亮了，才对得起人家这份信任。”
蔡全连忙用力点头，抹了把脸，重新握紧了手里的刻刀：“我知道，我一定好好干，不辜负李老板每天给我们送的点心！”
与此同时，在甜品铺后头的小院厨房里，李婉清正忙得不可开交。
匠人们干的都是体力活，所以她每天下午都会送一些饱腹的点心过去，今天她准备做的是一道好入口的吃食。
她先取来一早熬好的骨汤吊底，这骨汤是她一大早用筒骨小火慢炖了一个时辰的高汤，汤色奶白浓鲜，没有半点杂质。
将汤倒入宽口的小瓮里，用小火微微保温，让鲜气先在锅里酝酿。
接着处理主料，一把手工细面线被她用手轻轻捏碎，捏碎后的面线长短适中，既不会断成渣，又能在汤里软糯入味，这是面线糊的精髓。
往灶台里加柴火，待到高汤煮沸后，她将才捻碎的面线缓缓撒入，一边倒一边手持长筷顺着一个方向轻轻搅动，防止面线粘底结块。
面线遇热迅速变软，在汤水中慢慢舒展、化开，汤色从奶白变得微微透亮，汤底也渐渐浓稠起来。
她依旧不慌不忙，守在灶边不停拿筷子轻搅，让每一根面线都吸饱骨汤。等到汤汁变得绵密浓稠能挂得住勺边了，接着加入食材。
一小碗切好的卤大肠、香菇、虾皮，随后调入少许盐、一点点白胡椒去腥，再淋上一小勺秘制香油提香。
最后撒上一小把炸得酥脆的油条碎与少许葱花，一碗面线糊才算完成。
她盛了一小碗出来，半透明的高汤里漂浮着金黄的油条、翠绿的葱花，还有诱人的猪大肠，香菇也增添了不少的醇香。
一口下去，绵、软、鲜、香，入口即化，暖香顺着喉咙往下走，清润又暖胃，让人舒服的不行。
李婉清乘坐的青布马车缓缓停在酒楼门前，车帘一掀，她快步走下转身，将车里的小瓮挪了出来，果子紧跟在身后，跟她一起搬着小瓮进去。
两人一同步入装修中的酒楼，里头不断传来敲敲打打的声响，热闹的不停，工匠们个个满头大汗，忙得脚不沾地。
李婉清站在门边，扬声笑着喊了一句：“各位师傅辛苦了，先歇一歇，来吃点点心暖暖身子！”
话音一落，工人们没有半分犹豫，将手上的活计麻利的收完尾后，纷纷放下瓦刀、刻刀，围了过来。
这几日相处下来，他们早已摸清李婉清的性子，这是一个大方、和气、不摆主家架子的，待他们这些手艺人真心实意，半点不苛待，因此他们与李婉清相处也自然不少，没有过分拘谨客气。
蔡全跑得最快，脸上挂着憨厚的笑，凑到那个小瓮跟前，眼睛亮晶晶地问：“李老板，今儿个咱们吃什么好东西呀？”
李婉清笑着掀开盖子，一股暖香扑面而来，她柔声说：“是面线糊，闽南那边的做法，你们尝尝看，合不合口味。”
“李老板做的东西，哪有不好吃的道理，肯定合口味！”蔡全挠着头笑得开心，跑回去把自己的餐具拿过来。
瓮里的面线糊还冒着热气，汤色绵稠柔滑，大肠若隐若现，油条吸饱了汤汁膨胀了不少，葱花点缀其间，看着就诱人。
那些匠人们各自拿过自己的粗瓷碗，李婉清拿起勺子一勺勺的给他们舀满，滚烫的香气瞬间裹住了每个人。
蔡全捧着碗，舀起一勺轻轻吹了吹，随后便迫不及待的送进嘴里。
面线煮得极烂，入口即化，绵软糯滑，裹着浓鲜的骨汤，咸淡刚好，一丝肉腥气也无。
白胡椒的香味淡淡的散开，泡过的油条软嫩，偶尔还有一些未被汤水浸透的地方，咬起来满口酥脆油香，卤大肠咬开更是香的不行，带着卤汁的醇香，一口下去，从舌尖暖到心口，将身上的疲惫都散了大半。
“好吃
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