“规则？”尤利塞斯打断他，发出一声嗤笑，“规则是用来衡量那些平庸餐厅的！‘传味’是超越了规则的美味！我们今天吃的哪一道菜，配不上A级的标准？”
“火候、调味、创意、食材处理……到底有哪一点不够格？”
德莱塞还是有些犹豫：“可是它毕竟是第一次评级……”
“评级核心是美食！”尤利塞斯毫不客气地开口，“难道你愿意让明珠蒙尘，就因为这该死的规则？”
两人争论得面红耳赤，但是当德莱塞回想起荷香鸭粒饭那无与伦比的复合滋味时，内心的天平也不由自主地倾斜了。
德莱塞叹了口气：“好吧，尤利塞斯，你说服我了。那份荷香鸭粒饭……确实值得一个A。”
最终，两人共同撰写了推荐报告，在报告中，两人共同将“传味”餐厅推荐为A级。
***
国际美食协会（IGFA）总部，收到这一份评级报告之后，如同一颗巨石投入到平静湖面中，立刻激起了强烈的质疑浪潮。
评审委员会办公室里，几位资深评委看着报告，忍不住眉头紧锁。
“A级？给一家华夏餐厅？还是第一次参评？”
“华夏菜怎么可能达到A级水准？”
“那个国家除了几个老牌的、西化严重的酒店餐厅，哪有什么真正能登大雅之堂的美食？街头小吃罢了！”
“尤利塞斯和德莱塞……他们也是老资历的评委了，怎么会犯这么低级的错误？是不是在写评级的时候笔误了？”
在一边倒的质疑声中，坐在主位的委员会主席查理·亚特伍德敲了敲桌子。
“这一份报告，在开会前我已经和尤利塞斯和德莱塞复核过了，不存在笔误，他们确实对这家华夏餐厅给出了A级。”
“尤利塞斯和德莱塞都是经验丰富的评委，他们的报告如此推崇，或许……真有我们不了解的过人之处。但A级确实非同小可，必须谨慎。”
席查理·亚特伍德的目光在众人脸上扫过，说出自己的方案：“我建议，立刻启动复核程序，只是这一次去的人选需要我们指定。”
沉吟片刻，他说出自己想好的人名：“柯林斯·艾薇，如何？”
听见这个名字，办公室里其他自身评委纷纷点头。
柯林斯·艾薇一直就以严谨、挑剔，尤其对非西餐体系有着近乎苛刻的标准而闻名。
当天下午，一封邮件迅速发到了柯林斯·艾薇的邮箱中，当天晚上，她便悄悄出发，坐上了前往华夏的飞机。
目标——
传味餐厅——
作者有话说：更新来了。
补更这几天发[化了]周末处理了一些突发情况
第87章
“传味”火了！
仅仅是开了两次试营业,但是只要
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是参加了这两次试营业的食客，都是满口称赞。
前有影帝沈齐安连续两次在星光博客上，晒出在“传味”餐厅品尝的美食；后有旅游博主戴维在“传味”开吃播,甚至无意间拍到了国际美食协会的两位评委。
直接让“传味”餐厅从国内火到了国外。
如今，就连国外最大的视频网站上，都有不少网友在讨论着“神秘的华夏餐厅”,跃跃欲试地参加抽奖。
在这样的情况下，“传味”第三次试营业抽奖的参与人数，直接飙升到了500万人！
这一回，哪怕还有人发动了自己全部的朋友圈，都没有抽中名额。
名单公布的时候，一片哀嚎遍野,只有极少数人在屏幕前发出了欢呼。
“卧槽！居然抽中了！”美食博主“吃货甜甜甜甜圈”看到结果的一瞬间,立刻欢呼起来,迫不及待地发了条动态。
{吃货甜甜甜甜圈：（中奖截图.jpg）我要去吃传味啦！到时候直播不见不散（握手.jpg）（撒花.jpg）}
这条动态一发出,立刻引来了无数网友的留言。
【啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊——是谁羡慕了我不说（嚎啕大哭.jpg）】
【我的天哪！甜甜圈你这次怎么会手气这么好？这还是你吗甜甜圈！你让我感觉到有一丝陌生了！（震惊.jpg）】
【！！！我还在想，这次这么多人参与抽奖,中奖的人到底是谁,原来是你啊！】
【啊……这一次抽奖的人确实多的太离谱了,怎么会有500多万人参与抽奖啊！我整个人都不好了55555555555】
【我怎么记得上一次抽奖人数还没有这么夸张的呢（挠头.jpg）】
【指路国外一个旅游博主的视频（视频链接.jpg）据说是他上一次来试营业现场，做了一次直播,结果“传味”现在在国外也小火了一波，现在参与抽奖的不只是华夏人，还有不少外国人（呆滞.jpg）】
【？？？wht？怎么现在还要和外国人抢名额啊！这么离谱的吗？（目瞪口呆.jpg）】
【等等！这群外国人哪怕抢到了名额，他们能来得及赶过来吃饭吗？就不能把名额留给我们吗？（沉默住了.jpg）】
【Emmm……我去外网看了一圈，感觉他们的心态是，这么多人参与抽奖,也不一定能抽到。如果抽到了，要么来一次说走就走的旅游，要么把名额转卖出去】
【6……这生意头脑确实不错（哭笑不得.jpg）】
等到了约定好品尝的日子，“吃货甜甜甜甜圈”提前了半个小时就来到了餐厅附近，眼看着时间差不多了，就提前走进了“传味”餐厅里。
她在靠窗的位置坐下，立刻就拿出了自己的手机，点开直播。
“哈喽哈喽！宝子们，你们猜猜我现在正在哪里？”
说着，“吃货甜甜甜甜圈”举着手机，朝着周围转了一圈，才公布最终的答案：“噔噔！就是所有人都很期待的传味餐厅啦！”
“我还记得上一次吃到老板的手艺，还是在路边的小吃摊，那一碗蟹黄面的味道，简直了！”说到这里，“吃货甜甜甜甜圈”不免顿了顿，忍不住咽了咽口水。
“知道老板开餐厅，我其实一直就参与了抽奖，但是前两次完全就没有抽中！这次简直是人品大爆发！居然让我抽中了！”
“真的好期待一会儿会有怎么样的美食呢！”
“吃货甜甜甜甜圈”在直播的时候，其他中奖的食客也陆陆续续到来。
“好吃的！美味的！甜甜的！咸咸的……”小糖糖哼着不成音乐的小调儿，蹦蹦跳跳地走进了“传味”餐厅，她的爸爸沈宏恺和妈妈周如云跟在她的身后，一起走进餐厅。
走到稍微靠里的位置里，沈宏恺先帮小糖糖脱下鹅黄色的小雨，三人在桌旁边坐下。
小糖糖睁着乌溜溜的大眼睛，好奇地打量着桌上的水壶。
今天的餐前小饮料是蜂蜜柚子茶，小糖糖喝了一口，立刻就瞪圆了眼睛：“妈妈！这个水甜甜的！好好喝！”
对比其他桌旁食客们的激动，坐在里侧的柯林斯·艾薇冷静得和周围的环境格格不入。
她身着一身剪裁利落的深灰色套装，满头的金发被一丝不苟地盘在脑后，鼻梁上架着一副无框眼镜，掩盖住眼睛中的审视。
柯林斯·艾薇这一次来，是带着国际美食协会二次评级复核的任务，她甚至提前在笔记本上写下了对这一餐可能的质疑——
重形式？重调味？食材处理粗糙？缺乏真正的高级感？
她笔直地坐在餐桌前，像是一柄随时准备出鞘的利剑。
***
当冷香飘出的时候，柯林斯·艾薇动了动鼻子，目光下意思转向了后厨的方向。
言初莘从后厨走出，将一个阔口的瓷碗放在了桌上。
掀开碗盖的瞬间，没有热气，只有一股清冽的冷香袅袅升起，瞬间压过了屋内的湿气。
在碗里，色泽橙红的大闸蟹安静地躺着，在清亮透澈的醉卤汁中，泛着琥珀的光泽，蟹壳上凝结着细密晶莹的水珠。旁边还躺着一枚浑圆剔透的冰球，散发出淡淡的寒意。
“这是今天的第一道菜，‘花雕醉大闸蟹’。”言初莘声音温润，轻声介绍道，“专门选取了壳薄膏软的大闸蟹，用花雕作为基底，融入冰糖、话梅、秘制香料，做成特制的醉卤，让大闸蟹的鲜美可以被保留下来。”
“这个小碟子里是专门准备的姜醋汁，可以沾着吃，别有一番滋味。”
那清冽幽深的酒香混合着蟹的鲜甜、话梅的微酸果韵、以及香料若隐若现的复杂气息，如同一曲冷冽的前奏，瞬间唤醒了所有人的嗅觉。
柯林斯·艾薇的鼻翼微不可察地翕动了一下，眼里闪过一丝惊讶。
这香气……很特别。
没有预想中浓烈的酱油或辛辣，而是一种深邃、优雅、层次丰富的冷香。
柯林斯·艾薇没有直接开始吃大闸蟹，而是拿起白瓷勺，带着挑剔的姿态，小心地避开冰球，舀起一小勺清亮的醉卤汁，送入嘴中。
冰凉！清冽！
一股极其复杂而和谐的滋味在舌尖炸开，首先占据味蕾的是陈年花雕醇厚绵长的酒香，带着岁月沉淀的甘甜与微醺感。
紧接着，冰糖的清甜、话梅的微酸回甘、以及八角、桂皮等香料带来的温暖辛香……逐渐在嘴里慢慢地浮现，如同一个接着一个的音符，在舌尖欢快地跳跃着。
最后，一丝极其纯净的、属于蟹的鲜甜底蕴悄然升起，萦绕不散。酒味浓郁却毫不呛人，甜酸适度，咸鲜平衡，完美地吊出了“鲜”的灵魂。
这醉卤本身，已堪称一件艺术品。
柯林斯·艾薇的眼中闪过一丝讶异，心中最初的预设悄无声息地崩塌了一个小口。
她能成为国际美食协会的评委，哪怕对华夏美食有偏见，也不影响她本身的专业
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度。
这一道花雕醉大闸蟹的醉卤汁，让她都不免感受到惊艳，也让她对接下来会品尝到的美味产生了期待。
柯林斯·艾薇终于将目光投向大闸蟹。
冰球不断地散发着寒意，让花雕醉大闸蟹保持着冰冰凉凉的温度。
柯林斯·艾薇夹起一只大闸蟹，先吮吸壳上的汁液。冰凉、酒香、鲜甜瞬间在舌尖交融，让她颇为享受地眯起了眼睛。
但是她清楚，大闸蟹里面的蟹肉才是精华。
柯林斯·艾薇仔细地将大闸蟹拆开，用蟹肉蘸取里面的醉卤汁，这才把蟹肉放入嘴中。
一丝极其清爽、带着姜的微辛和醋的明亮酸鲜的汁液，随着蟹肉一同入口。
轰——！
冰凉的姜醋汁如同点睛之笔，瞬间激活了醉卤的醇厚与蟹肉的鲜甜！
那点恰到好处的辛与酸，像一道清冽的闪电，劈开了浓郁的酒香与丰腴的蟹味，带来一种前所未有的通透与平衡！
蟹肉细嫩无比，带着淡淡的甜味，被醉卤和姜醋衬托得淋漓尽致。
柯林斯拿着筷子的手顿住了。
柯林斯·艾薇脸上的职业性审视被一种纯粹的味觉震撼取代。
在这一瞬间，她甚至忘记了来到这里的目的，全部的注意力都放在了面前的这一道花雕醉大闸蟹上。
她闭上眼睛，专注地品味着口中那复杂而和谐的奇妙滋味。
第88章
柯林斯·艾薇在一旁细细品味的时候,旁边桌上的“吃货甜甜甜甜圈”深吸一口气，眼睛瞬间幸福地眯起。
“天哪！我不知道要怎么跟你们形容，这种香气很清透,是酸酸咸咸的，但是这种酸味又不是普通的酸味，它带着一种……果子的香气？”
听见“吃货甜甜甜甜圈”这句话的时候,言初莘还没有走远，便接了一句：“在做醉卤汁的时候，里面确实加了一点梅子。”
“果然！”
“吃货甜甜甜甜圈”眼睛亮晶晶的，调转直播的镜头，对准了刚刚端上来的花雕醉大闸蟹。
“你们看里面的橙红色的蟹壳，颜色特别漂亮,在清亮的琥珀色卤汁里……简直就像是宝石一样！”
一边说,“吃货甜甜甜甜圈”闻着香气,忍不住咽了咽口水。
直播间前的观众们听着“吃货甜甜甜甜圈”的描述,看着碗中醉人的大闸蟹，口水止不住地往下流。
【OMG！这大闸蟹一看就特别鲜美！看着就已经感觉很好吃了！】
【醉卤是什么味道啊？好吃吗？（好奇.jpg）】
【怎么说呢……如果没有吃过,强烈推荐尝试一下！和常规的卤味不是一种味道,很特别,但是也非常香！】
【如果喜欢吃酒酿的，应该会喜欢醉卤的味道,特别鲜（流口水.jpg）】
【夏天最美的就是吃上一口醉卤！再加上一份凉皮！吃完再来一个西瓜！这简直就是我的“夏日三件套”！】
【哇——前面的也太会吃了吧！这种听着就感觉很美妙了（羡慕的眼神.jpg）】
“不行了！我要开懂了！”“吃货甜甜甜甜圈”咽了咽口水，再也忍不住，将镜头重新转回到自己的方向。
她拿起瓷勺，小心翼翼地舀起一点点清亮的卤汁，小心地吸了一口。
冰冰凉凉的醉卤汁落入嘴中，只是一刹那,“吃货甜甜甜甜圈”的眼睛瞬间瞪得溜圆，整个人仿佛被按下了暂停键，瞬间僵在了原地。
醉卤的香气如同核.弹一般在她的口腔里迸发，瞬间充盈了她整个口腔。
“！！！”
“吃货甜甜甜甜圈”猛地捂住嘴，眼里流露出惊讶的神情，甚至有些语无伦次了：“我的天哪！让我缓一下！”
直到醉卤汁的味道在嘴里变淡了些许，“吃货甜甜甜甜圈”才终于重新开口。
“这醉卤汁进入嘴里的感觉真的很神奇，第一感觉就是“冰”，接着泛上来的就是甜，不是那种很直白的甜味，比较含蓄，有点像是冰糖混合了蜂蜜的味道，总之是很复合的一种甜味。一点都不会齁嗓子。”
“接着，花雕的香气、梅果含蓄的果酸、还有香料的味道……全部都混合在一起，在最里面慢慢地散开，不是很刺激，反而让人感觉……”
“很温柔？”
“吃货甜甜甜甜圈”绞尽脑汁，想要用上自己脑海中的所有形容词来描述这滋味。
“我感觉就着这点醉卤汁，我都可以吃完一整碗大米饭！”
“吃货甜甜甜甜圈”的描述让直播间里的观众都不免充满了好奇。
【有这么好吃吗？】
【嘶——我口水已经快要流下来了】
【555555难道是我不想吃吗？这不是完全没有抽中吗？（卑微.jpg）】
【啊啊啊啊啊啊啊！老板到底什么时候可以正式开始营业啊！或者多放几个名额也可以啊！（求求了.jpg）】
醉卤汁才是开胃小菜，真正的重头戏还是里面的大闸蟹。
“吃货甜甜甜甜圈”戴上一次性手套，拿起一只大闸蟹，先对着镜头展示了一圈。
“这个大闸蟹的个头可不小，这么大的一只大闸蟹，一般都很难入味，就是不知道老板处理得怎么样了。”
说着，“吃货甜甜甜甜圈”剥开蟹壳，露出里面半流质的橙黄色蟹黄，在放大的镜头下，蟹黄缓缓的流动都显得无比清晰。
“我的天！我的天！”“吃货甜甜甜甜圈”连连惊呼，一时间也顾不上直播的镜头了，忙不迭地凑上前，用嘴巴兜住流淌下来的橙黄色蟹黄。
流质的蟹黄进入嘴里的时候，软软糯糯的，除了蟹黄本身的鲜美，醉卤的味道也已经完全渗透了进去。
酒香、甜味、鲜味完全融合，一点都不显得腥气。
凉凉的、嫩嫩的、滑滑的……
只是短短几秒的时间，“吃货甜甜甜甜圈”的脑海中已经浮现出了三个叠词。
她接着拆开蟹壳，剥出里面的蟹肉，沾了旁边的姜醋汁，入口的瞬间又是眼前一亮。
“我已经不想形容了，只有一句话想要跟大家说……”
“吃货甜甜甜甜圈”面对着镜头，郑重其事地开口：“我能够抽中这一次的试营业品尝，简直是人品大爆发！我已经开始期待后面的美食了！”
扔下这句话之后，“吃货甜甜甜甜圈”甚至都没有再去在意直播的镜头，全部的注意力都放在了眼前的大闸蟹上。
看着“吃货甜甜甜甜圈”沉浸式的吃播，直播间里的观众只觉得口水直流。
所以……
到底有多好吃，你倒是说话啊！
“吃货甜甜甜甜圈”：（干饭中，勿扰.gif）
***
在第一道菜品上来之后，柯林斯·
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艾薇虽然没有说出口，但是对接下来的菜品却不免多了几分好奇和期待。
她全部的注意力都在花雕醉大闸蟹上，以至于都没有听见后厨传来的脚步声，直到言初莘再一次站到她面前，柯林斯·艾薇才恍然抬起头。
一只白瓷的汤碗被轻轻地放置在桌上，掀开盖子的刹那，一缕温润的暖香缓缓升起，仿佛初春江南湖泊上氤氲的水汽。
柯林斯·艾薇好奇地看向汤碗，就见到了近乎于透明的清亮汤底，里面还隐隐预约泛着淡淡的碧绿。
清亮的汤底中，几片形如“荷叶”的莼菜叶，如同碧玉一般在汤面上悠然舒展。洁白如玉的鱼圆沉浮其间，表面细腻光滑，如同上好的羊脂白玉。汤面上，还漂浮着丝丝缕缕雪白细腻的拆蟹肉。
整碗汤清雅至极，仿佛将一捧江南春水落入到碗中。
“这是莼菜鱼圆汤。”言初莘的声音也仿佛柔和了几分，“选取了莼菜最嫩的卷叶，自带清鲜的滋味。鱼圆是把湖鱼去除刺之后，反复手工捶打，一直到起胶的程度，掺入少量蛋清、山泉水，挤成丸，入温水养熟，达到入口即化的口感。汤底以老母鸡、猪骨、火腿文火吊足八个时辰，再去除里面的浮油。这样才能够让汤足够清鲜。”
那股清新温润的香气，混合着莼菜的独特清香、鱼圆的湖鲜滋味、蟹肉的清甜，如同一阵清风从湖面吹过，瞬间拂去了醉蟹的冷冽，带来融融的暖意。
柯林斯·艾薇看着这碗清澈见底的汤，心中对华夏饮食的刻板印象再次受到冲击。
她拿起瓷勺，舀起一勺清汤，特意带了一片莼菜、一枚鱼圆和几丝蟹肉，小心翼翼地送入口中。
温暖！清鲜！那汤的滋味纯净得令人心颤！
老母鸡和火腿吊出了醇厚的鲜味，却没有残留半分油腻的感受，反而将所有的鲜美都润物细无声地化入了这汤底中，稳稳地托住了其他食材的滋味。
莼菜叶滑嫩无比，入口即化，带着独特的胶质感，散发着一种独属于水生植物的清香，像是最柔滑的丝缎，在舌尖上轻柔地划过。
鱼丸进入嘴里的瞬间，牙齿几乎感觉不到阻力，只是轻轻一抿，便在口中温柔地化开，只留下满口纯净、细腻到极致的鱼鲜。
那蟹肉丝，鲜甜弹牙，是点睛之笔，为这清雅的汤增添了一抹活泼的甘美。
明明是不同特色的食材，却在这一碗汤中层次分明又浑然一体。
“纯粹……”
柯林斯·艾薇紧锁的眉头不自觉地舒展开，她下意识地低喃出声，脸上职业性的紧绷线条第一次彻底放松下来，取而代之的是一种纯粹的专注和享受。
这一刻，柯林斯·艾薇完全忘记了挑剔华夏美食的偏见，忘记了带着任务来的笔记，只是沉浸在这碗汤带来的舒适与鲜美之中。
柯林斯·艾薇甚至没注意到自己又舀了第二勺、第三勺……
直到不知不觉间，她又往下放勺子的时候，发出清脆的声响，她才恍然发觉，面前的莼菜鱼圆汤居然已经见底了！
柯林斯·艾薇看着碗中清雅的“春水”，心中对华夏食物“重调味
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