掩盖食材”的预设彻底粉碎。
这碗汤，简直就是对“清鲜”这两个字字最极致的诠释。
她悄悄打开准备好的评分表，在上面给“是否正宗”这一项，重重地打了一个勾，并在旁边标注：“完美。”
坐在餐桌旁的一家三口，第一道菜上来的时候毕竟用了花雕，没有让小糖糖吃，以至于小糖糖一直都嘟着嘴巴，在闹小脾气。
直到这第二道菜端了上来，和爸爸妈妈确认自己可以吃，小糖糖才终于眉开眼笑。
“妈妈！滑滑的！好像小鱼哦！”小糖糖指着碗里的莼菜，兴奋地说，“还有旁边那白白的、圆圆的，像是果冻一样。”
周如云小心地吹凉一颗鱼丸，喂给小糖糖。
小糖糖一口咬下去，眼睛瞬间就亮晶晶的：“好吃！鱼圆圆香香的！感觉……感觉……”
小糖糖绞尽脑汁想了半天，才终于从自己的词语库中搜寻出形容：“就像是一条小小鱼游到了我的嘴巴里。”
沈宏恺也忍不住由衷赞叹：“这汤……绝了！清可见底，鲜掉眉毛！莼菜滑，鱼圆嫩，蟹肉甜……这才是真功夫！”
“还好这次我们抽中了。”喝一口汤之后，周如云也忍不住感慨，“只是不知道下一次抽中得什么时候了。”
“也不知道老板什么时候才能正式营业。”
几乎在场所有埋头喝汤的食客，都想要问言初莘这个问题。
第89章
“吃货甜甜甜甜圈”喝了一口汤,眼睛都亮了。
“这汤真的很鲜甜！感觉还能够闻到湖面上飘来的水汽，有一种很清爽的草本香气。”
她忍不住低头又喝了好几口，等到抬起头的时候,才忽然发现碗里的汤已经不剩下多少了。
【着急！到底是什么味道呀？】
【甜甜圈你倒是说话呀！】
“吃货甜甜甜甜圈”沉默了好一段时间，还在回味这一碗汤的滋味，直到看见直播间里的弹幕,才恍然回过神来。
“我觉得不用多说什么了，我应该是第一次吃到这种汤，但是我觉得，我愿意天天喝到这种汤。”
“很清淡，很……家常？或者说，老板特意把调味做得仿佛很‘家常’的感觉,实际上鲜得舌头都要掉了。”
“吃货甜甜甜甜圈”把碗里最后一点汤都搜刮得干干净净,还忍不住舔了舔嘴唇。
就在这时候,“吃货甜甜甜甜圈”忍不住看向了后厨的方向,从那里传出了浓浓的肉脂焦香，直接勾起了“吃货甜甜甜甜圈”的馋虫。
她忍不住抬起脸,猛地深吸一口气。
“好香啊……”
闻到这股香味的不只是“吃货甜甜甜甜圈”,正在低头咬鱼丸的小糖糖也忍不住抬起头：“哇……妈妈,好香的味道！”
下一道菜还没有端上来，就已经勾起了食客们的好奇。
“这味道……感觉是肉啊。”
“难道是红烧肉吗？”
“但是感觉这气味比红烧肉还要更加复合一点……”
在众人的注视中,言初莘带着庄茹楠，端着托盘从后厨走出。
她走到桌前，把两个盘子放在桌上。
左边是深口的白瓷盘，上面的五花肉呈现出浓郁的酱红色，表面泛着鲜亮润泽的油光，像是上好的玛瑙。五花肉上面还盖着乌黑油亮的梅干菜,带着浓烈的肉香和梅干菜的香气，顷刻间就霸道地占据了所有人的鼻腔。
在右边的竹编盘里，摆着白白胖胖的酒酿馒头，散发着温润的米酒香气，格外蓬松暄软，看起来仿佛没有那么吸引人的眼球，只是安安静静地待着。
“这是‘梅干菜扣肉’，搭配着‘酒酿馒头’。”言初莘轻声介绍道，“梅干菜扣肉是选取了‘三精三肥’的五花肉，先焯煮让五花肉蒂定型，并且在猪皮上刺孔，
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将老抽抹在表面之后，入油锅炸至皮色金红，呈现虎皮的状态，将酥香充分地激发出来，再用梅干菜增加味道，直到油润交融的状态。”
“旁边的酒酿馒头是专门和这道菜搭配的，可以尝试一下。”
这浓烈霸道的香气，与之前醉蟹的冷冽、莼菜汤的清雅形成了巨大反差。
柯林斯·艾薇刚刚放松的眉头又本能地蹙起，脸上流露出犹豫的神色。
这道菜从色、香、味上，简直都完美击中了柯林斯·艾薇的雷区！
如果今天端上来的第一道菜就是这道菜，恐怕她在一开始对这家餐厅的印象分就会扣到负数！
夹杂在里面的肥肉，浓烈的酱色和气味……简直和她一直追求的“高级”标准背道而驰！
就在柯林斯·艾薇纠结的时候，旁边同样见到这道菜的人，则是一个个双眼放光。
“嘶……这香味！地道！”沈宏恺露出期待的笑容。
小糖糖好奇地看着那黑乎乎盖着肉的梅干菜：“妈妈！这个黑黑的是什么？闻着香香的！”
“这是梅干菜，很香的……”
小糖糖在妈妈帮助下，吃了一小块瘦肉和一点点馒头芯，眼睛立刻就瞪圆了。
小嘴还是油乎乎的，就忍不住开口：“肉肉软软的！馒头甜甜的！好好吃！”
“妈妈！我还要再来一块！”
在另一旁，“吃货甜甜甜甜圈”早就已经已经双眼放光：“梅干菜扣肉！这简直就是我的最爱啊！”
直播间里的观众毫不客气地拆台。
【这也是你的最爱？那你的最爱有点多啊（狗头.jpg）】
【哈哈哈哈哈哈哈哈，别拆穿嘛】
直播间里观众嘻嘻哈哈的时候，画面一转，“吃货甜甜甜甜圈”将这道菜展现在直播间里。那浓油赤酱的视觉冲击瞬间击中了观众的眼球，隔着屏幕，他们仿佛都能欧闻到那股子霸道的香气。
“你们看这梅干菜扣肉的颜色！好漂亮的酱红色，整个扣肉都是油光发亮的，上面满满的都是梅干菜，简直是太香了！”
“还有旁边这白白胖胖的酒酿馒头！看着就暄软！我坐在这里都能够闻到淡淡的、甜甜的酒酿香气。”
“这两个搭配在一起，相信我，绝对相当好吃！”
直播间里观众的口水都快要流下来了。
【啊啊啊啊啊啊啊！这还用你说！我们也知道这肯定好吃啊！】
【卧槽！这五花肉也未免太漂亮了！（震惊.jpg）】
【5555555什么时候才能有可以闻到味道的手机！我真的很需要一台！】
“吃货甜甜甜甜圈”小心翼翼地夹起一块颤巍巍、连着虎皮和梅干菜的肉，在镜头前展示。
“你们看这五花肉，这肥瘦相间的层次也太漂亮了……忍不住了，我先替大家尝尝！”
话音刚落，“吃货甜甜甜甜圈”就张大嘴，小心地咬下包含皮、肥肉、瘦肉和梅干菜的一口。
下一瞬，“吃货甜甜甜甜圈”的眼睛瞬间瞪到最大，然后猛地闭上嘴巴，整个人像是被点了穴一样定住，只有腮帮子还在疯狂地运动着。
几秒后，“吃货甜甜甜甜圈”才终于发出一声极其满足的、近乎呻吟的感叹。
“唔！！！”
“入口即化！这真的是入口即化！”
“五花肉外面的这层虎皮，是酥的！带着一点点焦糖的微脆感！然后下面的肥肉……我的妈呀！它真的在嘴里化开了！一点点猪肉的腥气都没有，只有浓郁的肉香和酱香！”
“你们以为里面的瘦肉会柴？根本不会！这瘦肉也已经彻底炖烂了，吸饱了汤汁，香得要命！”
“还有这个梅干菜，简直就是里面的灵魂！带着发酵过的香气，但是又不会盖过五花肉的肉香，可是吃起来真的很特别。”
“吃货甜甜甜甜圈”连续吃了好几块梅干菜扣肉，如果不是视线注意到了旁边的酒酿馒头，她甚至根本就停不下来！
“这梅干菜扣肉最厉害的是，他的调味特别适中！我就这么说吧，空口吃都不会咸，只会觉得非常香！”
“吃货甜甜甜甜圈”吃得嘴巴旁边一圈都是酱色的油，这才稍微顿了顿，就在观众以为她吃累了的时候，“吃货甜甜甜甜圈”却反手拿起了一个酒酿馒头，展示在镜头面前。
“现在！才是这道菜最美妙的吃法！”
“糖水配脂肪！快乐再加倍！”
“吃货甜甜甜甜圈”徒手把馒头掰开，那馒头组织细腻得像是云朵一样，在她的手心里绽开。
“吃货甜甜甜甜圈”把酒酿馒头压在盘子里，狠狠地蘸了一下浓稠的酱汁，然后才夹起一大块带着梅干菜的肉塞进去，把酒酿馒头重新合拢后，狠狠咬下一大口。
咬下这一口的瞬间，“吃货甜甜甜甜圈”立刻就眯起了眼睛，整张脸上都洋溢着幸福的笑容。
“这才是天堂的味道啊……”
吃到第三道菜，“吃货甜甜甜甜圈”才终于有了一点点轻微的饱腹感，“吃货甜甜甜甜圈”一边吃，一边还不忘给直播间里的观众解说。
“这酒酿馒头本身特别松软，带着一点点酒酿本身的甜味，在吸饱了浓郁的肉汁，变得无比美味！这一口咬下去，五花肉丰腴的肉香、梅干的酵香、酒酿馒头的香甜……全部都在嘴里散开，这口感……这味道……简直绝了！”
“你哪怕再给我上一笼子酒酿馒头，我都能够吃得干干净净！”
看着“吃货甜甜甜甜圈”幸福的吃播，直播间前观众的泪水从嘴角流了下来。
【5555555我瞬间觉得手里的减脂餐不香了！为什么要让我在吃减脂餐的时候刷到这个直播（落泪.jpg）】
【（流口水.jpg）我的天哪！这梅干菜扣肉一看就是真的香！你把这一盘给我，我能干三碗大米饭！】
【如果是为了这种程度的美食，你让我胖十斤我都愿意啊！】
【隔着屏幕感觉都能够闻到香味了……】
柯林斯·艾薇看着眼前的梅干菜扣肉，一时间没有下筷子，而是小心地观察着周围的的反应。
看着周围人吃了梅干菜扣肉和酒酿馒头之后，脸上露出的幸福笑容，她的内心也不免开始动摇。
虽然这梅干菜扣肉看着好像不是很健康……
虽然这表面浓郁的酱色，和她推崇的“本味”有着天差地别……
虽然……
哪怕有一万个“虽然”，低头看着碟中这块“罪恶”的美味，柯林斯·艾薇内心天人交战。
最终，强烈的好奇心害死战胜了她内心的教条。
柯林斯·艾薇拿起筷子，夹起一小块带着虎皮和梅干菜的肉。那肉在筷尖微微颤抖，酱汁欲滴。
柯林斯·艾薇闭着眼，带着一丝“就义”的心态，把这一块梅干菜扣肉送入口中。
牙齿轻触的瞬间
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，那层经过油炸和长时间蒸制的肉皮，发出极其轻微的“沙沙”声，随即就迎来了惊人的酥糯！
内里丰腴软糯、入口即化的肥肉层便温柔地包裹了舌尖，带来无与伦比的油润感和满足感。虽然丰腴，却并不有哦你。
紧随其后的是酥烂入味、饱吸酱汁精华的瘦肉，带着扎实的肉香，在嘴里缓缓地散开。
而覆盖其上的梅干菜，经过长时间蒸制，早已褪去了生涩，变得乌黑油亮、软糯咸鲜，带着独特的发酵酵香和阳光晒制的风味，完美地中和了肉脂的丰腴，增添了无穷的层次感。
甜、咸、鲜、香、酵……五种味道在口中交织融合，浓郁霸道，却又奇异地和谐平衡，带来一种直击灵魂的满足感！
柯林斯·艾薇猛地睁开眼，蓝灰色的眼眸里充满了难以置信！
她甚至忘记了咀嚼！
柯林斯·艾薇几乎是迫不及待地又夹起一大块，这次特意裹挟了更多的梅干菜，狠狠地送入口中。
那丰腴油润、咸鲜酵香在口中爆炸的感觉，让她彻底沉沦！
什么油腻！什么不健康！
在这一份梅干菜扣肉面前，统统被轰得粉碎！
她只想要沉浸在这罪恶又无与伦比的美味狂欢中！
柯林斯·艾薇甚至都没有戴手套，就撕开一个温热的酒酿馒头。然后夹起一小块带着梅干菜的扣肉，学着周围人的吃法，把梅干菜扣肉放进酒酿馒头里，然后再一起塞入口中。
松软微甜的馒头，瞬间吸收了浓郁咸鲜的酱汁。
酥烂油润的肥肉、咸香酵鲜的梅干菜、带着米酒清甜的面香……在口中形成了前所未有的、极致的满足感！
柯林斯·艾薇能够想到和这种吃法类似的，就是外国的汉堡。
但是……
该死的！
这“华夏汉堡”真的是该死的美味！——
作者有话说：今天的更新~一会儿还有上周的补更
第90章
柯林斯·艾薇已经完全沉浸在梅干菜扣肉的美味中。
等到吃完了两个夹着梅干菜扣肉的酒酿馒头,她才稍微冷静了一些。
看着眼前空了一半的餐盘，柯林斯·艾薇的眼里闪过一丝错愕。
作为国际美食协会的资深评委，她自认为吃过的美食也已经很多了,可是“传味”餐厅里的每一道菜，都让她大开眼界。
柯林斯·艾薇并不是没有吃过华夏菜，甚至也并不是没有吃过梅干菜扣肉,只是上一次品尝到的梅干菜扣肉，给她留下的可不是什么美好的回忆。
相反，那几乎是她的噩梦！
很咸！
很油腻！
吃完那一份梅干菜扣肉的时候，柯林斯·艾薇只觉得自己结束了一场战斗，整个人都大汗淋漓到接近虚脱，嘴里油腻的味道让她充满了呕吐的冲动。
离开那家华夏餐厅之后,柯林斯·艾薇又是漱口,又是刷牙,也还是隔了很长一段时间,才感觉嘴里那种肥腻的滋味终于消散了。
从那次之后，柯林斯·艾薇对于“梅干菜扣肉”这道菜几乎有了心理阴影。
可是她今天在“传味”餐厅品尝到的梅干菜扣肉,虽然带着油润的香气,可是并不会过分油腻,调味也节制得恰到好处。
吃了两个酒酿馒头夹梅干菜扣肉之后，柯林斯·艾薇只觉得自己的身心都被治愈了。
原来……
并不是梅干菜扣肉不好吃,只是她吃到了不好吃的梅干菜扣肉。
柯林斯·艾薇的脑海中不期然闪过一个念头。
所以……
华夏美食，是真的那么不堪吗？还只是因为她没有品尝到美味的华夏美食？
这个念头一起，让柯林斯·艾薇自己都吓了一跳。
在国际美食协会内部，瞧不起华夏美食已经成为了大家心照不宣的“潜规则”，在来到“传味”之前，柯林斯·艾薇甚至都并不觉得这是“潜规则”。因为之前在她内心深处,华夏美食确实就比其他国家的美食要逊色。
只是“传味”餐厅里的每一道菜，都在刷新着柯林斯·艾薇对于华夏美食的刻板印象。
紧接着端上来的菜品，在一个素白的长形瓷盘中，铺着一层碧绿鲜嫩的荷叶，粉嫩的虾仁和新鲜的河蚌肉落在荷叶上，中间还间杂着龙井茶叶，散发着淡淡的清香。
“这是‘龙井虾仁河蚌’。选了新鲜的小河虾和河蚌，只留下肉，和龙井茶叶一起炒，比较清新可口。”
柯林斯·艾薇刚刚从梅干菜扣肉肥腴的满足中缓过神，此刻又被这极致的清鲜气息所吸引。
她看着盘中那粉嫩剔透的虾仁和蚌肉，心中对华夏“重油爆炒”的刻板印象再次松动。
柯林斯·艾薇拿起勺子，同时把虾仁和蚌肉放入嘴中。
入口的一瞬间，最先涌上舌尖的是极致的嫩！
虾仁在齿间轻触即断，鲜甜、弹牙的汁水瞬间迸发！那鲜味纯粹得如同刚从湖中捞起。
夹在中间的河蚌肉，口感脆嫩微韧，带着独特的甘甜，与虾仁的鲜甜各有千秋。
整道菜清淡至极，仅靠食材本身至鲜的本味，带着龙井茶香增色，就已经构筑起了一个清新鲜活的味觉世界。
“精致绝伦……”柯林斯低声赞叹，眼中充满了惊艳的神色。
在这道菜完全颠覆了她对华夏“炒”的烹饪手法的认知。
原来“炒”出来的，不仅仅是油腻的，也可以如此清爽、鲜美，完全不输于她品尝过的任何顶级法餐或日料。
“口感完美！这茶……也太美妙了。”
柯林斯·艾薇彻底被这种返璞归真的烹饪手法所折服，几乎是吃一口，就忍不住发出一声赞叹。
就在柯林斯·艾薇赞叹连连的时候，“吃货甜甜甜甜圈”品尝着这一道菜，忍不住“唔”了一声。
“我之前一直觉得，说龙井虾仁可以尝出茶香的，全部都是噱头，怎么可能呢！”
“但是今天，我才知道，万事皆有可能！是我太天真！”
“吃货甜甜甜甜圈”将镜头转向这一盘龙井虾仁蚌肉，语气里充满了浓浓的惊讶。
“这一份里面，我真的能够品尝出龙井茶的香气！不是好像表面撒了一把绿茶粉，那种感觉，根本不是！这种香气感觉是从虾仁和蚌肉的里面透出来的，已经完全浸透进去了。”
【真的假的？】
【我和甜甜圈一样，一直觉得这都是商家的噱头……反正我之前是没吃出过里面的“茶香”】
【我也……而且我一直觉得把龙井茶放在里面特别浪费（哭笑不得.jpg）】
【这说得我都有点好奇了，可惜吃不到……】
“而且这里面的虾仁……简直太嫩太弹了！只是用牙齿轻轻地一碰，鲜甜的汁水就爆出来了，甚至还带
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着一点淡淡的回甘。”
“这个河蚌肉！特别嫩！带着一点点恰到好处的韧劲，嚼起来咯吱咯吱的，有一种鲜美的滋味。它和虾仁放在一起，完全是不同的风味，但是并不会显得突兀，反而会觉得……哎，还怪好玩的。”
只是品尝着，“吃货甜甜甜甜圈”也忍不住感慨：“也就是老板艺高人胆大，厨艺好才敢这么玩儿，还能够做得这么好吃！‘龙井虾仁’这道菜都已经这么深入人心了，如果创新还做得不好吃，不知道还会被多少人喷。”
【哈哈哈哈哈哈哈，甜甜圈真相了！】
【现在很多创意菜，美其名曰“创意”，其实做得难吃死了！一旦有人给差评，厨师还要高傲地说“你不懂”（翻白眼.jpg）】
【希望某些创意菜的厨师知道，给你差评不是因为我是穷鬼，而是因为你做得实在是太！难！吃！了！（怒火.jpg）】
【赞同！如果创意菜是好吃的创意菜，谁会拦着你们创意啊！】
直播间里发起对“创意菜”的讨伐的时候，“吃货甜甜甜甜圈”还在认真地点评这一道菜。
“整体的调味特别清淡，能够吃到食材本身的鲜美，特别清爽。”
“这一道菜安排在梅干菜扣肉后面，实在是再合适不过了。”
“吃货甜甜甜甜圈”不知不觉间，已经把这一盘几乎要“光盘”了。
这时候已经连续吃了4道菜了，“吃货甜甜甜甜圈”却没有摸自己的肚子，反而舔了舔嘴唇，发出不解的疑问。
“虽然我饭量确实不错……但是平时吃这么多，也会感觉有点饱。尤其是刚才我还吃了那么多个酒酿馒头。”
“可是我现在真的没有感觉饱，反而越来越期待后面上来的会是什么菜了！”——
作者有话说：补更1
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