雨歇端着盆子出来，赶忙迎了上去。它们热火朝天地围在日日红早餐铺前的大树下。
也纷纷端起早就准备好的几大盆吃食材，腌渍的鸡米花、鸡腿、鸡脖、鸡肝、鸡翅……
整个一全鸡盛宴。
树下夹着两口正在冒烟的大铁锅，里边满盈盈的全装着热油，周边围了一圈赶也赶不走的实验种幼崽。
叽叽喳喳地催促着：“咱们什么时候开炸呀？”
“好香好香，我肚肚都叫了。”
“为啥还没有开始炸东西，我就闻到香味了呢？”
一个两个年纪小的实验种全蹲在铁锅旁，用力地嗅向空气当中的香味。
每个聚集地的生活水平不同，萧雨歇上次去到的山谷属于贫困区，鸡窝窝聚集地生活水平富裕一些，倒是不缺吃的。
大家都能填饱肚子，但是更好的就没有了。
一下子能吃到这么多肉，那更是好几年都遇不到一次。
一群小家伙交头接耳，望眼欲穿。
能化成人形的幼崽倒还好一些，可以站起身往锅里看。
某些肉食性实验种的幼崽，就不行了。它们一个两个长得就和普通动物无异，站起来都没有锅高，只能闻到香味压根瞧不见锅里什么个情况。
性子急得，已经开始挠起了萧雨歇的裤子。
萧雨歇低头看了对方一眼，感觉心都化了。
别说什么动物小时候都是最好看的，尤其是猫科。
毛茸茸，爪垫肉嘟嘟的，就算它什么都不做，光站在那里就讨人喜欢。
这群孩崽子估计也知道自己可爱，所以有事没事就凑到萧雨歇面前讨吃的。
萧雨歇没忍住撸上两把，别说手感是好啊。
他回店内洗手的时候才道：“就是掉毛太厉害了。”
“不然我高低养上几只。”
“那你养点不掉毛的呗？”正在准备明天售卖餐品的小巴和谢青相视一笑，笑嘻嘻道：“什么海螺，什么海星，什么鱼啊，虾啊。”
“不行，章鱼和螃蟹也是可以的。”
小巴觉得自己这话说的没毛病，它和谢青本来就不掉毛啊，怎么不见老板摸它们两个？
“你可别带上我啊。”谢青立马同小巴划分界限，“你老实包包子吧，包包子都堵不上你的嘴。”
小巴理直气壮地嚷嚷：“工作当然堵不上我的嘴，得吃东西才行！”
说到吃东西，小巴的眼睛又发直了，它看向玻璃窗外的热气：“你说鸡架到底什么味啊。”
“闻着好香啊。”
“能好吃不？”
“感觉上边都没有多少肉啊。”
“还有店铺早上既然都买了鸡排，为啥就不能接着卖鸡架呢？”小巴满脸写着操心，“这都是进项啊。”
小巴叭叭个不停，谢青被它吵得耳朵疼，默默往旁边移了移。
虽不是很回复小巴，但有一点小巴确实没有说错，这味道真的真的很香。
俩海鲜没有办法长时间待在陆地上，只能遥远地闻着树下飘来的香气。
但就这，就就足够俩海鲜疯狂吞咽往下滋溜口水了。
一螃蟹一章鱼闻得用力，殊不知另一个世界也有食客与它们同频。
“什么味道，这么香啊。”
“要命了这不？”
“好像是今天早上看到的早餐铺？”
“他们家不是歇业了吗？”
“我亲耳听到的，老板说东西都卖光了，让咱们明天再来。”
“还明天呢，明天老板都不一定过来了，你没发现店铺比咱们早上看到位置不一样吗？”
“好像是诶，之前听说这早餐铺出现在食堂呢，不知怎么出来了。”
春华路早上有早市，来来往往的诡很多。
其中不乏早上出门买菜，买日用品的诡。
店门口说话的两只，恰巧就是早上在日日红吃过饭的诡。
早上时，俩诡嫌鸡排太过油腻，点了些清淡的东西。
可能逛了一圈，肚子里的东西消化干净了，俩诡现在闻着空气里的肉香，馋得想要当街啃诡。
俩诡互相交换了个眼神，为了填饱肚子，什么要脸还是不要脸的。
网上现在不都说了吗？勇敢的诡享受世界，俩诡当即排拍门喊道：“老板，老板，你在家吗？”
第107章送来牛肉新品
“老板老板,你别躲在里边不出声，我们知道你在家。”
“是的呀，老板,我们已经闻到香味了。”
“快给我们开个门吧。”
俩诡一计不成又生一计,脸宽一些的诡当即道：“天呐，XX你低血糖犯了？”
它身旁的诡也是个戏精，立刻接下话茬，“对对。”
“我低血糖犯了,就想吃点炸的东西。”
早市刚结束，道路上来来往往的诡还是蛮多的。
听到早餐铺门口的动静，众诡不免往这边望了望。
有的诡把它们的对话当了真,“谁低血糖了？”它还挺热心的，喊道：“我这里有糖，你吃下一个就好了。”
反倒是把先头那俩诡弄得有些不好意思了，忙脸红地摆手,小声解释：“没没。”
“我们开玩笑的呢。”
“楼下什么动静这么吵？”
日日红早餐铺两个店面,虽然连接着不同的位面，但整
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体都还是打通的状态。
萧雨歇耳朵还算好使，他正在树下调试着油温,听到吵闹声便让店员先下楼看看。
几分钟后,小巴去而复返。
它道：“外边有俩食客闻到了香味,说是想要买点东西吃。”
长长的触手挠了挠滑溜溜的脑袋，小巴拿不定主意：“我告诉他们,现在店铺不在营业时间？”
它有些为难,店门口其实还围了蛮多诡的。几乎都是闻着香味过来的，如果答应了一个诡的请求，那么剩下的也就不好拒绝了。
如果直接拒绝,讨好型章鱼格的小巴又觉得是不是有些不太好？
毕竟，有句话怎么说来着，顾客是上帝啊！
“要不然告诉它们明天早上再过来吃？”小巴眼神又聚在了树下那高高一叠的鸡架山上。
想吃的心，怎么也停不下来。
“明天咱们也不卖鸡架呀。”萧雨歇摇摇头，“实话实说吧，告诉它们现在不营业。”
“小料台上，我记得还有些零食？”
“给它们分分。”
“得嘞。”小巴一溜烟地跑远。
萧雨歇没想到树下的香味还能飘到诡异世界，他赶忙让人把二楼的店门给关上了，阻绝气味接着往外流传。
一锅锅的炸物，金黄酥脆每一种都喷香地勾人口水。
光是看着，就能想象出内里的滋味与口感会有多么丰富。
小孩儿们笑着闹着，大人们也藏不住眼底的开心。
甭管之前有什么不高兴的事，在一盆又一盆的炸物面前，烦恼是可以抛之脑后的。
小巴原是想少吃一些的，他体重最近增长得比较厉害。用谢青的话来说就是，能破它两个。
要是再不收着点，它估计就要成为有史以来第一个得三高的章鱼了。
为此，小巴做了很多努力。
它出门都不搭乘公共交通了，都自己游着去，吃饭也刻意地维持着八分饱。
手中拿着的鸡架，更是小小的一块儿。
任谁看了都觉得可怜。
“这鸡架从哪里挑的啊，怎么感觉没满月就出来赚钱了啊。”
“还没我一个拳头大呢。”
“小巴你能吃饱吗？”
“章鱼是铁，饭吃钢，小巴你就吃吧，吃不饱哪有力气减肥呀。”
“是啊是啊。”
小巴沉重地叹了口气：这些家伙有一个算一个，都是它减肥路上的绊脚石。
不减肥的时候，一个两个啥也不说。它一下定决心要减肥，各种阻力就来了。
又是有好吃的，又是要请它吃饭，搞得小巴身不由己，本次都恭敬不如从命。
肥是减不下去的，饭是没少吃的。
这可咋整啊。
都要愁死章鱼了。
它垂眼看向手中的鸡架，每一口都是罪恶啊。
如此想着，小巴大张着嘴果断地解决了罪恶之源。
欸？！
热腾腾香喷喷的□□鸡架一入口，小巴就嗖得瞪大了眼。
天呐，怪好吃的呢！
它原本还想着自己少吃一些，知道这东西什么味就好了。
但咂吧着咂吧着，入口就是浓郁的酱香，像是刷了一层蜂蜜一样，甜甜的。
回味又带着些辣。
肉质和它早上吃的鸡排不同，腌过的鸡架软弹软弹的，活像能咬出汁水般充盈。
没有肉裹着的部位，嗦啰起来也不单调，每一处骨头都被酱料腌入了味，油炸之后更是有酥又香。
牙口好一些的实验种，简直就像是嗑瓜子一般，吃的嘎嘣脆。
等小巴反应过来，手中的鸡架已沦为了一叠的干净到不能再干净的骨头。
它心虚地垂下脑袋，戴着一次性口罩的触手晃荡来晃荡去，“要不，我再…再吃一个吧。”
“反正又没多少肉。”
“应…应该不胖鱼？”
萧雨歇同情地看了小巴一眼，这对话怎么这么熟悉，是不是每个减肥控制不住自己的人都会这样安慰自己？
上个这样说的，已被粉丝大批量脱粉，现在还泡在健身房做身材管理呢。
唉，但愿小巴不会越减越肥吧。
萧雨歇好心地，把小巴面前的鸡架盆挪到另一边，也进入了狼吞虎咽的行列。
能有手掌大的鸡腿，鲜嫩多汁。腌入味的表现就表现在，它会反馈出鲜美的汁水。
牙齿撕开面糊，扯掉腿上薄薄的一层皮，一露出内里的泛着微粉的肉，那浓郁的汤汁就Biu地飙出。
吸吮上去，鸡肉宛若海绵，挤挤总会出水。
就算这东西是萧雨歇亲手做的，如今吃在嘴里他也不免会感到惊讶。
好好吃啊！
手艺是一方面，另一方面应该也与鸡窝窝聚集地鸡的品质有关。
不是饲料鸡，而是走地鸡。
人多经锻炼会形成肌肉，鸡也差不离是如此。
锻炼过的，确实要比没锻炼过的更嫩也更紧实。
几大盆炸物，吃到最后只剩下了些许的面糊。
因处在底部，浸了太多的油，萧雨歇光是看着就觉得腻。
不过这些面糊糊倒是可以用来拌凉菜。
不论是和黄瓜、豆芽又或者是白菜，凉拌在一起，都是美味。
面糊脆脆的，咬进嘴里嘎吱嘎吱的增加风味，同时还能把它本身多余的油脂分给同一碟中的其他食材，让素菜也沾有让人欲罢不能的荤腥味。
萧雨歇都不等说出口，说把残渣留着拌凉菜。就见聚集地里的小孩子，已三下五除二地捞起盆地的油渣面糊，往嘴里倒去。
嘎吱嘎吱，吃得正欢。
萧雨歇看得不由打了个寒颤，这些孩子也是真不怕油。
可能鸡腿鸡架的味道实在是香，实在是让食客难忘。
第二天日日红早餐铺刚一营业，就有几诡从店外走进。
鼻子用力地吸向空气，眼睛到处扫描着。
“老板？”
“你今天没炸东西吗？”说话的食客难掩失望之色，要知道为了这一口吃的，它可是自己在家还垫吧了点东西。
就为了大早上能够顺利吃下炸物。
哪儿想到它后勤工作都做好了，结果老板不炸了。
“抱歉哈。”萧雨歇昨天其实已经在价目表上告示了，可能这俩食客没有看到吧。
通常的新品，都只贩卖一到两天。鸡排需要新鲜的食材，昨天傍晚早餐铺已离开了鸡窝窝聚集地。
往后自是没有新鲜的鸡肉供应，早上在第六区卖完
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剩下的鸡排后，萧雨歇就彻底撤下了油锅。
“一点没有了？”
“那今天的新品是什么呀？”俩诡看向后排的价目表，喃喃地读出上边新写出来的餐品名称——“干炒牛河？”
“对。”萧雨歇道。
今天新抵达的聚集地家家户户都养牛，他们似一早就知道了早餐铺会往他们所在的方向走，又或者想要干脆堵上一把。
因此提前准备好了食材。
送来了一大块牛肉。
第108章干炒牛河颠锅
那牛肉经过仔细的切割,肉眼可见的脂肪含量少，是所谓的牛里脊。
一整个部位肉质偏嫩，口感细腻,最适合炒着来吃。
数量有限,以牛肉为主菜的话，卖不出多少数量。
想到储物空间里，秒杀秒到的沙河粉，萧雨歇脑海里率先想起来的就是这道经典粤式小吃——干炒牛河。
以沙河粉为主料,搭配葱段、韭黄、豆芽为辅，再配以滑嫩的牛肉片，用老抽上色通过不断的颠勺来为食材均匀裹上酱色,让高温焦化出锅气。
配以河粉、牛肉以及偶尔吃进嘴里的爽脆豆芽、韭黄葱段。
一份下去，又有蛋白质，又有碳水，饱腹又美味。
不论是早餐,午饭,下午茶又或者是宵夜，都是无可挑剔的一餐。
这边店铺刚刚营业，萧雨歇才打开店门没到一分钟,自是还没有卖出今日的头一份干炒牛河。
听有食客问起,萧雨歇就热情地介绍了两句,情到深处话赶着话，他给食客们展示了下操作台上的小料。
牛肉已腌渍了一整晚,逆着纹理切下的薄片,经过了好几味调料的腌渍，放进去的水分已充分被肉的空隙所吸饱。
其表面的纹路因水分的加入，而隐隐变得模糊,又裹上小苏打、生粉等白色粉末，中和起极淡的血水，形成暗白色的浆。
调味加上牛肉，已放了一整夜。小苏打柔和粗纤维，愈加柔嫩起肉质，姜汁生抽等调味浸透肉的空隙，去除多余的腥膻，保留小小一部分恰到好处的牛肉味。
铁盆旁边是另一铁盆。
盛满萧雨歇买的鲜河粉，没买干河粉的原因很简单，因还需要泡上一遭，又需要撒入些油。萧雨歇买的并不是干河粉，过程稍显复杂又比较耗时。
故而，他直接买了鲜河粉。不买不知道，市面上的河粉竟也分成几种。
宽、细不同，薄、厚不同，纯米浆制作的，又或加入了少许淀粉制成的。
属性不同，做出来的炒粉也就不一样。
太薄太细加入了淀粉的，炒过之后容易碎。口感、形象皆大打折扣。
萧雨歇选择的是用纯米浆制作，微偏宽的沙河粉，也是俗称的宽河粉。
比起其他种类，该河粉已不算容易碎的那一批，但为了更好的保证河粉的完整性，后续的烹饪工作仍需要以颠锅为主。
这样一来，对厨具的选择，对对厨师本人的厨艺水平，就有着过多的要求。
萧雨歇私底下自己试了试，他能胜任，唯独一点，颠锅颠的时间长了胳膊很酸。
也不知道按照他目前准备的分量，做完全部之后，他胳膊还能不能是自己的。
“干…干炒牛河？”顺着萧雨歇的视线，食客诡瞧见了操作台后放着的材料。
他一头雾水，“牛河是？”
“是用全都是牛的河吗？”
“不是。”萧雨歇摇头，估计对方没看出来铁盆里装着的都是些什么，他解释：“是牛肉和河粉的合称。”
“河粉就是米做的粉条。”萧雨歇越说越感觉自己解释不明白了。
直接掀开铺在河粉上的塑料，满满一大盆河粉浸在盆里，白嫩白嫩的一条叠着一条。
他又从一旁搬起，切号的各式配菜，豆芽、韭黄、葱段。
和之前的米线不同，米线的配菜虽然也是用到了豆芽，不过那豆芽是全头全尾的全部放进了锅中。
这次的配菜，要求稍微有些高，为口感为美观考虑，需要摘掉首尾，去掉带着土腥的尾，略微发苦的头，只是保留笔直的茎。
葱花、韭黄也类似，前者只留尾端，后者只留最前边的部分。
过程有点繁琐，成品却是值得的。别的不说，就这一盘盘鲜嫩的白、绿、黄，光是看着就让人熨帖。
显得一旁的牛肉存在感倒不是非常强了。
“我去，这些都是配菜？这么多东西？”有食客傻了眼。
“豆芽？韭黄？和葱？不错不错都是我喜欢吃的配菜啊。”有食客迫不及待，“现在能点餐不？”
“这什么牛河，给我来上一份。”说完，它又问：“份量足吗？”
“一份能吃饱不？”要是一份吃不饱，它在琢磨着点些别的东西。
萧雨歇点头，“一般是足够的，份量挺大的，要是比较能吃的话，建议你再点一个茶叶蛋又或者煎蛋。”
日日红早餐铺餐品的份量，向来都是比较足的。
通常情况下，一份干炒牛河就足够了，顶能吃的人也不过再加上一个蛋。
“那行，帮我来上一个。”
“好了。”店员帮众人下单，萧雨歇则站到了铁锅旁。
后厨的锅具又很多，从不粘的平底锅再到铁锅，林林总总大大小小不下二十个。
其中，最能够翻炒出锅气的锅非铁锅莫属。
得益于铁的导热性，会在高温猛火的情况下，迅速使锅内的油脂、酱汁表面焦化，锁住鲜味多出焦香。
这就是为什么，很多人都觉得大铁锅炖出来的东西更够味一些的主要原因。
铁锅的优点如上，缺点也是显而易见的，首先它粘锅。
尤其是炒了腌渍的牛肉，如果没有即使清理干净，后续非常容易把好好的一份河粉，搞成支离破碎的小端，夹都夹不起来。
以防万一，萧雨歇一共准备了两口锅，均仔仔细细保养过。
牛肉单独用一个锅来翻炒，另外的一个锅则用来煎河粉。
否则炒完肉，他还得再清理一下油锅，有那功夫不如多炒一份河粉了。
问好食客没有忌口，萧雨歇拧开煤气罐，砰的一声火花炸裂，锅内的底油明显升高了温度。
手疾眼快的，萧雨歇抓起一把牛肉放入锅内，滋啦一声热油迅速飞溅起。
尚未开始翻炒，肉眼可见的，牛肉在高温的作用下由生变成了熟成的暗。
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