合着四人的年龄加一块没有八十岁！
改日她就此事数落程衣，程衣肯定要说年龄小懂得少好调教。
这倒也是真的。
少不更事没有那么多心眼。
叶经年笑着叫几人随她去后院，阿大、大妞和以安在前面看着。
年底叶经年回家前，木匠把床送来。一人宽的木板床旁边放着衣箱。但没有草席和被褥。
叶经年看着四人拎的行李，感觉被子很薄，忍不住说：“这些被子有点薄啊。”
四人表示穿着衣袜睡觉，晚上也不冷。
叶经年指着位于厨房旁边的男宿舍，叫两个男厨子过去收拾，她陪两个姑娘在库房旁边的女宿舍收拾。
叶经年趁机提起阿大和大妞，说他俩过几日也要跟着御厨学厨艺。休沐日可能会住进来。
稍微年长一两岁的姑娘问：“他们是掌柜的侄子侄女吗？”
叶经年：“我表兄的女儿和我表姐的儿子。他们还小，就是今年学出来也不能当厨子。八成会跟着我兄嫂做席面。红白喜事的那种，听说过吗？”
俩人听说过。
叶经年的酒楼是坐东朝西，叶经年指着最东边后门方向，“厢房最东端有一片空地，南北两边各有一个茅房，茅房可以沐浴，茅房外可以晾衣。改日我找个草席过来挡一下，厨子伙计不会看到你俩晒的衣物。”
这俩姑娘来自乡下，乡下人洗衣裳多是在河里。院里太阳不够就拿到门外，有些人家根本没有院子，是以，不是很在意衣裳被外人看见。
但叶经年的一片好意，她俩也不敢拒绝。
盖因程衣那小子告诉四人叶经年不止是酒楼东家，还是公主的儿媳妇。
要不是朝廷办学堂，四人这辈子也接触不到驸马家的亲戚。莫说驸马和公主的儿媳妇。以至于叶经年说什么是什么。
叶经年到对面看一眼，把同样的话告诉俩男厨子，他俩也是全凭掌柜的做主的样子。
叶经年叫他们先歇半个时辰，熟悉熟悉后院，半个时辰后再试菜。
来到前店，叶经年叫阿大和吕以安看店，她带着大妞来到西市布料行。叶经年买了两床宽被子，但她没带钱，叫伙计记下。
叶经年在西市卖了几个月饼，很多人都认识她。恰好掌柜的见过她，笑着说：“叶姑娘尽管拿去。”
回到酒楼，叶经年给男厨子一条，给女厨子一条，叫他俩把两张床放一起，被子足够宽，铺在身下或盖在身上皆可。
四人受宠若惊。
床铺收拾妥当，叶经年就把她这几日拟的菜单递给四人。
四人接过去面色尴尬。
叶经年顿时想把程衣抓过来打一顿。
这小子定是想起以前流落街头的惨状，所以善心大发，给她弄来四个文盲。
叶经年在心里叹了口气，把吕以安喊进来读菜单。
叶经年去隔壁药铺借一套笔墨把四人擅长的汤菜点心画出来，又叫四人看着做四个菜，她重新拟定一份菜单。
然而四人已经猜到她会做菜，以至于紧张到同手同脚。叶经年叹气，“我去前面看看，做好了喊我。以安，在这里给他们打下手啊。”
回到店里，叶经年在柜台上继续拟菜单。
阿大见她写一个思索片刻，不禁问：“小姨，很难吗？”
叶经年：“我要根据最便宜的瓜果蔬菜调整啊。否则开门后每天送出去十份，咱们得往里贴钱。”
阿大：“一年四季要有四个菜单啊？”
叶经年：“鸡鸭鱼肉蛋这类食材，菜单可以定下。旁的根据菜市调整。比如过几天有榆钱，再过几日有韭菜等等。”
阿大懂了：“秋天莲藕，冬季鲜笋！”
“是的啊。”叶经年放下毛笔，“如今看着拟定了，要是过几日转暖，菠菜一天一个样，不吃就老了，菜市会有许多菠菜，我们就可以多加两个用菠菜做的菜。”
阿大和大妞在心里把这一点记下。
叶经年闻到香味：“我们过去尝尝。”
四人根据厨房准备的食材分别做了糖醋排骨、孜然羊肉、醋溜白菜和家常豆腐。
叶经年叫阿大和大妞尝尝，俩小孩挑不出刺来，叶经年又叫吕以安尝尝。小孩说好吃。
叶经年没提白菜火候过了，家常豆腐没有勾芡，糖醋排骨过甜，孜然羊肉的孜然粉放多了。
依然是吕以安烧火，叶经年掌勺，用余下的食材又做一遍四道菜，便问四人同他们有何不同。
做孜然羊肉的姑娘小心翼翼地问：“孜然放多了？”
叶经年点头：“京师许多人用不惯这道菜，所以少许孜然调个味便可。真正好这一口的人不会来咱们酒楼，而是去胡姬酒肆。”
做羊肉的姑娘恍然大悟。
叶经年指着白菜：“看着差不多了立刻出锅。不用担心菜没熟，这个菜可以生吃。”说完转向做豆腐的小子，没等她开口，那小子羞得脸通红，弱弱地说，“我忘记放勾芡。明明团粉就在案板上放着。我一着急就给忘了。”
叶经年看向做糖醋排骨姑娘，“你呢？”
“糖多了？”姑娘试探地问。
叶经年：“比起甜食，京师的更喜欢酱香卤味。这个菜放在江南刚好。”
姑娘连连点头。
“常言道，师傅领进门，修行在个人。什么是修行？”叶经年道，“多多动脑。闲着无事可以出来给伙计搭把手，听听客人聊什么，看看他们的衣着，你们很快就会明白这道菜为啥不能那样做。”
四人顿时觉得这个酒楼来对了。
叶经年：“煮点面汤，这就是咱们的午饭。”
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“叶姑娘，我来迟了？”
叶经年回头，笑道：“没有。我在教他们做菜。你来得正好，过来尝尝。”随后给几人介绍，眼前这个二十多岁的男子名叫赵喜春，以前在公主府做事。
四个厨子闻言肃然起敬。
赵喜春有点不好意思，说他在公主府就是个跑腿的。
叶经年对四个厨子道：“从今往后他是酒楼管事。明日我再找个账房，等伙计过来，账房带着伙计买菜。菜不新鲜，尽管告诉赵管事。”
赵喜春心中一动，“年姑娘，账房找了吗？”
叶经年也是今日才意识到缺个账房先生，“你有认识的？”
“小的——府里还有一个，字比我的好，算账比我快，就是话不多。”赵喜春实话实说。
叶经年：“他愿意出来吗？”
“愿意！”赵喜春点头，“不怕姑娘知道，府上管事的一个比一个谨慎，我们熬白了头也不一定能等到他们犯错换我们上去。我们在府上真是给主子们跑跑腿。”
叶经年：“那明日过来吧。但这里男卧房只有两间。住一块啊。”
赵喜春笑道：“跟在府上一样。”
四人把面汤做出来，叶经年叫赵喜春洗洗手，饭后再想想差什么。
琢磨许久，叶经年能想到的西市都有，缺什么随时可以买。目光停在赵喜春身上，叶经年知道差什么。
翌日上午，叶经年把赵喜春送到客来香给掌柜的打下手。
下午，叶经年把棉被的钱还了。
第二天上午，六个伙计到了。
午后，二表嫂杨美芝找到酒楼，问她缺不缺洗菜的婆子。
叶经年点头：“丑话说在前面。”
二表嫂：“我没跟他们说认识你，就说西市新开个酒楼，管事的姓赵。看着不大，但有些来历。她们说只要给工钱，她们不在意姓赵还是姓李。”
虽然二表嫂已经从叶经年院里搬出来，但她听衙役说过叶经年的酒楼快开门了。前几日晚上事不多，她和二表兄过去问叶经年要不要帮忙。
叶经年同她提过忙得过来，酒楼另有管事的，从正月开始拿月钱，往后酒楼上下大事小事都交给赵管事。
叶经年：“既然这样，我也不问是你什么人？”
二表嫂笑着摇头：“不用。我叫她们正月十七过来？”
叶经年：“正月十六吧。先来熟悉两日。”
第188章叶经年发飙因为我不需要亲戚。
正月十五,上元节清晨，叶经年在酒楼门上贴一张纸，红纸黑字,上头写着十八日开业,对对联赢午饭等字眼。
正月十八,黄道吉日,午时三刻，阿大和吕以安一左一右,炮竹声声很是热闹，街坊们不由得走出铺子，路人驻足,叶经年拉下红绸,“长风楼”三个字出现在世人眼前。
赵管事向前说着吉祥话，客来香的掌柜的前来道贺。
叶大哥和陈芝华遇到眼熟的坊间百姓就请他们进去喝个茶,今日开业,茶水免费。
酒楼隔壁是药铺，两家并非竞争关系，药铺掌柜的也希望酒楼带来人气，来来往往的宾客注意到他家的药材,以至于第一个出来捧场。
叶经年又邀请客来香掌柜的，掌柜的微微摇头，表示他就不进去了,到了饭点他还要回酒楼招呼客人。
叶经年进去亲自为邻居送上一份瓜子和一份茶点便上了二楼。
盘子只有成年男子巴掌那么大,但不收钱，自然无可挑剔。
充当路人的程衣大声问：“不是说对对子赢午饭吗？你的对子呢？”
赵喜春在心里默默给程衣记一笔，伙计从屋里端出一个托盘，托盘上有许多卷起来用红绳系上的纸张。赵喜春拿起最上面的展开,道：“既然是出对联，又是本店开业第一天，那我的第一个便是——”陡然抬高声音，“小店开张，东不管西不管，饭馆！”
在远处观望的几个书生模样的人立刻上前。
叶经年轻轻拍一下程砚的手臂，“那是今年春闱的学子吧？”
程砚看着几人洗得发白的棉袍，“一炷香前他们从酒楼过去的。此刻又回来，八成是冲着午饭来的。”
程衣大喊：“我想到了！大厨掌勺，南也烹北也烹，菜香！”
叶父前几日就来了，此刻穿上程砚送的布做的新衣，在一旁看热闹，忍不住高声叫“好”。
程砚在楼上不禁说：“我想把他烹了。他跟着掺和什么！”
叶经年笑问：“这是你出的？”
程砚：“我出五个，府尹大人说这一个最为应景。”
“你这个不够工整。这位管事的，我这里也有一个。”说话的书生侧身向同伴，像是得到了无声地支持，他才开口，“诸君入座，穷也吃富也吃，如何？”
叶父又不禁大喊一声：“好！”
程衣心说，这老头跟谁一边的啊。
但这声“好”得到了不甚有钱的几个路人的响应。街坊们喜欢那句“诸君入座”，不就是指在场所有人吗，哪怕他们没打算进去用饭，听到这个邀请也很高兴，以至于忍不住跟着说好。
赵管事便笑着说：“既然街坊四邻都说好，那这位公子，请进！”
酒楼内的伙计迅速呈上茶点，询问这位公子是用面食还是吃米饭或者炊饼。
此人来自长安西北方，食量不小，问面食和炊饼是不是只能选一份。阿大进来笑着说：“可以选一个炊饼和一碗米饭。”
“没有汤面？”这位公子说出来脸色微红。
阿大笑着说：“有的。你要等一下啊。”给伙计使个眼色，伙计同他一块进去，片刻后，伙计端着两荤两素一份汤，阿大端着素面和圆乎乎的馒头。
隔壁药材铺的掌柜的坐直看一眼，惊了一下。因为这几日不止一次见过阿大，同他聊过几句，知道他叫什么，便喊：“小阿大，那是红烧肉吗？”
阿大点头：“掌柜的要尝尝吗？”
药材铺掌柜的：“一份多少钱？”
阿大：“二十五文！”
药材铺掌柜的觉得便宜。
虽然红烧肉只有两块，酱炒肉片也不多，但素菜不少，汤中有排骨和萝卜，再算上主食，不常劳作的人都吃得饱。
劳作的人可能要加一份主食。
药材铺掌柜的觉得多买两份主食，这些菜和汤够他和伙计俩人的，便问阿大主食多少一份。
伙计回答一碗清水素面两文，一个炊饼一文，但不单独卖，要和菜配着。
药材铺掌柜的想要尝尝味，倘若饭菜的味道同价钱一样合算，往后他来一份，再买俩炊饼，“给我来一份！”
话音落下，又有一人进来，坐到先前那位公子对面，可见他们是一起的。
门外的赵管事又拆开一副上联，道：“勺为笔，
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灶为砚，谱写诗行三百首。”
跃跃欲试的街坊傻了。
怎么不是东西南北煎炒烹炸啊？
陆行此刻也在人堆里，笑吟吟上前：“酒当歌，席当纸，弹来锦瑟五十弦！”
赵管事心说，就猜到他会过来凑热闹，“有没有更应景的？”
有的，人群中的几个书生瞬间想到下联，但觉得同陆行的不相伯仲，以至于不敢出面，担心遭到旁人的奚落。
赵喜春笑着说：“既然没有，这位公子，里面请。”
陆行进去，赵管事对众人道：“街坊四邻都知道，这酒楼原先的东家不是我们，我们只是换了个招牌。所以这次是，老灶新柴，红烧肘子油光亮！”
叶经年好奇：“这个不是你出的吧？”
程砚：“府衙的文书出的。你是需要一百多个啊。他们吃了我一顿酒，我叫他们一人给我十个。今日用了二十个，足够你用到月底。”
“这种事怎么不找我？”
俩人吓一跳，回头看去，不是陆行又是哪个。
程砚：“我不信你没看出来我们为何对对联免午饭。你跟着掺和什么？”
陆行嗤笑一声：“能被你的对联难倒，他们趁早回家去。”
程砚：“不许他们不擅长对联？”
陆行：“不擅长对联还想当官，除非他是你。但你不用参加春闱啊。”
程砚气无语了。
“炖鲍参，蒸翅肚，不过寻常手段。”
赵管事的声音传到楼上，陆行挑眉，“程石头，这个也是你出的？”
程砚：“不是。原本是龙肝凤髓，我给改的。”
“哪个棒槌出的？天子脚下敢烤龙肝炙凤髓？”陆行很是好奇。
伙计找上来问他要不要用午饭。
陆行摆摆手：“我跟你们东家一起的。”
“盐少许，油适量，山珍海味鲜！”
赵管事的声音再次传上来，陆行不禁说：“挺快啊。不会京师不舍得进酒楼的学子们都来了吧？”
程砚：“所以你掺和什么？”
“谁让你出的那么容易。”陆行反驳，“怪我？”
叶经年忍不住为程砚辩解，“街坊四邻听不懂，不到半炷香就没人气了啊。”
陆行来到窗台看一眼，吓一跳，楼下黑压压全是人头，只怕整条街的商户都来了，“倒是我忘了，今日开门，对什么不重要，要紧的是坊间百姓记得这里有家酒楼。”
坊间百姓参与了几次，其中一个人险些赢得午饭，令坊间百姓有了参与感，到家就忍不住分享，西市有个酒楼，明儿还有对对子用午饭，他还要过去试试。
家人提醒他自家饭菜也不错。此人觉得用文采换来的，又不偷不抢，有何不可。
不巧这样认为的不止一人。
有些人回到家就感慨，“读书好不止能考科举，竟然还有免费的午餐。”
随着二十副对联陆陆续续对完，也到了未时左右，恰好是饭点。出来吃饭的人被吸引过来，询问伙计饭菜价钱之后，得知两荤两素一个汤和一个炊饼需要二十五就觉得贵。不等人离开，伙计添一句，可以买一份菜买五个炊饼。
两两一起的人算一下，一顿饭三十文，合算。
但也有不少落单的，其中几个胆大的互看一眼，凑对进来。
吕以安跟个小蜜蜂似的这个桌绕到那个桌，看到汤上来，就提醒可以免费加汤，但不能加排骨和萝卜。
许多酒楼饭馆都有这样的规矩，出来吃饭的人都有所耳闻，笑着说他们懂。
最先进来的那位书生吃完了，吕以安过去收碗筷，那位书生看着他一脸稚气，估摸着没啥心眼，就低声问：“明日还有对对子？”
吕以安点头：“明日有十副，也是正午开始，直到月底。”
书生心头雀跃，又有一点期待，“月底就没了？”
“二月和三月每天都有三副，但是别的规矩。我问掌柜的，赵掌柜说我到时候就知道了。”吕以安佯装嫌弃地皱皱鼻子，端着碗筷去后院。
伙计过来擦干净饭桌，但没动茶点。
粗茶不值几文钱，书生吃干喝净也无妨。
在楼上的叶经年出来看一眼，发现楼下坐满，觉得今日还算成功，便回到室内问程砚，“我们也用饭吧？”
陆行放下茶杯：“只是你们？”
叶经年：“哪能忘记捧场的陆公子啊。”
陆行满意地笑了，抬抬手，“下去安排吧。”仿佛叶经年是个伺候人的小丫头。程砚作势要给他一拳，陆行闪身躲开。
叶经年看着闹起来的俩人撇一下嘴就去后院。
后院人很多，除了叶家人和小姑一家，叶经年姨母家的表兄表姐也来了——大表兄和表嫂正是大妞的父母，表姐和表姐夫是阿大的父母。在县衙做事的二表嫂来不了——春闱在即，县衙很忙，二表嫂跟着县里加班。但二表兄来了。
有的帮忙刷碗，有的照看小孩，热闹的跟办喜事似的。
叶经年扫一眼就去厨房，同二哥二嫂说一声，给她做招牌菜，六荤两素和两个汤。
叶二哥问：“客来香掌柜的？”
叶经年：“客来香也忙，他没进来。两炷香前我就看到喜春把他送走了。景瞻的好友。”
“京兆府的人？”金素娥道，“那我得好好做。”
叶经年想说，京兆府今日没人过来。看到二嫂很兴奋，她就把嘴边的话咽回去。
金素娥扭头一看她还在，“你快出去招呼客人啊。”
叶经年出去，到厨房门外停下，向不远处刷碗的婆子看去，婆子旁边站着一人，指着婆子说，“没刷干净啊。”
叶经年心底冷笑一声。
阿大跑来端菜，见状顺着她的视线看去，他娘在一旁指指点点，不明真相的人还以为她是管事的。
他娘不会又变卦不卖饼，想来酒楼吧？酒楼如今的人刚好，她来做什么？
阿大转过身去，叶经年一把抓住他，冲他微微摇头。阿大忍不住皱眉。叶经年低声说：“那是你娘，无论你说什么都会被认为不孝。客人走了我再收拾她。”
阿大满心无语地来到厨房就叹了口气。
叶二哥笑着问：“累得？”
阿大摇头：“你不懂！”看到菜盘端起来就走。
叶二哥忍不住问：“没出啥事吧？”
“你出来看一眼就知道了。”阿大担心他忍不住，“小姨说客人走了再说。”
叶二哥心下奇怪，出来看了两眼也没看出什么名堂。转身就要回厨房，耳边传来“咋能放在这里？”
叶二哥看过去，大妞的娘、他大表嫂在数落伙计，伙计想说什么，抬眼对上叶二哥的视线，想起他是东家的亲哥，伙计把话咽回去，跑回店里。
《叶家不养闲人》 180-189(第13/16页)
大妞的娘可能感觉有人看她，扭脸发现叶二哥，她就抱怨，“那伙计不成，差点把碗摔了。”
“回头我和小妹说一声。”叶二哥说完就回厨房。
金素娥好奇：“咋了？”
叶二哥低声说：“饭后八成有一场大战。”
一旁切菜的小厨子看向他。
叶二哥：“同你们无关。”
小厨子听到叶经年表嫂的声音，试探地问：“是不是要把伙计辞了啊？”
叶二哥估摸着挨骂的不会是伙计，否则阿大不会愁得叹气，“伙计又不是今儿才来。他们啥样，你们掌柜的多少了解一些。真不成不会叫他们去前面招呼客人。反正无论听到什么都不要掺和。”
金素娥被他说得越发好奇，趁着煮汤，她出来看一眼，大表姐站在婆婆身边，亮着嗓子说：“姨母，年丫头请的这些人不行啊。你看看，最大的才二十四五岁。哪会招呼客人做生意。”
金素娥转身回到厨房问叶二哥，“大表姐和大表嫂一直不去卖饼，是不是想着来酒楼做事？”
叶二哥摇头：“昨儿我过来同小妹商议今儿的菜，阿大说他爹嫌当街卖饼丢脸。八成撺掇过表姐。他俩能成为两口子，肯定臭味相投。大表姐不乐意，大表嫂一个人咋办？”
大妞的二叔和二婶在县衙，他们的子女在家里，要是大妞的爹娘都到城里卖饼，大妞的祖父一个人照看四个十岁以下的小孩和两头猪忙不过来。
除非大妞的二婶出钱给家里买一头驴，大妞的爹娘同陈芝华以前一样，卖了饼就回
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